Bulipedija, gastronomijos restauravimo enciklopedija, yra Vakarų gastronomijos restauravimo Sapiens metodikos tyrimo projekto rezultatas. Šis projektas prasidėjo 2014 m. elBulliLab.

Tai nurodyta daugiau nei 30 knygų po 500 puslapių enciklopediniu formatu, su kūriniais, kurie turi savo esybę, kurie yra specifiniai ir specializuoti, ir kiti, kurie yra skersinio rinkinio dalis, leidžianti visapusiškiau suprasti temą.

Apima monografines knygas apie istoriją, gaminimo būdus, gaminimo technologijas, produktus (perdirbtus ir neapdorotus), gėrimus (vynus, kokteilius ir kt.), taip pat naujoves ir verslumą. Tikslinė projekto auditorija – restoranų ir viešbučių profesionalai, taip pat gurmanai, istorikai, meno ir dizaino mylėtojai.

Didėjančios žinių svarbos ženklas – didelės įmonės vis labiau lažinasi kurti ir siūlyti žinias, be produktų ir paslaugų. Su kava buvo skatinami projektai Lavazza, kokteilių baras, su Bacardi, prie vyno, su Vila Viniteca, į neperdirbtus produktus, su Aigues de Vilajuiga, pomidoras, su Fito sėklos, ir šokoladas, su Xocolata Jolonch.

Nuo pat pradžių Lavazza buvo įsipareigojusi įgyvendinti elBullifoundation projektą, teikdama paramą kaip fondo angelas. Aljansas taip pat bendradarbiavo su savo tyrimų ir plėtros centru kuriant kavos sapiens, viso kavos pasaulio tyrimas taikant Sapiens metodiką, dėl kurio Bullipedijoje buvo išleista knyga Coffee Sapiens.