Estabelecimento

Estabelecimento é um manual para pessoas que querem comece um negócio no mundo da restauração sem conhecimento prévio de gestão. Guias na complexa teia de funções, ações, planejamento e procedimentos necessários para iniciar um projeto, embora também possa ser útil para quem já tem um negócio. Organizado e explicado de forma agradável e clara, passando por todas e cada uma das etapas necessárias para abrir um negócio do zero.

Alimentos e bebidas

Alimentos e bebidas é um guia para empreendedores e equipes focado na sala de estar e no mundo das bebidas na restauração gastronômica: aperitivos, águas, refrigerantes, vinhos, cervejas, destilados, cafés, chás, infusões ... Um guia prático para entender sua gestão em nível global (como conceituar a proposta, como devem ser comprados, armazenado, elaborado, servir, comunicar, etc.).