ElBulli1846 ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਖੋਜ ਅਵਧੀ ਉਹਨਾਂ ਕਾਲਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁ -ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਟੀਮਾਂ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
‍
ਹਰੇਕ ਅਵਧੀ ਵਿੱਚ, ਟੀਮ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਇੱਕ "ਵਿਸ਼ਾਲ" ਵਿਸ਼ੇ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਥੀਮ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੇ frameਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਸੰਗਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ.
‍
ਸੇਪੀਅਨਜ਼ ਵਿਧੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਆਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀਗਤ ਸੋਚ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਡਿਟ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.
‍
ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਬਹਾਲੀ, ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ -ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਸੰਬੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਵਿਗਿਆਨ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਉਦਯੋਗ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਕਲਾ, ਸੰਚਾਰ, ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ - ਉਹ ਅਧਾਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੰਦਰਭ ਦੀ ਆਮ ਭਾਸ਼ਾ ਐਸਐਮਈਜ਼ ਤੇ ਲਾਗੂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਾਡਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼.
‍
ਪੋਡਕਾਸਟ ਕੰਨ ਅਤੇ ਐਲਬੁਲੀ 1846, ਪੋਲ ਕੰਟ੍ਰੇਰਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ, 01 ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ 30 ਜੂਨ, 2021 ਤੱਕ ਹੋਈ ਦੂਜੀ ਕਾਲ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਸਾਰੇ ਬੁਲੀਨੀਅਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਇੰਟਰਵਿsਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫੇਰਨ ਐਡਰਿਯ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਾਉਣਾ.
‍
ਪੋਡਕਾਸਟ ਲੜੀ ਇਸ ਕਾਰਜਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਹੈ, ਮੰਗ ਰਹੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ, ਸਰਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਝਾਓ ਕਨਵੋਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਰਾਹੀਂ. ਟੀਮ ਦੀ ਅੰਤਰ -ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਦਿੱਖ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਸਮਝ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪੈਟਰੀਸੀਆ ਜੁਰਾਡੋ ਨੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸਾਇੰਸ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਜਕਰਤਾ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਰਹੀ ਹੈ. ਪੈਟਰੀਸ਼ੀਆ ਨੇ ਬਚਾਅ ਕੀਤਾ ਕਿ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਬਹੁ -ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਕੰਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਬੂਤ ਉਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ ਮਾਨਵ ਵਿਗਿਆਨ, ਵਿਗਿਆਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ, ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ.
‍
ਇਸ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਸੰਪਾਦਕੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਅੰਤਮ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ "ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਸੰਵਾਦ" ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਦੁਆਰਾ.

ਬੋਰਜਾ ਸਾਂਚੇਜ਼ ਵਿਗਿਆਨ ਲਈ ਜਨੂੰਨ ਵਾਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਅਤੇ, ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਉਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਭੋਜਨ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀ. ਉਸਨੇ ਰਸੋਈ ਮਾਨਵ ਵਿਗਿਆਨ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਆਮ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਖੋਜ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਸਲਾਹ ਮਸ਼ਵਰੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ.
‍
ਇਸ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਬਹਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਅੱਜ ਦੇ ਦਿਨ ਤੱਕ.

ਡੇਵਿਡ ਹਿਮਲਬਰ੍ਬ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਤਰਕਾਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਤਿੰਨ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸਤਾ ਲੱਭਿਆ ਹੈ: ਸੰਚਾਰ, ਗੈਸਟਰੋਨੀ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ. ਉਹ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ, ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਲਿਖਣ ਅਤੇ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਖੋਜਣ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਣਗੇ ਇਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੈਸਟਰੋਨੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਲਈ. ਇੱਕ ਸਮਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
‍
ਉਸਦੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਐਲ ਬੱਲੀ 1846 ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਏ ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਮੈਨੂਅਲ ਅਤੇ ਕਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਡਾਇਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਪੱਤਰਕਾਰੀ ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੋਜ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਨੇਰੀਆ ਮਾਰਟਿਨ ਨੇ ਈਸੇਡ ਤੋਂ ਬਿਜਨਸ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੌਰਾਨ, ਉਸਨੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸਮਾਜਿਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਸਕੇਟਿੰਗਇੱਕ ਜਨੂੰਨ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਹ ਯਾਦ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਉਸਨੇ ਉਸਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ.
‍
ਇਸ ਦੂਜੀ ਕਾਲ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ elBulli1846 ਟੀਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਝ ਜੋ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੇਪੀਅਨਜ਼ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਸਐਮਈਜ਼' ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ.

ਮੈਗਲਾ ਓਰਟੀਜ਼ ਨੇ ਨਵਾਰਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪੱਤਰਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਸ ਨੇ ਕਈ ਖੋਜ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਹੈ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ.
‍
ਇਸ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕਰਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਅਤੇ ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਉਸਨੇ ਸਮੁੱਚੀ ਟੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਉਸਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਇਰਾਦੇ ਨਾਲ ਕਿ ਇਹ ਮਾਡਲ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਤਿਹਾਸ ਦੁਆਰਾ ਸਿਰਜਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਜੋ ਰਸੋਈ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਵੈਕਟਰ ਕੈਲੇਆ ਨੇ ਪੌਂਪਯੂ ਫਾਬਰਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਦਰਸ਼ਨ, ਰਾਜਨੀਤੀ ਅਤੇ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਰਿਸ ਦੀ ਸੌਰਬੋਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਖੇ ਦਰਸ਼ਨ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਬੇਗਾਨਗੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ 'ਤੇ ਖੋਜ.
‍
ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਅਤੇ ਸਮਾਜਕ ਦਰਸ਼ਨ, ਤਰਕ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੇਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਸ਼ਾਹੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਲਬਲੀ 1846 ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਵਜੋਂ ਆਪਣੀ ਦੂਜੀ ਅਵਧੀ ਵਿੱਚ, ਵੈਕਟਰ ਨੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ "ਸੇਪੀਅਨਜ਼: ਨਵੀਨਤਾ. ਨਵੀਨਤਾ ਲਈ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝੋ "

ਏਲੀ ਪੁਇਗ੍ਰੇਸ ਇੱਕ ਗੁਣਾਤਮਕ ਖੋਜੀ, ਨਵੀਨਤਾ ਸਲਾਹਕਾਰ, ਪ੍ਰਚਾਰਕ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਪੱਤਰਕਾਰ ਹੈ. ਏਲੀ ਨੇ ਵੱਡੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਸਹਿ-ਨਿਰਮਾਣ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਤਜ਼ਰਬਾ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸੇਵਾਵਾਂ ਜਾਂ ਅਨੁਭਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ.
‍
ਏਲਬੁੱਲੀ 1846 ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਏਲੀ ਨੇ ਸੇਬੀਅਨਜ਼ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਐਲਬੁਲੀ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਡਿਟ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸ ਨੇ ਕਿਵੇਂ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਿਧੀ ਕੀ ਸੀ.

Inés Castañeda ਨੇ ਬਾਸਕ ਰਸੋਈ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਸਨੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਪਾਨ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਜਾਂ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਖੋਜ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕਿ ਰਸੋਈਏ ਬਣਨ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ ਮੌਜੂਦਾ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ.
‍
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਉਤਸੁਕਤਾ ਅਤੇ ਅੰਤਰ -ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਜੀਵਤ ਸਾਹਸ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਇੱਛਾ ਦੁਆਰਾ ਦੂਰ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ. ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਯਾਤਰਾ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਸਮਝਾਇਆ ਹੈ ਇੱਕ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ.
‍
ਇਸ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਕੁੰਜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਮਝਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਲੈਬ, ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸੇਪੀਅਨਜ਼ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ.

ਪੇਡਰੋ ਬਰਜਾ ਨੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੁਝ ਅਧੂਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਸਨੂੰ ਆਗਿਆ ਮਿਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਪੁੱਛੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਸਿਖਿਅਤ ਰਵੱਈਆ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ. ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਿਖਲਾਈ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਾਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ, ਜੋ ਉਸਨੂੰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਬਹਾਲੀ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
‍
ਇਸ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ (ਹਰ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣ -ਪੀਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਪਿਛਲੇ 10 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪੱਛਮ ਦੇ ਗੋਰਮੇਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਚੱਖੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਅਨ ਡੋਮੈਂਗੁਏਜ਼ ਨੇ ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਸਾਇੰਸ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਸੀਈਯੂ, ਕਾਰਡੇਨਲ ਹੇਰੇਰਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਐਲਬਾਰੀ ਅਤੇ ਗਾਸਮਾ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਉਸਦੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਅਤੇ ਲਗਨ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਏ ਸਵੈ-ਸੁਧਾਰ ਦੀ ਇੱਛਾ ਜਿਸਨੇ ਉਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ.
‍
ਇਸ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੇ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੇਪੀਅਨਜ਼ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ.

ਰੌਕਸਾਨਾ ਗੋਂਜ਼ਲੇਜ਼ ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਲੇ ਕੋਰਡਨ ਬਲੇਉ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਈ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਹੈ, ਪਰ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਉਸਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ. ਕਮਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੀ ਦੁਨੀਆ, ਪਹਿਲੇ ਪੱਧਰ ਦੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨਾ.
‍
ElBulli1846 ਵਿਖੇ ਉਸਦੇ ਠਹਿਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰੌਕਸਾਨਾ ਨੇ ਲੂਯਸ ਗਾਰਸੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਹਿਯੋਗ ਕੀਤਾ ਕਮਰਾ ਸੇਵਾ ਸੇਪੀਅਨਜ਼ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਬਹਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਜੋ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇਗੀ.

ਪੋਲ ਕੰਟ੍ਰੇਰਸ ਨੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪੇਟਿਸਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਉੱਦਮੀ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਯੂਟਿ»ਬ ਤੇ «ਈਅਰ called ਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੋਡਕਾਸਟ ਚੈਨਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖ ਅਤੇ ਨਕਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
‍
ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਬਹਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਲਬਲੀ 1846 ਵਿਖੇ ਆਪਣੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸਨੇ ਇਸ ਪੋਡਕਾਸਟਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਇਰਾਦੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਪੀਅਨਜ਼ ਵਿਧੀ ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.