LABulligrafija, muziejus-archyvas, skirtas elBullirestaurante kuri apims skaitmeninį archyvą ir fizinę instaliaciją, pareikalavo suskaitmeninti tūkstančius fizinių dokumentų, surinkti visą esamą skaitmeninę medžiagą ir nustatyti visos šios medžiagos klasifikavimo kriterijus ir kintamuosius.

Į projektą buvo įtraukta a inovacijų auditas elBullirestaurante, kuri padėjo parengti elBullirestaurante taksonomiją ir tezaurą, kuris būtų taikomas bet kuriam gastronomijos restoranui.

Sapiens metodikos taikymas nulėmė sutvarkymas ir organizavimas skaitmeninio archyvo turinio, taip pat muziejaus-fizinio archyvo. Skaitmeninėje terpėje lygiagrečiai taikomi skirtingi kriterijai ir apibrėžiami ryšiai.