Bullipedia, yang ensiklopedia pemulihan gastronomi, adalah hasil projek penyelidikan dengan metodologi Sapiens mengenai pemulihan gastronomi barat. Projek ini bermula pada 2014 di elBulliLab.

Ia dinyatakan dalam lebih daripada 30 buku setebal 500 muka surat dalam format ensiklopedia, dengan karya yang mempunyai entiti mereka sendiri, yang khusus dan khusus, dan lain-lain yang merupakan sebahagian daripada koleksi transversal yang membolehkan pemahaman yang lebih holistik tentang subjek.

Termasuk buku monografik tentang sejarah, gaya memasak, teknik memasak, produk (diproses dan tidak diproses), minuman (wain, koktel, dll.) dan juga inovasi dan keusahawanan. Khalayak sasaran projek ini ialah profesional restoran dan hotel, tetapi juga penggemar makanan, ahli sejarah dan pencinta seni dan reka bentuk.

Sebagai tanda semakin pentingnya pengetahuan, syarikat besar semakin banyak bertaruh menjana dan menawarkan ilmu, selain menawarkan produk dan perkhidmatan. Projek sekitar kopi telah dipromosikan, dengan Lavazza, bar koktel, dengan Bacardi, kepada wain, dengan Vila Viniteca, kepada produk yang tidak diproses, dengan Aigues de Vilajuiga, tomato, dengan Biji Phyto, dan coklat, dengan Xocolata Jolonch.

Dari awal Lavazza komited dengan projek elBullifoundation, memberikan sokongan sebagai malaikat yayasan. Perikatan itu juga melibatkan kerjasama pusat R&Dnya dalam pembangunan kopi sapiens, penyiasatan ke atas seluruh dunia kopi yang menggunakan metodologi Sapiens, yang menimbulkan buku Coffee Sapiens, dalam Bullipedia.