ಈ ಅನುವಾದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ
ಮೂಲಗಳು
ಎಲ್ಬುಲ್ಲಿರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಬುಲ್ಲಿಫೌಂಡೇಶನ್‌ವರೆಗೆ
ಸೇಪಿಯನ್ಸ್ ವಿಧಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್‌ಬುಲ್ಲಿಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯದ ಮೂಲ, elBullirestaurante ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅನುಭವಕ್ಕೆ.
ಪ್ರಾರಂಭವು ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು, ಆರ್ಥಿಕ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು. elBullirestaurante ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಐದು ವರ್ಷಗಳ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸತತವಾಗಿ) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ರೇಮಂಡ್ ಲೋವಿ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನಿಂದ ಲಕ್ಕಿ ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ಅವಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯಂತಹ ಅದರ ವಲಯದ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ:
ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು ಅಂತರಶಿಸ್ತಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು: ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳ ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿನರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು. ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಸೃಜನಶೀಲರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ಜಾಗತಿಕ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು, ಅದು ನಾವೀನ್ಯತೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನಿಮಯ, ಹೊಸ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಯಿತು.
ಅಂತರ್ ಶಿಸ್ತಿನ ಸಂಬಂಧಗಳ ಮೂಲವು ಶಿಲ್ಪಿಗಳ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಯಾ ಅವರ ವಾಸ್ತವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಸೇವಿಯರ್ ಮದೀನಾ ಕ್ಯಾಂಪೆನಿ 1991 ರಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಲಾವಿದನ ಕೆಲಸದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ರಚಿಸಿದರು. ಇದು ಆ ಕಾಲದ ವೃತ್ತಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾದ ಎಲ್ಬುಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಬೀಜವಾಗಿತ್ತು.
ಪಡೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಆರ್ಥಿಕ ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಆಚೆಗಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಈ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದವು. ಮೊದಲು ಅದು ಬದುಕುಳಿಯುವ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ, ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ.
ಈ ವ್ಯಾಪಾರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆಡ್ರಿಯಾ-ಸೋಲರ್ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜ. ಮುಖ್ಯ ಯೋಜನೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ವ್ಯಾಪಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಗ್ರಹಗಳು. ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆಯಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.
ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ವ್ಯಾಪಾರದ ಮಾಲೀಕತ್ವ (ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ elBullicatering, elBullibooks ಮತ್ತು elBullimedia ವರೆಗೆ), ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ (ಕೇಟರಿಂಗ್, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸಲಹಾ ಯೋಜನೆಗಳು (ಬಾಹ್ಯ R + D + i ವಿಭಾಗ). ವ್ಯವಹಾರದ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಅಂತರಶಿಸ್ತಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು.
En ಎಲ್ಬುಲ್ಲಿಟಲರ್ ನಾವು ನಂತರ ಸೇಪಿಯನ್ಸ್ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಂದೆವು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದಂತೆ, ನಾವು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಗೀಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಹೊಸ ಜ್ಞಾನ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಯೋಜನೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ವಿಕಾಸಾತ್ಮಕ ನಕ್ಷೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ರೈಸನ್ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ಸಾಧನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು 6.000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪುಟಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಕರೆದದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್.
2009 ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 2010 ರಲ್ಲಿ elBulli ಅನ್ನು 2012 ಮತ್ತು 2013 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು 2014 ರಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸುದ್ದಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುಂದಿಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಈ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟಿದೆ: ಎಲ್ಬುಲ್ಲಿಯ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ ವಲಯಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು.
ಅಡಿಪಾಯದ ಅಡಿಪಾಯದಿಂದ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾವನ್ನು ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆ ಇತ್ತು, ಅದು ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶ, ಬುಲ್ಲಿಪೀಡಿಯಾ. ನಾವು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನಾ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಂತೆ ಬುಲ್ಲಿಪೀಡಿಯಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆವು ನಾವು ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸೇಪಿಯನ್ಸ್ ವಿಧಾನದ ರಚನೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ಯೋಜನೆಯ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಸೇಪಿಯನ್ಸ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಯಿತು.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಜಂಟಿ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2020 ರಂತೆ, elBulli1846 ರಲ್ಲಿ, Cala Montjoi ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇದ್ದ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸಹ.
