El Sapiens Vakarų gastronomijos atkūrimo yra projektas, kuris taiko Sapiens metodiką šios disciplinos studijoms. Ji buvo varomoji fondo varomoji jėga nuo 2014 m. ElBulliLab ir tęsiasi iki šiol, nes tai yra ilgalaikis projektas.
Vakarų gastronomijos atkūrimo Sapiens sklaida tai daroma per „Bullipedia“, daugialypės terpės platforma įvairių formatų turiniui redaguoti, kuri yra pirmoji pasaulyje gastronomijos, kūrybiškumo ir naujovių enciklopedija.
Iš „Sapiens“ gastronomijos atkūrimo buvo sukurtas turinys, ypač skirtas išsilavinimas ir savarankiškas mokymasis.
„Bullipedia“ yra a skaitmeninis projektasbet tai pirmajame etape atsispindi knygose.
Be spausdinto formato, kuris leidžia visą turinį užfiksuoti pragmatiškai, prieinamai ir patraukliai, antrame etape bus sukurti skaitmeniniai formatai, tokie kaip skaitmeninės knygos, programos ar internetiniai kursai.