Pol Contreras is opgeleid tot banketbakker en kok in restaurants en patisserieën in verschillende Europese landen. Hij combineert zijn werk als creatieve chef met ondernemende projecten zoals zijn eigen merk chocolaatjes of een podcast-kanaal genaamd «Ear» op YouTube, waarin hij praat met mensen uit de wereld van de gastronomie of van wie hij processen kan leren en imiteren die aan zijn werk kunnen worden aangepast.
‍
Naast andere projecten gewijd aan het analyseren van de zoete wereld in de gastronomische restauratie van de twintigste eeuw, heeft hij tijdens zijn verblijf bij elBulli1846 precies deze reeks podcasts opgeleverd die we hier delen met de bedoeling een praktische visie bieden op de toepassing van de Sapiens-methodologie.