Sapiens de restaurare gastronomică occidentală este proiectul care aplică metodologia Sapiens studiului acestei discipline. A fost forța motrice a fundației din 2014 la elBulliLab și continuă până în prezent, deoarece este un proiect pe termen lung.

Dezvăluirea Sapienilor de restaurare gastronomică occidentală se face prin Bullipedia, o platformă multimedia pentru editarea conținutului în diferite formate, care este prima enciclopedie despre gastronomie, creativitate și inovație din lume.

elBulli1846 este un laborator expozițional în care studiem, cercetăm și experimentăm pentru a genera cunoștințe cu metodologia Sapiens și în care vom folosi expozițiile ca instrument de lucru.

În timpul celui de-al doilea apel al elBulli1846, desfășurat în perioada 01 aprilie - 30 iunie 2021, echipa s-a cufundat în metodologia Sapiens, până când a fost internalizată ca un instrument-far pentru proiectele sale de cercetare. Aflați cum au trăit-o la prima persoană.

elBullifoundation a folosit Sapiens ca bază pentru abordarea conținutului mai multor expoziții precum „Auditarea procesului creativ” (2014) „Eating Knowledge” (2015) și „Sapiens. Înțelegerea de a crea” (2016)

elBulliDNA, o echipă formată în principal din artiști, a avut misiunea de a identifica genomul procesului creativ. Am învățat multe, de exemplu, despre modul lor de lucru și ne-au oferit o viziune mai holistică asupra creației și inovației.

LABulligrafia este proiectul muzeu-arhivă dedicat elBullirestaurante care va include o arhivă digitală și o instalație fizică, a necesitat digitalizarea documentelor fizice, colectarea materialului digital și stabilirea criteriilor de clasificare. În suport digital, aplicarea mai multor criterii în paralel și definirea conexiunilor.

Grifols și-a analizat arhiva istorică, analizând etapele care au făcut din companie un punct de referință pentru inovația în hemoterapie. Proiectul, numit Grifology, aruncă o privire asupra trecutului pentru a înțelege prezentul și a se îndrepta spre viitor și are în Cabinet, arhiva de inovație, primul său rezultat.

Un proiect condus de AECOC, Asociația Producătorilor și Distribuitorilor, care aplică metodologia Sapiens studiului canalului livrare de mancare pentru a se conecta și a genera cunoștințe care vor fi partajate cu partenerii săi și cu sectoarele conexe prin activități și servicii cu valoare adăugată.

Auditul procesului creativ, un instrument dezvoltat de elBullifoundation împreună cu ESADE care face parte din metodologia Sapiens, a fost aplicat de Roca, Spitalul Sant Joan de Déu, HP și Barça Innovation Hub în cadrul unei competiții între studenți , și ziarul Ara de Barcelona pe plan intern.

Prodigioso Volcán își structurează lucrările cu metodologia Sapiens. Acesta caută cunoștințe legate de o primă fază dedicată înțelegerii, care include descoperirea și diagnosticarea și se încheie cu aplicarea auditului creativ pentru a evalua procesul creativ desfășurat cu clienții.

Aplicând metodologia Sapiens, împreună cu echipa Dom Pérignon, i-am decodat genomul pentru a discerne ce face acest brand de șampanie unic.

Vă spun în bucătărie, publicată în aprilie 2016, este o carte de rețete diferită, o scuză excelentă pentru a învăța în timp ce vă jucați, cu un obiectiv clar: promovarea obiceiurilor alimentare bune, apropierea gastronomiei de mediul familial prin divertisment și noi tehnologii.

Cărțile „Mise en place” și „Food & Beverage” fac parte din colaborarea cu Caixabank pentru a ghida pe oricine dorește să înceapă în sectorul restaurantelor, printre rețeaua complexă de roluri, acțiuni, planificare și proceduri necesare pentru a începe un proiect.

Școlile creative a fost un proiect dezvoltat împreună cu Fundación Telefónica care a aplicat Sapiens în domeniul educației. Diferite aspecte care reprezintă ziua în zi și baza realității educaționale în școli au fost studiate pentru a conștientiza importanța spiritului antreprenorial și a facilita înțelegerea inovației.

Procesul de generare a conținutului pentru cărți și site-uri web ale elBullifoundation urmează cele trei faze principale ale Sapiens: o fază inițială în care obiectul de studiu este delimitat, o fază centrală a generării de cunoștințe și o fază finală în care încheie conținutul în finalul său , colaborând îndeaproape cu echipa de proiectare.