Magalí Ortiz는 University of Navarra에서 역사 및 저널리즘 학위를 받았으며 요리 역사를 전문으로 하여 그녀가 다음과 같은 여러 연구 프로젝트를 수행하게 되었습니다. 현대 미식 문화와 요리책.
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이 통화에서 그의 개별 프로젝트는 분석 및 분류에 중점을 두었습니다. 중세와 르네상스의 인간 활동 영역. 동시에, 그는 모델이 두 요리사 모두에게 흥미로운 자원이 될 것이라는 의도로 역사적 조리법의 분석이 수행될 수 있는 방법에 대해 숙고할 수 있도록 하는 전체 팀을 위한 횡단 프로젝트를 이끌었습니다. 요리를 통해 매 순간을 이해하고자 하는 역사가는 역사에서 영감을 받아 창조하고 싶습니다.