El Сапиенс на западната гастрономска реставрација е проектот кој ја применува методологијата на Сапиенс за проучување на оваа дисциплина. Таа е движечка сила зад фондацијата од 2014 година во elBulliLab и продолжува до ден-денес, бидејќи е долгорочен проект.
Дисеминација на сапиенсот на западната гастрономска реставрација тоа се прави преку Булипедија, мултимедијална платформа за уредување содржини во различни формати, која е прва енциклопедија во светот за гастрономија, креативност и иновација.
Од сапиенсот на гастрономската реставрација, генерирана е содржина насочена особено кон образование и самоучење.
Булипедијата е а дигитален проект, но тоа во прва фаза се пресликува во книгите.
Покрај печатениот формат, кој овозможува сите содржини да се доловат на прагматичен, пристапен и атрактивен начин, во втора фаза ќе се развијат и дигитални формати, како што се дигитални книги, апликации или онлајн курсеви.