पेड्रो Berja भान्छा मा आफ्नो क्यारियर केहि अधूरा पोषण अध्ययन को पूरक को लागी उसलाई अनुमति दियो चीजहरुको कारण सोध्नुहोस् र उनीहरु उहाँमा एक आत्म-सिकाइएको दृष्टिकोण प्रेरित। Gastronomy र भान्छा व्यवस्थापन मा आफ्नो प्रशिक्षण पूरा गरेपछि, उहाँले बिभिन्न मोडेलहरु मा पेशेवर संसार को अन्वेषण गर्नुभयो, जसले उसलाई gastronomic बहाली को एक समग्र दृष्टि प्रदान गर्दछ।
‍
यस कल मा उनको व्यक्तिगत परियोजना मा ध्यान केन्द्रित छ नवाचारहरुको विश्लेषण (खाना र पेय समेटेको सबै कुरा को) पछिल्लो १० बर्ष को लागी पश्चिम मा gastronomic रेस्टुरेन्ट मा। फलस्वरूप, एक समानान्तर परियोजना कसरी एक gastronomic रेस्टुरेन्ट मा स्वाद गरीएको छ कि वर्गीकृत गर्न सकिन्छ भनेर बुझ्न को लागी खोलिएको थियो।