Borja Sánchezເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມມັກຮັກໃນວິທະຍາສາດແລະບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ລາວຊ່ຽວຊານດ້ານ ຈຸລິນຊີວິທະຍາອາຫານ. ລາວໄດ້ຊີ້ ນຳ ແລະພັດທະນາໂຄງການຄົ້ນຄ້ວາແລະເຜີຍແຜ່ວິທະຍາສາດຕ່າງ related ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມະນຸດວິທະຍາການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄວາມຍືນຍົງແລະນິເວດວິທະຍາອາຫານແລະປະຈຸບັນໄດ້ແບ່ງເວລາຂອງລາວລະຫວ່າງການຄົ້ນຄວ້າແລະການໃຫ້ ຄຳ ປຶກສາດ້ານກະເພາະອາຫານຈາກບ່ອນຢູ່ອາໄສປົກກະຕິຂອງລາວ, ໃນຊຽງໄຮ.
‍
ໂຄງການສ່ວນຕົວຂອງລາວໃນການຮຽກຮ້ອງຄັ້ງນີ້ໄດ້ສຸມໃສ່ການສືບສວນສອບສວນ ອິດທິພົນຂອງສິນລະປະການຄົວກິນຂອງຍີ່ປຸ່ນ ໃນການຟື້ນຟູອາຫານໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ຈາກຍຸກສະໄໃto່ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.