په elBulli1846 مختلف د څیړنې دورې د تلیفونونو پراساس تنظیم شوی چې د څو ډیسپلینري ټیمونو ګډون لري چې هولیسټیک چلند ته اجازه ورکوي.
‍
په هره دوره کې، ټیم د مطالعې "لوی" موضوع ته وده ورکوي، کوم چې د شخصي موضوعاتو سره یوځای کیږي چې په انفرادي ډول پوښل شوي. په دواړو حالتونو کې، موضوعات تل د چوکاټ په چوکاټ کې متناسب کیږي تخلیق او نوښت.
‍
د ساپینز میتودولوژي د دوی ټولو لپاره دوامداره مشترکه ده ، ځکه چې دا د سیسټمیک فکر پراساس د پلټنې رامینځته کولو او نوښت ته اجازه ورکوي چې ځانګړتیا یې لري.
‍
د ګاسټرونومیک بیا رغونه، د دې ټولو بین المللي اړیکو سره - د ساینس، ټیکنالوژۍ، صنعت، ډیزاین، هنر، مخابراتو، او داسې نورو سره - هغه اساس دی چې د حوالې مشترکه ژبه د SMEs لپاره پلي شوي مدیریت کې د پوښتنې موثریت سره معامله کوي، زموږ اصلي. هدف
‍
پوډکاسټ غوږ & elBulli1846د پول کانټراس په مشرۍ ، د دوهم کال یو غړی چې د اپریل له 01 څخه تر جون 30 ، 2021 پورې ترسره شوی ، د مرکو لړۍ لري چې د ټولو بیلینیانو سره ترسره شوي ، کوم چې ځانونه د فیران اډرییا لخوا رامینځته شوي کار میتودولوژي کې ډوب کړي دي. دا د خپلو پروژو لپاره د یوې وسیلې په توګه داخلي کول.
‍
د پوډکاسټ لړۍ پدې میتودولوژي تمرکز کوي ، په لټه کې دا په روښانه، ساده او تازه توګه تشریح کړئ د غونډې د غړو د غږ له لارې. د ټیم انډول ډیسپلین نظر یو شمیر غږونو ته اجازه ورکوي چې د هغې پوهه اسانه کوي.

پیټریشیا جوراډو د ګیسټرونومیک علومو کې فارغ شوی او د ساینس او ​​​​پخولو کورس کې د هارورډ پوهنتون کې څیړونکی او ضمني پروفیسور پاتې شوی. پیټریشیا دفاع کوي چې څو اړخیز کار د معدې او نړۍ د پوهیدو لپاره اړین دی چې زموږ شاوخوا ګرځي او د دې ثبوت د هغې وړتیا ده. د انتروپولوژي، ساینس، پخلی او تاریخ په څیر څانګو پورې اړه لريد انسان په تاریخ کې د پخوانیو ترکیبونو د بیا تشریح کولو په هدف.
‍
په دې کال کې د هغه انفرادي پروژه د اداریي پروژې د وروستي کیوریشن جوړولو باندې تمرکز کړی "ساینس او ​​پخلی خبرې اترې" د بلیپیډیا لخوا.

بورجا سانچیز د ساینس په اړه زړه راښکونکی شیف دی او د حیرانتیا خبره نده ، هغه تخصص لري د خوړو مایکروبیولوژي. هغه د پاک بشریت ، پایښت او خواړو ایکولوژی پورې اړوند بیلابیل څیړنې او ساینسي خپرونې پروژې لارښود او رامینځته کړي او دا مهال خپل وخت په شانګهای کې د هغه د اوسیدو اصلي ځای څخه د څیړنې او معدې مشورې ترمینځ تقسیموي.
‍
پدې زنګ کې د هغه انفرادي پروژه د تحقیقاتو باندې تمرکز کړی د جاپاني پاک هنر نفوذ په لویدیز کې د معدني بیا رغونې کې ، له عصري دورې څخه تر نن ورځې پورې.

ډیویډ هیملفارب د بارسلونا یو ژورنالیست دی چې د خپلو دریو شوقونو د ترکیب لپاره یې لاره موندلې ده: مخابراتو ، معالجې او تاریخ. هغه د معدني پیښو په اړه د معلوماتو په ورکولو ، د خواړو په اړه لیکل او لیدونکو ته د هغه ځای موندلو لپاره چې په بارسلونا کې خواړه خوري ، او له هرڅه دمخه ، د هغه څه تر شا تاریخ چې دوی به یې وخوري ، ځکه چې هغه په ​​دې اند دی چې ګسټروونومي د کلتور یوه ب relevantه ده ځکه چې د بل چا په څیر ځان تشریح کوي. د یوې ټولنې په توګه.
‍
د هغه مسلکي پروفایل د دې المل شوی چې په ایل بل 1846 کې د خپل استوګنې پرمهال د مختلفو پروژو سره مخ شي ، پشمول د a د هاضمي رستورانت تحلیلي لارښود او د غوښتنې یوه لارښود ، کوم چې موږ ته اجازه راکوي د سازمان ژورنالیستیک چلند او د څیړنیز لابراتوار کار پرمختګ.

نیریا مارتین د ESADE څخه د سوداګرۍ اداره او مدیریت کې سند لري. د هغه د روزنې په جریان کې ، هغه د پروژې پورې اړوند پروژو او نظریاتو لټول نه دي بند کړي ټولنیز مدیریت ، چاپیریال او سکیټینګیوه لیوالتیا چې د هغه سره تر هغه وخته پورې وه چې هغه یې په یاد ولري او دا د دې لامل شو چې د هغه تخلیقي وړتیا کشف کړي.
‍
پدې دوهم زنګ کې ، هغې د ال بللي 1846 ټیم کې خپلې ګډون ته دوام ورکړی ، د لاسته راوړلو لپاره د اړین پوهې رامینځته کولو باندې تمرکز کړی د هغو عناصرو درک کول چې د دې اداره کولو او اداره کولو لپاره شرکت رامینځته کوي، یوه ژوره څیړنه چې د ساپینس میتودولوژي لخوا رهبري کیږي او په ځانګړي توګه SMEs تمرکز کوي.

میګالي اورټیز د ناورا پوهنتون څخه په تاریخ او ژورنالیزم کې سند لري او د ګاسټرونومي په تاریخ کې تخصص لري ، کوم چې هغې د دې لامل شوې چې په دې اړه ډیری څیړنې پروژې ترسره کړي د معاصر دورې ګاسټرونومیک کلتور او د پخلي کتابونه.
‍
پدې زنګ کې د هغه انفرادي پروژه د تحلیل او درجه بندي تمرکز کوي په مینځنۍ دوره او نوي نسل کې د انساني فعالیت ډومینونه. په ورته وخت کې ، هغه د ټول ټیم ​​لپاره د انتقالي پروژې رهبري کړې چې هغه ته یې اجازه ورکړې چې د تاریخي ترکیبونو تحلیل څنګه ترسره کیدی شي په دې نیت سره چې ماډل د دواړو شیف لپاره د ګټو سرچینې په توګه کار کوي. غواړي د رامینځته کولو لپاره د تاریخ څخه الهام واخلي ، لکه د یو تاریخ لیکونکي لپاره څوک چې غواړي د پخلي له لارې هره تاریخي شیبه درک کړي.

ویکتور کالیا د پمپیو فابرا پوهنتون څخه په فلسفه ، سیاست او اقتصاد کې لیسانس لري او د پاریس په سوربون پوهنتون کې د فلسفې په څیړنه کې د ماسټرۍ سند هم لري ، چیرې چې هغه خپل تمرکز کړی د جلا کیدو مفهوم باندې څیړنه.
‍
د سیاسي او ټولنیز فلسفې ، منطق او علم پوهه په لور د ځانګړي مسلک سره د پوهې په اړه لیواله ، پدې کې د ال بللي 1846 ټیم غړي په توګه د هغه دوهم دوره کې ، ویکتور پروژې ته مخه کړې ساپیان: نوښت. د نوښت لپاره نوښت درک کړئ "

ایلی پویګریس یو کیفیت لرونکی څیړونکی ، د نوښت مشاور ، تبلیغ کونکی او د معدې ژورنالیست دی. ایلی د لوی برانډونو لپاره د بازار څیړنې او نوښت پروژو رامینځته کولو کې کار کړی او له همدې امله د هغه پراخه د نوښت میتودولوژیو او د رامینځته کولو متحرکاتو کې تجربه د نوي محصولاتو ، خدماتو یا تجربو پراختیا لپاره.
‍
پدې کې د ایل بللي 1846 ټیم غړي په توګه د هغه دوهم مرحله کې ، ایلی د ساپیینس میتودولوژۍ له لارې د البللي اختراع سیسټم درک کولو او د دې لپاره په پلټنه تمرکز کړی. تحلیل کړئ چې دا څنګه اختراع شوی او د ټول سکتور مثال بدلولو لپاره د دې ترکیب څه و.

Inés Castañeda د باسکي پاک مرکز څخه فارغ شوی ، د هغه سفر پیل ټکی چې د هغې لامل شوې د نړۍ په بیلابیلو برخو لکه جاپان ، آسټرالیا یا پیرو کې په رستورانتونو کې کار وکړي د لټون برخې په توګه د دې پخلی څه معنی لري. په اوسني شرایطو کې.
‍
په وروستي کلونو کې ، هغه د رستورانت پخلنځي څخه لرې شوې چې د تجسس او د دوه اړخیز زده کړې لټون او د ژوندی سفرونو دوام ته دوامداره لیوالتیا لخوا پرمخ وړل شوې. هغه اعتراف کوي چې دې سفر هغه پوه کړی دی معدې د یوې ژبې او وسیلې په توګه د نړۍ بدلولو وړتیا.
‍
پدې زنګ کې د هغه انفرادي پروژه د کلیدونو رامینځته کولو او پوهیدو تمرکز کړی چې باید تعریف کړي a د ګاسټرونومیک رستورانت تخلیقي لابراتوار، د ټولو عناصرو سره وصل کول د ساپیینس میتودولوژۍ پلي کولو څخه مننه.

پیډرو برجا په پخلنځي کې خپله دنده پیل کړې ترڅو د تغذیې ځینې نامکمل مطالعات بشپړ کړي چې ورته اجازه ورکوي د شیانو پوښتنه وکړئ او دوی په هغه کې د ځان زده کړې چلند هڅولی. د معدې او پخلنځي مدیریت کې د هغه روزنې بشپړولو وروسته ، هغه په ​​مختلف ماډلونو کې مسلکي نړۍ وپلټله ، ​​کوم چې هغه ته د معدې بیا رغونې هولیسټیک لید وړاندې کوي.
‍
پدې زنګ کې د هغه انفرادي پروژې تمرکز کړی نوښتونه تحلیل کړئ (د هر هغه شي څخه چې خواړه او څښاک پکې شامل وي) په تیرو 10 کلونو کې په لویدیځ کې د ګیسټروونومیک رستورانتونو کې. په پایله کې ، یوه موازي پروژه پرانستل شوه ترڅو پوه شي چې څنګه په ګاسټرونومیک رستورانت کې خوند اخیستل شوي تیاری طبقه بندي کیدی شي.

کریسټین ډومینګویج په هارورډ پوهنتون کې د ساینس او ​​پخلي کورس کې خپله مسلکي روزنه بشپړه کړې او د CEU ، کارډینل هیررا پوهنتون څخه د پاک مدیریت البیري او ګاسما کې ماسټر دی. د هغه تجسس او استقامت هغه ته د الف سره برکت ورکړ د ځان پرمختګ لپاره هیله دا د دې لامل شوی چې د نړۍ مختلف هیوادونو له لارې مسلکي سفر وکړي.
‍
پدې زنګ کې د هغه انفرادي پروژه د ساپیینس میتودولوژۍ پلي کولو باندې تمرکز کړی ترڅو د د پاکولو مختلف تخنیکونه.

روکسانا ګونزالیز په کاناډا کې د لی کورډن بلیو څخه فارغه شوې پخله ده ، مګر د معدې لپاره د هغې لیوالتیا دې لامل شوه چې دې ته هم لاره پیدا کړي د خونې خدماتو نړۍ، د لومړۍ کچې ټیمونو برخه جوړول.
‍
په ایل بللي 1846 کې د هغې د پاتې کیدو پرمهال ، روکسانا د لیوس ګارسیا سره د دې په پراختیا کې همکاري وکړه د خونې خدمت ساپیان په لویدیز کې د ګاسټرونومیک بیارغونې کې ، یو راتلونکی کتاب چې د بیلپیډیا برخه وي.

پول کونټیراس د پیسري شیف په توګه روزلی او په مختلف اروپایی هیوادونو کې په رستورانتونو او پیټیسریز کې پخلی کوي. هغه خپل کار د تخلیقي شیف په توګه د تشبثي پروژو سره ترکیب کوي لکه د خپل چاکلیټ برانډ یا په یوټیوب کې د «غوږ called په نوم پوډکاسټ چینل ، په کوم کې چې هغه د معدې نړۍ له خلکو سره خبرې کوي یا له چا څخه چې هغه کولی شي پروسې زده کړي او تقلید وکړي ترڅو د هغه کار ته ورته شي.
‍
د نورو پروژو په مینځ کې چې په شلمه پیړۍ کې د خوږې نړۍ تحلیل ته وقف شوي ، په ایل بللي 1846 کې د هغه د پاتې کیدو پرمهال هغه دقیقا د پوډکاسټونو دا لړۍ پای ته ورسوله چې موږ یې د دې نیت سره دلته شریکوو. د ساپینس میتودولوژي پلي کولو عملي لید وړاندې کړئ.