Mise en место

Mise en место е прирачник за луѓе кои сакаат започнете бизнис во светот на угостителството без претходно знаење за управување. Води во сложената мрежа на улоги, акции, планирања и процедури неопходни за започнување на проект, иако може да биде корисен и за оние кои веќе имаат бизнис. Организирано и објаснето на пријатен и јасен начин, поминувајќи низ секој од чекорите неопходни за отворање бизнис од нула.

Храна и пијалаци

Храна и пијалаци е водич за претприемачи и тимови фокусирани на дневната соба и светот на пијалоците во гастрономска реставрација: аперитиви, води, безалкохолни пијалоци, вина, пива, алкохолни пијалоци, кафиња, чаеви, инфузии... Практичен водич за разбирање на неговото управување на глобално ниво (како да се конципира предлогот, како треба да се купат, складирани, елаборирани, служат, комуницираат итн.).