centralne osie badań naukowych

El Sapiens zachodniej gastronomii restauracyjnej to projekt wykorzystujący metodologię Sapiens do badania tej dyscypliny. Jest siłą napędową fundacji od 2014 roku w elBulliLab i trwa do dziś, ponieważ jest to projekt długofalowy.

Upowszechnianie Sapienów zachodniej gastronomii restauracyjnej odbywa się to za pośrednictwem Bullipedii, multimedialna platforma do edycji treści w różnych formatach, będąca pierwszą na świecie encyklopedią dotyczącą gastronomii, kreatywności i innowacyjności.

Od Sapiens restauracji gastronomicznych zostały wygenerowane treści skierowane w szczególności do edukacja i samokształcenie.

Bullipedia jest projekt cyfrowy, ale w pierwszej fazie znajduje to odzwierciedlenie w książkach.

Oprócz formatu drukowanego, który umożliwia uchwycenie wszystkich treści w sposób pragmatyczny, przystępny i atrakcyjny, w drugiej fazie zostaną opracowane formaty cyfrowe, takie jak cyfrowe książki, aplikacje lub kursy online.