El Sapiens pemulihan gastronomi Barat adalah projek yang menerapkan metodologi Sapiens untuk kajian disiplin ini. Ini telah menjadi pendorong di belakang yayasan sejak 2014 di elBulliLab, dan berterusan hingga hari ini, kerana ia adalah projek jangka panjang.
Penyebaran pemulihan gastronomi Sapiens Barat ia dilakukan melalui Bullipedia, platform multimedia untuk menyunting kandungan dalam format yang berbeza, yang merupakan ensiklopedia pertama mengenai gastronomi, kreativiti dan inovasi di dunia.
Dari Sapiens pemulihan gastronomi, kandungan telah dihasilkan bertujuan terutama pada pendidikan dan pembelajaran kendiri.
Bulipedia adalah projek digital, tetapi pada fasa pertama tercermin dalam buku.
Sebagai tambahan kepada format yang dicetak, yang memungkinkan semua kandungan ditangkap dengan cara yang pragmatik, mudah diakses dan menarik, dalam format digital fasa kedua akan dikembangkan, seperti buku digital, aplikasi atau kursus dalam talian.