دا ژباړه اتوماتیک ده
اصلونه
له ELBULLIRESTAURANT څخه ELBULLIFOUNDATION ته
د ایل بیلیفونډیشن څیړنیز کار اصل ، چې پکې د ساپیینس میتودولوژي وده شامله ده ، بیرته البولیرستورانت ته ځي او ترلاسه شوي بدعت او مدیریت کې اوږده او ارزښتناکه تجربې ته.
پیل خورا سخت و ، د اقتصادي ستونزو سره ، مګر دوی د رامینځته کولو او مدیریت لپاره آزادي ورکړه. elBullirestaurante دا ټول د رستورانت سکتور کې وګټل ، پنځه کاله نومول شوی (څلور یې په پرله پسې ډول) په نړۍ کې غوره رستورانت په معتبر لیست کې د نړۍ 50 غوره رستورانتونه ، د رستورانت مجلې لخوا هڅول شوي او جایزې او پیژندنې یې هم د دې سکتور څخه بهر ترلاسه کړي ، لکه د ریمونډ لووي فاونډیشن څخه د لکی سټریک ایوارڈ ډیزاین جایزه.
د نوښت دا کلتور د دې لخوا مشخص شوی لاندې عناصر ، کوم چې د تخلیقي وړتیا سره یوځای لازمي دي:
بله اساسي سرچینه وه دوه اړخیزې اړیکې: د نورو څانګو مسلکیانو سره اړیکې ، نه ګاسټرونومیک ، د همکارۍ او همغږۍ رامینځته کولو لپاره. د نورو برخو څخه د تخلیقیانو او کارپوهانو سره خبرې او کار نړیوال او هولیسټیک لید چمتو کړی چې د نوښت سیسټم بډای کوي ، ځکه چې دا د نوي پوهې او زده کړې نسل تبادله اسانه کوي.
د دوه اړخیزو اړیکو په اصل کې د مجسمې ورکشاپ کې د فیران اډریش پاتې کیدل دي زاویر مدینه کمپني په 1991 کې ، کوم چې هغه ته اجازه ورکړه چې د یو هنرمند د کار کولو څرنګوالی وپیژني. د لومړي ځل لپاره هغه په پخلنځي کې و چې پرته له دې چې په ورته وخت کې د رستورانت خدمت مطمئن کولو اړتیا رامینځته کړي. دا د ElBulli ورکشاپ تخم و ، په هغه وخت کې د مسلک لپاره نوی مفهوم.
د ترلاسه کولو اړتیا د رستورانت مالي ثبات او ورکشاپ د رستورانت هاخوا د سوداګرۍ پروژو پراساس د نوي ځانګړي سوداګرۍ ماډل رامینځته کولو لامل شو. دا سوداګریز پروژې تل د پای لپاره یوه وسیله وه. لومړی دا د بقا لپاره لټون و. وروسته ، د تخلیقي آزادۍ څخه.
د دې سوداګرۍ جوړښت د بپتسما په توګه و اډریش-سولر کهکشان. اصلي پروژه ، رستورانت ، سوداګرۍ نه وه ، مګر د دې سپوږمکۍ. دا د سوداګرۍ ماډل لا دمخه په ځان کې یو نوښت و ، ځکه چې په هغه وخت کې په سکتور کې ورته هیڅ نه و.
د سوداګرۍ پروژې په دریو لویو بلاکونو ویشل کیدی شي: کاروبار ځان لري (له لومړي کورسونو او کتابونو څخه تر ایل بیلیکټرینګ ، ایل بیلی بکس او ایل بلیمیډیا پورې) ، د دریمې ډلې په همکارۍ سوداګرۍ (په خواړو ، هوټلونو او وسایلو او د کورنۍ ډیزاین کې) او مشورتي پروژې (د R + D + i بهرنۍ څانګه). د سوداګرۍ ساحه د دوه اړخیزو اړیکو او زده کړې بله سرچینه وه.
En elBullitaller موږ د هغه څه جراثیم پلي کړل چې وروسته د ساپیینس میتودولوژي شو. لومړی موږ د پوهیدو په لټه کې شو ، او بیا تخلیق راغی. سربیره پردې ، لکه څنګه چې موږ تجربه کړې ، موږ د پوهې ترتیب کولو لیوالتیا ساتلې ، پدې حالت کې نوې پوهه چې موږ تولید کړې ، او له همدې امله موږ هر هغه څه مستند کړل چې موږ یې کړي.
پدې مرحله کې موږ لومړی تعریف کړی د پخلي په اړه د پوهې امر کولو سکیم، کوم ته چې موږ د ارتقاء نقشه وایو. لومړی موږ خپل ټول تخلیقات لیست کړل ، موږ دا سکیم د ریزوني کټلاګ جوړولو لپاره د تحلیل وسیلې په توګه پلي کړ ، او پایله یې څو کتابونه و چې له 6.000،XNUMX څخه ډیر پا pagesې یې اضافه کړې ، او موږ ورته زنګ وواهه عمومي کتلاګ.
په 2009 کې موږ پریکړه وکړه چې منعکس کړو ، او په 2010 کې خبر خپور شو چې ایل بولی به په 2012 او 2013 کې وتړل شي او په 2014 کې به بیرته راشي مګر د رستورانت په توګه نه. غبرګون غیر متوقع و ، او موږ پریکړه وکړه چې یوه نظریه وړاندې کړو چې موږ دمخه په ذهن کې درلوده: یو بنسټ جوړول. دا بنسټ د دریو اصلي اهدافو سره زیږیدلی و: د ایل بللي میراث ساتل ، د ګاسټرونومیک بیارغونې سکتور لپاره د کیفیت مینځپانګه رامینځته کول او په نوښت کې زموږ تجربه شریکول.
د بنسټ له بنسټ څخه د انسایکلوپیډیا جوړولو مفکوره وه ، کوم چې په یوه پروژه کې به اخلي د ګاسټرونومیک بیارغونې انسائیکلوپیډیا، بیلپیډیا. موږ د خلاقیت او نوښت په شاوخوا کې څیړنې باندې هم کار پیل کړی ، کوم چې موږ د دې لامل شو چې نوي پروفایلونه پکې شامل کړو او نوې څیړنې پروژې پیل کړو. پدې مرحله کې موږ د عمومي سیسټمونو تیوري کشف کړه ، او موږ ولیدل چې دا ورک شوې ټوټه وه.
لکه څنګه چې موږ په دې کار وکړ بیلیپیډیا موږ دا درک کړل هغه میتودولوژی چې موږ یې کارولی شو ممکن له پامه وغورځول شي. د ساپیینس میتودولوژي رامینځته کول د ګاسټرونومیک بیارغونې پروژې غیر متوقع پایله وه. او په ورته وخت کې ، د ګاسټرونومیک بیارغونې پروژه د ساپیینس میتودولوژۍ لپاره ازموینه شوه.
موږ دا یو عمومي میتودولوژي ته اړوو ، د هرې ساحې لپاره معتبر ، ځکه چې موږ د نورو ساحو تحلیل پیل کوو او په نورو برخو کې له نورو سازمانونو سره اړیکې لرو ، له کومو سره چې موږ ورته پروژې پلي کوو ګډې پروژې رامینځته کوو.
تر 2020 پورې ، په ایل بللي 1846 کې ، د تخلیقي لابراتوار پروژه چې هغه ځای نیسي چیرې چې رستورانت په کالا مونټجوی کې و ، دا میتودولوژي هم کارول کیږي، مګر پدې حالت کې نه یوازې د څیړنې او مینځپانګې کولو لپاره ، مګر هم تجربه کول او رامینځته کول.
