Inés Castañeda baigė Baskų kulinarijos centrą, nuo kurio prasidėjo kelionė, kuri paskatino ją dirbti restoranuose įvairiose pasaulio vietose, tokiose kaip Japonija, Australija ar Peru, ieškodama, ką reiškia būti virėja. dabartiniame kontekste.
The
Pastaraisiais metais ji atsitraukė nuo restorano virtuvės vedama smalsumo ir tarpdisciplininio mokymosi paieškos bei nuolatinio noro tęsti gyvus nuotykius. Jis prisipažįsta, kad ši kelionė privertė jį suprasti gastronomija kaip kalba ir įrankis galintis pakeisti pasaulį.
The
Jo individualus šio kvietimo projektas buvo skirtas raktų, kurie turėtų apibrėžti a, nustatymui ir supratimui gastronominio restorano kūrybinė laboratorija, sujungiant visus elementus dėka Sapiens metodikos.