Mise en place

Mise en place es un manual para personas que quieran iniciar un negocio en el mundo de la restauración sin conocimientos previos de gestión. Orienta en el complejo entramado de papeles, acciones, planificación y trámites necesarios para comenzar un proyecto, aunque también puede ser útil para quien ya tiene un negocio. Ordenado y explicado de forma amena y clara, recorriendo todos y cada uno de los pasos necesarios para abrir un negocio desde cero.

Food and beverage

Food and beverage es una guía para emprendedores y equipos enfocada a la sala y el mundo de las bebidas en restauración gastronómica: aperitivos, aguas, refrescos, vinos, cervezas, aguardientes, cafés, tés, infusiones... Una guía práctica para comprender su gestión a nivel global (cómo conceptualizar la propuesta, cómo se tienen que comprar, guardar, elaborar, servir, comunicar, etc.).