ペドロベルハは、彼を可能にしたいくつかの未完成の栄養研究を補完するために、キッチンで彼のキャリアを始めました 物事の理由を質問する そして彼らは彼に独学の態度を刺激しました。 美食と厨房管理のトレーニングを終えた後、彼はさまざまなモデルで専門家の世界を探索しました。これにより、美食の回復に関する全体的なビジョンが得られます。
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この呼びかけにおける彼の個々のプロジェクトは、 （食べ物や飲み物を含むすべての）イノベーションを分析する 過去10年間、西部の美食レストランで。 その結果、美食レストランで味わわれる調理法をどのように分類できるかを理解するための並行プロジェクトが開始されました。