Bullipedia、 美食の回復に関する百科事典は、西部の美食の回復に関するサピエンスの方法論を用いた研究プロジェクトの結果です。 このプロジェクトは2014年にelBulliLabで開始されました。

それは以上で起こります 30ページ500冊 百科事典形式で、独自の実体を持ち、具体的で専門的な作品や、主題のより全体的な理解を可能にする横断的なコレクションの一部である他の作品があります。

含まれています モノグラフィック本 歴史、調理スタイル、調理技術、製品（精巧で未加工）、飲み物（ワイン、カクテルなど）、そして革新と起業家精神について。 このプロジェクトの対象読者は、ケータリングおよびホスピタリティ業界の専門家だけでなく、食通、歴史家、アートおよびデザイン愛好家でもあります。

知識の重要性が増している兆候として、大企業はますます賭けています 知識を生成して提供する、製品やサービスの提供に加えて。 コーヒーを中心にプロジェクトが推進されており、 ラバッツァ、カクテルバー、 バカルディ、ワインに、と ビラビニテカ、未加工品へ、 AigüesdeVilajuïga、トマトと、と Fitóシード、そしてチョコレート、 ショコラータ・ジョロンチ.

Lavazzaは最初からelBullifoundationプロジェクトに賭け、財団の天使としてのサポートを提供しました。 この提携には、R＆Dセンターの開発におけるコラボレーションも含まれていました。 コーヒーサピエンス、サピエンスの方法論を適用したコーヒーの全世界に関する調査。これにより、ブリペディア内で「コーヒーサピエンス」という本が生まれました。