Mise in place

Mise in place каалаган адамдар үчүн колдонмо болуп саналат коомдук тамактануу дүйнөсүндө бизнес баштоо алдын ала башкаруу билими жок. Долбоорду баштоо үчүн зарыл болгон ролдордун, аракеттердин, пландаштыруунун жана процедуралардын татаал желесиндеги гиддер, бирок бул бизнеси барлар үчүн да пайдалуу болушу мүмкүн. Уюштурулган жана жагымдуу жана түшүнүктүү түрдө түшүндүрүлүп, нөлдөн баштап бизнести ачуу үчүн керектүү кадамдардын баары өтүп жатат.

Тамак-аш жана ичимдик

Тамак-аш жана ичимдик ишкерлер жана командалар үчүн колдонмо болуп саналат конок бөлмөсүнө жана суусундуктар дүйнөсүнө багытталган гастрономиялык реставрацияда: аперитивдер, суулар, алкоголсуз суусундуктар, шараптар, пиволор, спирттер, кофелер, чайлар, инфузиялар ... Анын деңгээлин дүйнөлүк деңгээлде түшүнүү үчүн практикалык колдонмо (сунушту кантип концептуалдаштыруу керек, аларды кантип сатып алуу керек, сакталат, иштелип чыгат, кызмат кылат, баарлашат ж.б.).