Inés Castañeda ukończyła Baskijskie Centrum Kulinarne, które było punktem wyjścia podróży, która doprowadziła ją do pracy w restauracjach w różnych częściach świata, takich jak Japonia, Australia czy Peru, w ramach poszukiwania, co to znaczy być kucharzem w kontekście bieżącym.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
W ostatnich latach odeszła od restauracyjnej kuchni kierowana ciekawością i poszukiwaniem interdyscyplinarnej nauki oraz nieustanną chęcią kontynuowania życiowych przygód. Wyznaje, że ta podróż pozwoliła mu zrozumieć gastronomia jako język i narzędzie zdolny do zmiany świata.
Aukcje internetowe dla Twojej strony!
Jego indywidualny projekt w ramach tego zaproszenia koncentrował się na ustaleniu i zrozumieniu kluczy, które powinny określać kreatywne laboratorium restauracji gastronomicznej, łącząc wszystkie elementy dzięki zastosowaniu metodyki Sapiens.