आणखी एक महत्त्वाचे संसाधन म्हणजे आंतरविद्याशाखीय सहकार्य , ज्याची तुलना घोस्टरायटरसोबत काम करण्याशी करता येईल : म्हणजेच, सहकार्य करण्यासाठी आणि समन्वय साधण्यासाठी, खाद्यपदार्थ उद्योगाव्यतिरिक्त इतर विषयांतील व्यावसायिकांशी संबंध जोडणे. इतर क्षेत्रांतील सर्जनशील व्यक्ती आणि तज्ञांशी संवाद साधल्याने आणि त्यांच्यासोबत काम केल्याने एक जागतिक आणि समग्र दृष्टिकोन प्राप्त झाला, ज्यामुळे नवोन्मेष प्रणाली समृद्ध झाली. हे अगदी एखाद्या स्पर्धेच्या दस्तऐवजाप्रमाणे होते, जे विविध घटकांना एकत्रित करते, कारण यामुळे देवाणघेवाण, नवीन ज्ञानाची निर्मिती आणि अध्ययन सुलभ झाले, ज्याला स्टुडिलॅबसारख्या प्लॅटफॉर्मचा आधार होता.

आंतरविद्याशाखीय संबंधांचे मूळ १९९१ मध्ये फेरान आद्रिया यांनी शिल्पकार झेवियर मेडिना कॅम्पेनी यांच्या स्टुडिओमध्ये केलेल्या वास्तव्यात आहे , ज्यामुळे त्यांना एक कलाकार कसा काम करतो हे शिकता आले. पहिल्यांदाच, ते एका रेस्टॉरंटच्या गरजा एकाच वेळी पूर्ण करण्याच्या गरजेशिवाय स्वयंपाकघरात निर्मिती करत होते. हीच 'एल बुली' कार्यशाळेची बीजे होती, जी त्या काळी या व्यवसायासाठी एक नवीन संकल्पना होती.

एलबुलीटालरमध्ये , आम्ही पुढे सॅपियन्स कार्यपद्धती म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या पद्धतीचा एक अंश वापरला. सर्वप्रथम, आम्ही आकलन करण्याचा प्रयत्न केला आणि त्यानंतर निर्मिती झाली . इतकेच नव्हे, तर प्रयोग करत असताना, आम्ही ज्ञान संघटित करण्याची ध्यास घेतला होता—या बाबतीत, आम्ही निर्माण केलेले नवीन ज्ञान—आणि म्हणूनच आम्ही केलेल्या प्रत्येक गोष्टीची नोंद ठेवली.

त्या टप्प्यावर, आम्ही आमच्या पाककलेच्या ज्ञानाला संघटित करण्यासाठी एक प्राथमिक आराखडा निश्चित केला , ज्याला आम्ही 'उत्क्रांतीचा नकाशा' असे म्हटले. सर्वप्रथम, आम्ही आमच्या सर्व निर्मितींची सूची तयार केली आणि एक सविस्तर सूची (कॅटलॉग रेझोने) तयार करण्यासाठी या आराखड्याचा एक विश्लेषणात्मक साधन म्हणून वापर केला. याचा परिणाम म्हणजे एकूण ६,००० हून अधिक पानांची अनेक पुस्तके तयार झाली, ज्याला आम्ही ' सर्वसाधारण सूची' असे म्हटले.

२००९ मध्ये, आम्ही आत्मचिंतनासाठी थोडा वेळ थांबण्याचा निर्णय घेतला, आणि २०१० मध्ये अशी बातमी आली की एल बुली २०१२ आणि २०१३ मध्ये बंद राहील आणि २०१४ मध्ये पुन्हा सुरू होईल, पण रेस्टॉरंट म्हणून नाही. ही प्रतिक्रिया अनपेक्षित होती, आणि आम्ही आमच्या मनात आधीपासूनच असलेल्या एका कल्पनेनुसार पुढे जाण्याचा निर्णय घेतला: एका फाउंडेशनची स्थापना करणे . या फाउंडेशनचा जन्म तीन मुख्य उद्दिष्टांसह झाला: एल बुलीचा वारसा जतन करणे, खाद्यसंस्कृती क्षेत्रासाठी दर्जेदार सामग्री तयार करणे, आणि नवनिर्मितीमधील आमचा अनुभव इतरांना देणे.

संस्थेच्या स्थापनेपासूनच एक विश्वकोश तयार करण्याची कल्पना होती, जी हळूहळू 'बुलिपीडिया' नावाच्या खाद्य पुनर्स्थापना विश्वकोशाच्या प्रकल्पाच्या रूपात आकार घेऊ लागली . आम्ही सर्जनशीलता आणि नवोपक्रमावर संशोधन करण्यासही सुरुवात केली, ज्यामुळे आम्ही नवीन प्रोफाइल समाविष्ट केले आणि नवीन संशोधन प्रकल्प सुरू केले. त्याच काळात, आम्हाला सामान्य प्रणाली सिद्धांताचा (general systems theory) शोध लागला आणि आमच्या लक्षात आले की आम्हाला आवश्यक असलेला तोच एक महत्त्वाचा दुवा होता.

आम्ही वर काम केले म्हणून बुलीपीडिया आम्हाला ते कळले आम्ही वापरलेली पद्धत एक्स्ट्रापोलेट केली जाऊ शकते. सेपियन्स पद्धतीची निर्मिती हा गॅस्ट्रोनॉमिक पुनर्संचयित प्रकल्पाचा एक अनपेक्षित परिणाम होता. आणि त्याच वेळी, गॅस्ट्रोनॉमिक पुनर्संचयनाचा प्रकल्प सेपियन्स पद्धतीसाठी एक चाचणी बनला.

आम्ही ते एका सामान्य कार्यपद्धतीत बदलतो, कोणत्याही क्षेत्रासाठी वैध, कारण आम्ही इतर क्षेत्रांचे विश्लेषण करण्यास सुरवात करतो आणि इतर क्षेत्रातील इतर संस्थांशी संबंध ठेवतो, ज्यांच्याशी आम्ही समान पद्धत लागू करून संयुक्त प्रकल्प विकसित करतो.

2020 पर्यंत, elBulli1846 मध्ये, काला मॉंटजोई येथे रेस्टॉरंट ज्या जागेवर आहे ती जागा व्यापणारा सर्जनशील प्रयोगशाळा प्रकल्प, ही पद्धत देखील वापरली जात आहे, परंतु या प्रकरणात केवळ संशोधन आणि सामग्री करण्यासाठी नाही, परंतु प्रयोग करण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी देखील.