Буллипедия, гастрономиялық қалпына келтіру энциклопедиясы, батыс гастрономиялық қалпына келтіру бойынша Sapiens әдістемесі бар зерттеу жобасының нәтижесі. Бұл жоба 2014 жылы elBulliLab-те басталды.

астам көрсетілген 30 беттен тұратын 500 кітап энциклопедиялық форматта, өзіндік болмысы бар, нақты және мамандандырылған жұмыстармен және тақырыпты неғұрлым тұтас түсінуге мүмкіндік беретін көлденең жинақтың бөлігі болып табылатын басқалары бар.

Қамтиды монографиялық кітаптар тарихы, пісіру стильдері, пісіру техникасы, өнімдер (өңделген және өңделмеген), сусындар (шараптар, коктейльдер және т.б.), сондай-ақ инновациялар мен кәсіпкерлік туралы. Жобаның мақсатты аудиториясы – мейрамханалар мен қонақүй кәсіпқойлары, сонымен қатар тамақтанушылар, тарихшылар, өнер мен дизайнды ұнатушылар.

Білімнің маңыздылығының артып келе жатқанының белгісі ретінде, ірі компаниялар көбірек ақша тігуде білімді қалыптастыру және ұсыну, өнімдер мен қызметтерді ұсынудан басқа. Кофе айналасындағы жобалар ілгерілетілді Lavazza жоқ, коктейль бар, бар Бакарди, шарапқа, бірге Вила Винитека, өңделмеген өнімдерге, бар Айгес де Вилажуйга, қызанақ, бар Фитотұқымдар, және шоколад, бар Хоколата Жолонч.

Лавазза әу бастан қордың періштесі ретінде қолдау көрсетіп, elBullifoundation жобасына берілген болатын. Альянс сонымен қатар өзінің ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық орталығының ынтымақтастығына қатысты кофе сапиенсі, Bullipedia ішінде Кофе Сапиенс кітабын тудырған Сапиенс әдістемесін қолданатын бүкіл кофе әлемін зерттеу.