El Rietumu gastronomijas restaurācijas sapiens ir projekts, kas izmanto Sapiens metodoloģiju šīs disciplīnas izpētē. Kopš 2014. gada elBulliLab tas ir bijis fonda dzinējspēks un turpinās līdz pat šai dienai, jo tas ir ilgtermiņa projekts.
Rietumu gastronomijas restaurācijas Sapiens izplatīšana tas tiek darīts ar Bullipēdijas starpniecību, multivides platforma satura rediģēšanai dažādos formātos, kas ir pasaulē pirmā enciklopēdija par gastronomiju, radošumu un inovācijām.
No gastronomiskās restaurācijas Sapiens ir izveidots saturs, kas īpaši paredzēts izglītība un pašmācība.
Bulipēdija ir a digitālais projekts, bet tas pirmajā posmā tiek atspoguļots grāmatās.
Papildus drukātajam formātam, kas ļauj visu saturu tvert pragmatiskā, pieejamā un pievilcīgā veidā, otrajā posmā tiks izstrādāti digitālie formāti, piemēram, digitālās grāmatas, aplikācijas vai tiešsaistes kursi.