Mise en wahi

Mise en wahi he pukapuka mo te hunga e hiahia ana timata i te pakihi i roto i te ao o te kai me te kore matauranga whakahaere o mua. He kaiarahi i roto i te tukutuku matatini o nga mahi, nga mahi, te whakamahere me nga tikanga e tika ana hei timata i tetahi kaupapa, ahakoa ka whai hua ano mo te hunga kua whai pakihi kee. Kua whakaritea me te whakamarama i runga i te ahuareka me te marama, ma te haere i ia me nga huarahi katoa hei whakatuwhera i tetahi pakihi mai i te wahanga.

Te Kai me te inu

Te Kai me te inu he aratohu mo nga kaipakihi me nga roopu i arotahi ki te ruma noho me te ao inu i roto i te whakaora gastronomic: aperitifs, wai, inu ngohengohe, waina, pia, wairua, kawhe, teas, infusions ... He aratohu whai kiko ki te mohio ki tona whakahaere i te taumata o te ao (me pehea te whakaaro i te tono, me pehea te hoko, rongoa, whakamaarama, mahi, whakawhitiwhiti korero, aha atu).