Bulipēdija, gastronomijas restaurācijas enciklopēdija, ir pētniecības projekta rezultāts ar Sapiens metodoloģiju par rietumu gastronomisko restaurāciju. Šis projekts aizsākās 2014. gadā uzņēmumā elBulliLab.

Tas ir norādīts vairāk nekā 30 grāmatas ar 500 lappusēm enciklopēdiskā formātā ar darbiem, kuriem ir sava būtība, kas ir specifiski un specializēti, un citiem, kas ir daļa no transversālas kolekcijas, kas ļauj labāk izprast šo tēmu.

Ietver monogrāfiskās grāmatas par vēsturi, gatavošanas stiliem, gatavošanas paņēmieniem, produktiem (apstrādātiem un neapstrādātiem), dzērieniem (vīniem, kokteiļiem utt.) un arī inovācijām un uzņēmējdarbību. Projekta mērķauditorija ir restorānu un viesnīcu profesionāļi, kā arī gardēži, vēsturnieki, mākslas un dizaina cienītāji.

Kā zīme zināšanu pieaugošajai nozīmei, lielie uzņēmumi arvien vairāk liek uz radīt un piedāvāt zināšanas, papildus produktu un pakalpojumu piedāvāšanai. Ir veicināti projekti ap kafiju, ar Lavazza, kokteiļu bārs, ar Bacardi, uz vīnu, ar Vila Viniteca, uz neapstrādātiem produktiem, ar Aigues de Vilajuiga, tomāts, ar Fito sēklas, un šokolāde, ar Ksokolata Džolonča.

No sākuma Lavazza bija apņēmusies īstenot elBullifoundation projektu, sniedzot atbalstu kā fonda eņģelis. Alianse arī iesaistīja tās pētniecības un attīstības centra sadarbību, izstrādājot kafijas sapiens, izpēte par visu kafijas pasauli, izmantojot Sapiens metodoloģiju, kuras rezultātā Bullipedia ietvaros tika izdota grāmata Coffee Sapiens.