Sapiens é o Metodologia de Pesquisa que se aplica a todos os projetos elBullifoundation, como Bullipedia. Pode ser aplicado a qualquer tópico, e serve para entender primeiro e agir depois, com diversos propósitos como: administrar informação, aprender, ensinar, comunicar, analisar o contexto de uma empresa, analisar uma empresa, melhorar aspectos de uma empresa, criar ou inovar.
Esta metodologia já foi aplicado em vários projetos promovido sozinho pela fundação e também em projetos em colaboração com organizações externas como Grifols, Esade, Roca, Sant Joan de Déu, HP, FC Barcelona, jornal Ara, Prodigioso Volcán, Dom Pérignon, Disney, Caixabank, Fundação Telefónica ou AECOC. A definição da metodologia foi paralela à sua aplicação nestes projetos de forma experimental.
O Sapiens da Restauração Gastronômica Ocidental é o projeto que aplica a metodologia Sapiens ao estudo desta disciplina. Tem sido a força motriz da fundação desde 2014 no elBulliLab e continua até hoje, pois é um projeto de longo prazo.
A divulgação dos Sapiens da restauração gastronómica ocidental é feita através da Bullipedia, plataforma multimédia de edição de conteúdos em diversos formatos, que é a primeira enciclopédia de gastronomia, criatividade e inovação do mundo.
elBulli1846 é um laboratório expositivo no qual estudamos, pesquisamos e experimentamos para gerar conhecimento com a metodologia Sapiens, e no qual utilizaremos as exposições como ferramenta de trabalho.
Durante a segunda convocatória do elBulli1846, realizada de 01º de abril a 30 de junho de 2021, a equipe mergulhou na metodologia Sapiens, até ser internalizada como ferramenta-baliza para seus projetos de pesquisa. Aprenda como eles viveram na primeira pessoa.
A elBullifoundation utilizou o Sapiens como base para a abordagem aos conteúdos de várias exposições como "Auditar o processo criativo" (2014) "Comer Conhecimento" (2015) e "Sapiens. Compreender para criar" (2016)
elBulliDNA, uma equipe formada principalmente por artistas, teve a missão de identificar o genoma do processo criativo. Aprendemos muito, por exemplo, sobre sua forma de trabalhar, e eles nos deram uma visão mais holística da criação e inovação.
LABulligrafia é o projeto museu-arquivo dedicado ao elBullirestaurante que incluirá um arquivo digital e uma instalação física, exigindo digitalização de documentos físicos, coleta de material digital e estabelecimento de critérios de classificação. No suporte digital, aplicando diversos critérios em paralelo e definindo conexões.
A Grifols analisou seu arquivo histórico, revendo os marcos que fizeram da empresa uma referência em inovação em hemoterapia. O projeto, denominado Grifology, faz um olhar para o passado para compreender o presente e caminhar em direção ao futuro, e tem em O Gabinete, o arquivo de inovação, o seu primeiro resultado.
Um projeto liderado pela AECOC, Associação dos Fabricantes e Distribuidores, que aplica a metodologia Sapiens ao estudo do canal entrega de alimentos para conectar e gerar conhecimento que será compartilhado com seus parceiros e setores afins por meio de atividades e serviços de valor agregado.
A auditoria do processo criativo, ferramenta desenvolvida pela elBullifoundation em conjunto com a ESADE que faz parte da metodologia Sapiens, foi aplicada pela Roca, Hospital Sant Joan de Déu, HP e Barça Innovation Hub no âmbito de um concurso entre estudantes , e o jornal Ara de Barcelona internamente.
Prodigioso Volcán estrutura seus trabalhos com a metodologia Sapiens. Busca o conhecimento conectado a uma primeira fase dedicada à compreensão, que inclui descoberta e diagnóstico, e termina com a aplicação da auditoria criativa para avaliar o processo criativo realizado com os clientes.
Aplicando a metodologia Sapiens, em conjunto com a equipe Dom Pérignon, decodificamos seu genoma a fim de discernir o que torna esta marca de champanhe única.
Digo-vos na cozinha, publicado em abril de 2016, é um livro de receitas diferente, um excelente pretexto para aprender brincando, com um objetivo claro: promover a boa alimentação, aproximando a gastronomia da família através do entretenimento e das novas tecnologias.
Os livros “Mise en place” e “Food & Beverage” fazem parte da colaboração com o Caixabank para orientar quem pretende iniciar-se no sector da restauração, entre a complexa teia de funções, ações, planeamento e procedimentos necessários para iniciar um projeto.
Escolas Criativas foi um projeto desenvolvido em conjunto com a Fundação Telefónica que aplicou Sapiens ao campo da educação. Foram estudados diversos aspectos que representam o dia a dia e a base da realidade educacional nas escolas, de forma a sensibilizar para a importância do espírito empreendedor e facilitar a compreensão da inovação.
O processo de geração de conteúdo para livros e sites da elBullifoundation segue as três fases principais do Sapiens: uma fase inicial em que o objeto de estudo é delimitado, uma fase central de geração de conhecimento e uma fase final em que encerra o conteúdo em sua fase final forma, trabalhando em estreita colaboração com a equipe de design.
