Sapiens e metodolojiya lêkolînê ku ji bo hemî projeyên elBullifoundation, wek Bullipedia, tê sepandin. Ew dikare li ser her mijarekê were sepandin, û ji bo têgihîştina pêşîn û paşê tevdigere, bi mebestên cihêreng, wek: birêvebirina agahdarî, fêrbûn, hînkirin, danûstendin, analîzkirina çarçoweya pargîdaniyek, analîzkirina pargîdaniyek, başkirina aliyên pargîdaniyek, afirandina an nûjen bikin.
Ev metodolojî berê di gelek projeyan de hatiye sepandin tenê ji hêla weqfê ve û hem jî di projeyên bi hevkariya rêxistinên derveyî yên wekî Grifols, Esade, Roca, Sant Joan de Déu, HP, FC Barcelona, rojnameya Ara, Prodigioso Volcán, Dom Pérignon, Disney, Caixabank, Fundación Telefónica an AECOC. Pênasekirina metodolojiyê bi karanîna wan a di van projeyan de bi rengek ezmûnî paralel e.
Sapiens restorasyona gastronomîkî ya Rojavayî ew proje ye ku metodolojiya Sapiens li ser xwendina vê dîsîplînê bicîh dike. Ew ji 2014-an vir ve li elBulliLab hêza ajotinê ya bingeha bingehîn e, û heya îro jî berdewam dike, ji ber ku ew projeyek demdirêj e.
Kifşkirina Sapiensên restorasyona gastronomî ya Rojavayî bi navgîniya Bullipedia, platformek multimedia ya ji bo sererastkirina naverokê di formên cihêreng de tê kirin, ku yekem ansîklopediya gastronomî, afirîner û nûjeniyê li cîhanê ye.
elBulli1846 laboratûarek pêşangehê ye ku em tê de dixwînin, vedixwînin û diceribînin ku bi metodolojiya Sapiens zanyariyê biafirînin, û tê de em ê pêşangehan wekî amûrek xebatê bikar bînin.
Di dema banga duyemîn a elBulli1846 de, ku ji 01-ê Avrêlê heya 30-ê Hezîranê, 2021-an hate kirin, tîmê xwe li metodolojiya Sapiens xist, heya ku ew ji bo projeyên xwe yên lêkolînê wekî alavek-çira hundurîn bû. Fêr bibe ka ew çawa di kesê yekem de dijîn.
elBullifoundation Sapiens wekî bingehek ji bo nêzîkbûna naveroka çend pêşangehên wekî "Kontrolkirina pêvajoya afirîner" (2014) "Xwarina Zanînê" (2015) û "Sapiens. Fêmkirina afirandina" (2016) bikar anî.
elBulliDNA, tîmek ku ji hunermendan pêk tê, mîsyona naskirina genoma pêvajoya afirîneriyê hebû. Em gelek tişt fêr bûn, mînakî, di derbarê awayê xebata wan de, û wan nêrînek giştgîr a afirîner û nûjeniyê da me.
LABulligrafia projeya muzeya-arşîvê ye ku ji elBullirestaurante re hatî terxan kirin ku dê arşîvek dîjîtal û sazkirinek laşî pêk bîne, wê belgeyên laşî yên dîjîtalîzekirin, berhevkirina materyalên dîjîtal û sazkirina pîvanên dabeşkirinê hewce kiriye. Di piştgiriya dîjîtal de, bi karanîna çend pîvanan paralel û diyarkirina pêwendiyan.
Grifols arşîva wê ya dîrokî analîz kir, serpêhatiyên ku pargîdanî ji bo nûjeniyê di hemoterapiyê de kiriye pîvanek nirxand. Projeya ku jê re Grifology tê gotin, nêrînek li paşerojê dike da ku ya heyî fam bike û ber bi pêşerojê ve biçe, û di The Cabinet de, arşîva nûvekirinê, yekem encama wê heye.
Projeyek ku ji hêla AECOC, Komeleya Hilberîner û Belavkaran ve tê rêvebirin, ku metodolojiya Sapiens li ser xwendina kanalê bicîh tîne radestkirina xwarinê ji bo girêdan û hilberandina zanîna ku dê bi çalakî û karûbarên nirxa lêzêdekirî bi hevkarên wê re û bi sektorên pêwendîdar re were parve kirin.
Kontrolkirina pêvajoya afirîneriyê, amûrek ku ji hêla elBullifoundation û ESADE ve hatî pêşve xistin û beşek ji metodolojiya Sapiens e, ji hêla Roca, Nexweşxaneya Sant Joan de Déu, HP û Hub Innovation Barça ve di çarçoveya pêşbaziyek di navbera xwendekaran de hate sepandin. , û rojnameya Ara de Barcelona navxweyî.
Prodigioso Volcán xebatên xwe bi metodolojiya Sapiens ava dike. Ew li zanîna ku bi qonaxa yekem a ku ji têgihiştinê re hatî veqetandin, ku vedîtin û tespîtkirinê vedihewîne, digere, û bi serîlêdana vekolîna afirîner ve ji bo nirxandina pêvajoya afirîneriya ku bi xerîdaran re tê kirin, diqede.
Serîlêdana metodolojiya Sapiens, bi hevra bi tîmê Dom Pérignon re, em genoma wê deşîfre dikin da ku em fêhm bikin ka ev marqeya şampanya çi yekta dike.
Ez di metbexê de ji we re vedibêjim, ku di Nîsana 2016 -an de hatî weşandin, pirtûkek rêzenivîsê ya cihê ye, behaneyek hêja ye ku hûn di dema lîstikê de fêr bibin, bi mebestek eşkere: pêşxistina adetên xwarina baş, anîna gastronomiyê bi şahî û teknolojiyên nû ve nêzî hawîrdora malbatê.
Pirtûkên "Mise en place" û "Food & Beverage" beşek in ji hevkariya bi Caixabank re ku rê dide her kesê ku bixwaze dest bi sektora xwaringehê bike, di nav tevna tevlihev a rol, kiryar, plansazî û prosedurên ku ji bo destpêkirina projeyek hewce ne.
Dibistanên Afirîner projeyek bû ku bi Fundación Telefónica re hevbeş hate pêşve xistin û Sapiens li qada perwerdehiyê bicîh kir. Aliyên cihêreng ên ku roj bi roj û bingeha rastiya perwerdehiyê li dibistanan temsîl dikin hatin lêkolîn kirin da ku hay ji girîngiya giyana karsaziyê hebe û têgihîştina nûbûnê hêsantir bike.
Pêvajoya hilberandina naverokê ji bo pirtûk û malperên elBullifoundation sê qonaxên bingehîn ên Sapiens dişopîne: qonaxek destpêkê ku tê de tiştê lêkolînê tê sînor kirin, qonaxek navendî ya nifşê zanînê, û qonaxek paşîn a ku tê de naverok di dawiya xwe de diqede. form, ji nêz ve bi tîmê sêwiranê re dixebite.
