Булпедия, энциклопедия гастрономического восстановления, является результатом исследовательского проекта западной гастрономической реставрации по методологии Sapiens. Этот проект стартовал в 2014 году в elBulliLab.

Это происходит более чем в 30 книг по 500 страниц в энциклопедическом формате, с произведениями, имеющими свою собственную сущность, конкретными и специализированными, а также другими, которые являются частью трансверсальной коллекции, что позволяет более целостное понимание предмета.

Включает в себя монографические книги об истории, стилях приготовления, методах приготовления, продуктах (обработанных и необработанных), напитках (винах, коктейлях и т. д.), а также инновациях и предпринимательстве. Целевая аудитория проекта - профессионалы в сфере общественного питания и гостеприимства, а также гурманы, историки, любители искусства и дизайна.

Как признак растущего значения знаний, крупные компании все чаще делают ставку на генерировать и предлагать знания, помимо предложения продуктов и услуг. Продвигались проекты, связанные с кофе, с Lavazza, коктейль-бар, с Бакарди, к вину, с Вила Винитека, к необработанным продуктам, с Aigües de Vilajuïga, с томатом, с Семена фито, и шоколад, с Ксоколата Джолонч.

Lavazza с самого начала сделала ставку на проект elBullifoundation, оказывая поддержку в качестве ангела фонда. Альянс также участвовал в сотрудничестве своего научно-исследовательского центра в разработке Кофе сапиенс, исследование всего мира кофе с применением методологии Sapiens, в результате чего в Bullipedia была написана книга Coffee Sapiens.