Dës Iwwersetzung ass automatesch
WEI MIR APPLICATIOUN SAPIENS AN DEN ZWEETTE URUFF
Ouer & elBulli1846
An elBulli1846 verschidden Fuerschung Perioden organiséiert op Basis vun Appellen, déi d'Participatioun vu multidisziplinären Teams hunn, déi eng holistesch Approche erlaben.
An all Period verdéift d'Equipe sech an e "grouss" Studiethema, dat mat personaliséierten Themen kombinéiert gëtt, déi individuell behandelt ginn. A béide Fäll sinn d'Themen ëmmer am Kader vun der kontextualiséiert Kreatioun an Innovatioun.
D'Sapiens Methodologie ass déi konstant gemeinsam fir all vun hinnen, well et erlaabt Audit Kreatioun an Innovatioun baséiert op der systemesch Denken, datt et charakteriséiert.
Gastronomesch Restauratioun, mat all sengen interdisziplinäre Bezéiungen -mat Wëssenschaft, Technologie, Industrie, Design, Konscht, Kommunikatioun, asw.- sinn d'Basis op där déi gemeinsam Referenzsprooch ufänkt mat der Fro Effizienz an der Gestioun applizéiert ze PMEen, eis Haaptrei. Zweck.
De Podcast Ouer & elBulli1846, gefouert vum Pol Contreras, ee vun de Membere vum zweeten Opruff vum 01. Abrëll bis den 30. Juni 2021, besteet aus enger Serie vun Interviewe mat all Bullinians, déi sech an d'Methodologie vun der Aarbecht, déi vum Ferran Adrià erstallt gouf, ënnerholl hunn, bis d'Internalisatioun et als Instrument fir seng Projeten.
D'Podcast Serie konzentréiert sech op dës Methodik, sicht erklären et kloer, einfach a frësch duerch d'Stëmme vun de Membere vun der Konvokatioun. Den interdisziplinäre Look vum Team erlaabt eng Villfalt vu Stëmmen, déi säi Verständnis erliichteren.
D'Patricia Jurado huet an de gastronomesche Wëssenschaften en Diplom gemaach a war Fuerscherin an Adjunctprofesser op der Harvard University am Science and Cooking Cours. Patricia verdeedegt datt multidisziplinär Aarbecht wesentlech ass fir d'Gastronomie an d'Welt ze verstoen déi eis ëmginn, a Beweis dofir ass hir Fäegkeet bezéien Disziplinnen wéi Anthropologie, Wëssenschaft, Kachen a Geschicht, mam Zil déi eelste Rezepter aus der Mënschheetsgeschicht nei ze interpretéieren.
Säin individuelle Projet an dësem Opruff huet sech op d'Ausféierung vun der Finale Curatioun vum redaktionnellen Projet konzentréiert "Wëssenschaft a Kachen Dialog" vun Bullipedia.
De Borja Sánchez ass e Kach mat enger Leidenschaft fir Wëssenschaft an, net iwwerraschend, spezialiséiert hie sech op Liewensmëttel Mikrobiologie. Hien huet verschidde Fuerschung a wëssenschaftlech Verbreedungsprojete betreffend kulinaresch Anthropologie, Nohaltegkeet a Liewensmëttelökologie geleet an entwéckelt an deelt de Moment seng Zäit tëscht Fuerschung a gastronomesche Berodung vu senger üblecher Residenz, zu Shanghai.
Säi individuellen Projet an dësem Uruff huet sech op d'Ermëttlung vum Afloss vun der japanescher kulinarescher Konscht an der gastronomescher Restauratioun am Westen, vun der Moderner Zäit bis haut.
Den David Himelfarb ass e Journalist vu Barcelona, deen e Wee fonnt huet fir seng dräi Passiounen ze kombinéieren: Kommunikatioun, Gastronomie a Geschicht. Hie schafft z'informéieren iwwer gastronomesch Eventer, schreift iwwer Iessen an entdeckt de Visiteuren wou se zu Barcelona iesse sollen a virun allem d'Geschicht hannert deem wat se iessen, well hien der Meenung ass datt d'Gastronomie eng Form vu Kultur ass wéi relevant wéi all aner fir eis selwer z'erklären als Gesellschaft.
Säi professionelle Profil huet dozou gefouert datt hie verschidde Projete wärend sengem Openthalt op elBulli1846, mat a Analysemanual vun engem gastronomesche Restaurant an en Tagebuch vum Ruff, wat eis erlaabt d'journalistesch Approche vun der Organisatioun an d'Entwécklung vun der Aarbecht vun engem Fuerschungslabor ze hunn.
D'Nerea Martín huet en Diplom an der Geschäftsadministratioun a Management vun ESADE. Wärend sengem Training huet hien net opgehalen a Projeten an Iddien am Zesummenhang mat der sozial Gestioun, d'Ëmwelt a SkateEng Leidenschaft déi mat him war sou laang wéi hie sech erënnere kann an déi him dozou bruecht huet säi kreativt Talent z'entdecken.
An dësem zweeten Uruff huet si hir Participatioun am elBulli1846 Team weidergefouert, fokusséiert fir dat néidegt Wëssen opzebauen fir den Verständnis vun den Elementer, déi eng Firma ausmaachen fir se ze administréieren an ze managen, eng detailléiert Untersuchung guidéiert vun der Sapiens Methodologie a fokusséiert besonnesch op PMEen.
D'Magalí Ortiz huet en Diplom an der Geschicht a Journalismus vun der University of Navarra an ass spezialiséiert an der Geschicht vun der Gastronomie, wat hatt dozou bruecht huet verschidde Fuerschungsprojeten auszeféieren iwwer gastronomesch Kultur a Kachbicher vun der Moderner Zäit.
Säi individuellen Projet an dësem Uruff huet sech op d'Analyse an d'Klassifikatioun vum Beräicher vun der mënschlecher Aktivitéit am Mëttelalter an der Renaissance. Zur selwechter Zäit huet hien en transversale Projet fir dat ganzt Team gefouert, dat him erlaabt huet nozedenken iwwer wéi eng Analyse vun historesche Rezepter ausgefouert ka ginn, mat der Absicht datt de Modell als Ressource vun Interesse déngt souwuel fir e Kach deen wëll vun der Geschicht inspiréiert ginn ze kreéieren, wéi fir en Historiker deen all historesche Moment duerch Kachen wëllt verstoen.
De Víctor Caleya huet en Diplom an der Philosophie, Politik an Economie vun der Pompeu Fabra Universitéit an huet och e Master an der Philosophie Fuerschung op der Sorbonne Universitéit zu Paräis, wou hien seng Fuerschung iwwer d'Konzept vun der Verlängerung.
Passionéiert iwwer Wëssen mat enger spezieller Beruff fir politesch a sozial Philosophie, Logik an Epistemologie, An dëser senger zweeter Period als Member vum elBulli1846 Team, huet de Víctor sech am Projet verdéift "Sapiens: Innovatioun. Verstinn Innovatioun fir ze innovéieren "
Den Eli Puiggròs ass e qualitativen Fuerscher, Innovatiounsberoder, Publizist a gastronomesche Journalist. Den Eli huet geschafft fir Maartfuerschung an Innovatiounsprojete fir grouss Marken z'entwéckelen an dofir seng extensiv Erfahrung an Innovatiounsmethodologien a Co-Creatioun Dynamik fir d'Entwécklung vun neie Produkter, Servicer oder Erfarungen.
An dëser senger zweeter Stuf als Member vun der elBulli1846 Team, huet den Eli sech op d'Verstoe vum elBulli Innovatiounssystem duerch d'Sapiens Methodik konzentréiert an et iwwerpréift fir analyséiert wéi et innovéiert a wat war säi Rezept fir d'Paradigma vun engem ganze Secteur z'änneren.
D'Inés Castañeda huet de Basque Culinary Center ofgeschloss, de Startpunkt vun enger Rees, déi hatt dozou bruecht huet a Restauranten a verschiddenen Deeler vun der Welt wéi Japan, Australien oder Peru ze schaffen, als Deel vun enger Sich no wat et heescht e Kach ze sinn am Kontext aktuell.
An de leschte Joeren ass si fortgaang vun der Restaurantkichen, gedriwwen duerch Virwëtz an d'Sich no interdisziplinärem Léieren an de kontinuéierleche Wonsch fir weider Abenteuer ze liewen. Hie gëtt zou datt dës Rees him verstanen huet Gastronomie als Sprooch an Instrument fäeg ass d'Welt z'änneren.
Säin individuellen Projet an dësem Uruff huet sech fokusséiert fir d'Schlësselen opzestellen an ze verstoen déi soll definéieren a kreativ Labo vun engem gastronomesche Restaurant, verbënnt all d'Elementer dank der Uwendung vun der Sapiens Methodologie.
De Pedro Berja huet seng Karriär an der Kichen ugefaang fir e puer ongeschloss Ernärungsstudien ze ergänzen déi him erlaabt hunn d'Fro stellen firwat a si hunn an him eng selbstléiert Astellung inspiréiert. Nom Ofschloss vu sengem Training a Gastronomie a Kichemanagement huet hien d'Beruffswelt a verschiddene Modeller exploréiert, déi him eng holistesch Visioun vun der gastronomescher Restauratioun bitt.
Säi individuellen Projet an dësem Uruff huet sech fokusséiert analyséiert Innovatiounen (vun allem wat Iessen an Drénken enthält) an gastronomesche Restauranten am Westen fir déi lescht 10 Joer. Dofir gouf e parallele Projet opgemaach fir ze verstoen wéi d'Virbereedungen, déi an engem gastronomesche Restaurant geschmaacht ginn, klasséiert kënne ginn.
De Christian Domínguez huet seng professionnell Ausbildung am Science & Cooking Cours op der Harvard Universitéit ofgeschloss an de Master am Culinary Management elBarri & Gasma vun der CEU, Cardenal Herrera University. Seng Virwëtz an Ausdauer hunn him mat engem Wonsch fir Selbstverbesserung déi hien dozou bruecht hunn professionnell duerch verschidde Länner vun der Welt ze reesen.
Säi individuellen Projet an dësem Uruff huet sech fokusséiert fir d'Sapiens Methodologie anzeféieren fir de verschidde kulinaresch Techniken.
D'Roxana González ass e Kach, deen de Le Cordón Bleu a Kanada ofgeschloss huet, awer hir Leidenschaft fir d'Gastronomie huet dozou gefouert datt si och hire Wee an de Welt vum Sall Service, en Deel vun Éischten Niveau Équipen ze maachen.
Wärend hirem Openthalt op elBulli1846 huet Roxana mam Lluís Garcia an der Entwécklung vum Sall Service sapiens an der gastronomescher Restauratioun am Westen, en zukünfteg Buch dat en Deel vun der Bullipedia wäert sinn.
De Pol Contreras huet als Pâtissier a Kach a Restauranten a Pâtisserien a verschiddenen europäesche Länner trainéiert. Hie kombinéiert seng Aarbecht als kreative Kach mat entrepreneurielle Projete wéi seng eege Marke Schockela oder e Podcast Kanal mam Numm «Ouer» op YouTube, an deem hie mat Leit aus der Gastronomie Welt schwätzt oder vu wiem hie léiere kann a Prozesser imitéieren fir un seng Aarbecht adaptéiert ze ginn.
Ënner anerem Projete gewidmet fir déi séiss Welt ze analyséieren an der gastronomescher Restauratioun vum zwanzegsten Joerhonnert, wärend sengem Openthalt op elBulli1846 huet hien genau dës Serie vu Podcasts kulminéiert, déi mir hei deelen mat der Absicht vun bitt eng praktesch Visioun vun der Uwendung vun der Sapiens Methodologie un.
