اهو ترجمو خودڪار آهي
اسان ڪيئن سيڪنڊ ڪال لاءِ ماڻھن کي درخواست ڏيون ٿا
ڪن ۽ ايل بللي 1846
elBulli1846 ۾ مختلف تحقيقي دور منظم ڪيل ڪالن جي بنياد تي جن ۾ ملٽي ڊسڪپلينري ٽيمن جي شموليت آھي جيڪي ھڪڙي جامع طريقي جي اجازت ڏيندا آھن.
هر دور ۾ ، ٽيم ڊيل ڪري ٿي هڪ ”وڏي“ موضوع جي مطالعي ۾ ، جيڪا گڏيل آهي ذاتي موضوعن سان جيڪي coveredڪيل آهن انفرادي طور. bothنهي صورتن ۾ ، موضوعات هميشه حوالي سان ترتيب ڏنل آهن فريم ورڪ جي اندر تخليق ۽ جدت.
سيپيئنز جو طريقو مسلسل آھي انھن س toني لاءِ عام ، sinceو ته اھو اجازت ڏئي ٿو آڊيٽنگ تخليق ۽ جدت جي بنياد تي سسٽماتي سوچ جيڪا ان جي خصوصيت رکي ٿي.
گيسٽرونومڪ بحالي ، ان جي س interني بين الاقوامي شعبن سان - سائنس ، ٽيڪنالاجي ، صنعت ، ڊيزائن ، آرٽ ، ڪميونيڪيشن ، وغيره سان - اھي بنياد آھن جن جي بنياد تي حوالن جي عام SMولي SMEs تي لا managementو ڪيل انتظاميا ۾ سوالن جي ڪارڪردگيءَ کي حل ڪرڻ شروع ڪري ٿي ، اسان جو مکيه مقصد.
پوڊ ڪاسٽ ڪن ۽ ايل بللي 1846، پول ڪنٽرياس جي ا ledواڻي ۾ ، Aprilئي ڪال جي ميمبرن مان هڪ اپريل 01 کان جون 30 ، 2021 تائين ، س Bني بلينين سان انٽرويوز جو هڪ سلسلو شامل آهي ، جن پاڻ کي فرنان ايڊري پاران workاهيل ڪم جي طريقيڪار ۾ غرق ڪري internalڏيو آهي ، اندروني ٿيڻ تائين. اھو ھڪڙو اوزار طور سندس منصوبن لاءِ.
پوڊ ڪاسٽ سيريز methodيان ڏئي ٿو ھن طريقي تي ، seekingولڻ ان کي واضح طور تي بيان ڪريو ، سادو ۽ تازو ڪانووڪيشن جي ميمبرن جي آوازن ذريعي. ٽيم جي بين الضابطي نظر اجازت ڏئي ٿي آوازن جي ڪثرت کي جيڪا ان جي سمجھ کي آسان بڻائي ٿي.
پيٽريشيا جوراڊو گريجوئيٽ سائنسز ۾ گريجوئيشن ڪئي ۽ ھارورڊ يونيورسٽي ۾ سائنس ۽ ڪڪنگ ڪورس ۾ ھڪ محقق ۽ ويجھي پروفيسر ٿي رھي آھي. پيٽريشيا دفاع ڪري ٿي ته گھڻ رخي ڪم ضروري آھي سمجھڻ لاءِ معدي ۽ دنيا جيڪا اسان جي چواري آھي ۽ ان جو ثبوت ھن جي صلاحيت آھي. لا discipاپيل شعبا جهڙوڪ انتھراپالاجي ، سائنس ، پکا ۽ تاريخ، مقصد انسانيت جي تاريخ ۾ س کان پراڻين ترڪيبن جي terيهر تشريح ڪرڻ جي مقصد سان.
ھن ڪال ۾ سندس انفرادي پروجيڪٽ ايڊيٽوريل پروجيڪٽ جي آخري ڪيوريشن onاھڻ تي يان ڏنو آھي "سائنس ۽ پچائڻ جو ڊائيلاگ" بلپيڊيا طرفان.
بورجا سينچز ھڪڙو شيف آھي سائنس جي شوق سان ۽ ، تعجب جي ،الھ ناھي ، ھو ان ۾ ماهر آھي کا foodو microbiology. هن هدايت ڪئي آهي ۽ تيار ڪئي آهي مختلف تحقيقي ۽ سائنسي پکيڙ منصوبن سان لا relatedاپيل کاulي جي علم ، پائيداري ۽ کا foodي جي ماحوليات ۽ هن وقت تقسيم ڪري ٿو تحقيق ۽ گيسٽرونومڪ مشاورت جي وچ ۾ پنهنجي معمول جي رهائش واري جاءِ تان ، شنگھائي ۾.
ھن ڪال ۾ سندس انفرادي پروجيڪٽ تحقيق تي focusedيان ڏنو آھي جاپاني کاulي جي فن جو اثر اولهه ۾ gastronomic بحالي ۾ ، جديد دور کان ا day تائين.
ڊيوڊ هيلفرب بارسلونا کان هڪ صحافي آهي جنهن پنهنجن ٽن جذبن کي گڏ ڪرڻ جو طريقو ڳولي لڌو آهي. ڪميونيڪيشن ، گورانامي ۽ تاريخ. هو ڪمرو جي واقعن بابت آگاهي ڏيڻ ، خوراڪ بابت لکڻ ۽ سياحن کي دريافت ڪرڻ چاهي ٿو ته بارسلونا ۾ ڇا کاڌو ۽ سڀ کان مٿي ، تاريخ اهي جيڪي کائيندا آهن ، انهي جي پٺيان ، ڇاڪاڻ ته هو سمجهن ٿا ته گاسترڪاري ثقافت جي هڪ شڪل آهي جيئن ڪنهن ٻئي سان لاڳاپيل هجي پنهنجي وضاحت ڪرڻ لاءِ. معاشري جي طور تي.
هن جي پيشه ورانه پروفائل کيس ايل بولي 1846 تي پنهنجي رهائش دوران مختلف منصوبن سان منهن ڏيڻ جي هدايت ڪئي ، جنهن ۾ هڪ هڪ ريستوران جي ريسٽورنٽ جو تجزيو دستياب ۽ ڪال جو هڪ ڊائري ، جيڪو اسان کي تنظيم جي صحافياتي نقطه نظر ۽ تحقيقاتي ليب جي ڪم جي ترقي جي اجازت ڏئي ٿو.
نيريا مارٽن وٽ ESADE کان بزنس ايڊمنسٽريشن ۽ مينيجمينٽ ۾ ڊگري آھي. پنھنجي س trainingي تربيت دوران ، ھن روڪيو ناھي روڪيو منصوبن ۽ خيالن سان لا relatedاپيل سماجي انتظام ، ماحول ۽ اسڪيٽنگھڪڙو جذبو جيڪو ساڻس گڏ رھيو آھي جيستائين ھو ياد ڪري سگھي ٿو ۽ اھو انھيءَ سبب ٿيو جو ھن پنھنجي تخليقي ڏات کي دريافت ڪيو.
ھن callئي ڪال ۾ ، ھن پنھنجي شرڪت جاري رکي آھي elBulli1846 ٽيم ۾ ، توجہ مرکوز ڪرڻ لاءِ ضروري علم قائم ڪرڻ تي. انھن عنصرن کي سمجھڻ جيڪي ھڪڙي ڪمپني makeاھين ٿا ان کي سنالڻ ۽ انتظام ڪرڻ لاءِ، سيپينس جي طريقيڪار جي ھدايت ڪيل ھڪڙي گہرائي ۾ تحقيق ۽ خاص طور تي SMEs تي مرکوز.
Magalí Ortiz تاريخ ۽ صحافت ۾ ڊگري حاصل ڪئي آھي Navarra يونيورسٽيءَ مان ۽ ماھر آھي Gastronomy جي تاريخ ۾ ، جنھن ڪري ھن ا ledواڻي ڪئي آھي ڪيترن تحقيقي منصوبن تي. gastronomic ثقافت ۽ cookbooks جديد دور جي.
ھن ڪال ۾ سندس انفرادي پروجيڪٽ تجزيو ڪرڻ ۽ درجه بندي ڪرڻ تي يان ڏنو آھي انساني سرگرمين جا ڊومين وچين دور ۽ ريناسنس ۾. سائي وقت ، هن پوري ٽيم لاءِ هڪ ٽرانسورسل پروجيڪٽ جي ا hasواڻي ڪئي آهي جنهن کيس اجازت ڏني آهي ته ان تي غور ڪري ته ڪيئن تاريخي ترڪيبن جو تجزيو ڪري سگهجي ٿو ، ان ارادي سان ته هي ماڊل interestنهي شيفن جي دلچسپيءَ جو ذريعو ڪم ڪري ٿو. چاهي ٿو ته تاريخ کان متاثر ٿئي.
ویکٹر ڪياليا فلسفي ، سياست ۽ اقتصاديات ۾ پومپيو فابرا يونيورسٽي مان ڊگري حاصل ڪئي آھي ۽ ماسٽر جي ڊگري فلسفي جي تحقيق ۾ پيرس جي سوربون يونيورسٽيءَ مان حاصل ڪئي آھي ، جتي ھن پنھنجي focusedيان ڏنو. تحقيق alارين جي تصور تي.
علم جي باري ۾ پرجوش سياسي ۽ سماجي فلسفي ، منطق ۽ علم طب جي طرف هڪ خاص پيشه سان ، هن ۾ هن جو secondيو دور elBulli1846 ٽيم جي ميمبر جي حيثيت ۾ ، ویکٹر منصوبي ۾ شامل ٿي ويو "ساپين: جدت. جدت کي نوان سمجھڻ “
ايلي Puiggròs ھڪڙو قابليت وارو محقق ، جدت جو صلاحڪار ، پبلڪسٽ ۽ گاسٽرونومڪ صحافي آھي. ايلي ڪم ڪيو آهي مارڪيٽ ريسرچ ۽ جدت جي منصوبن کي وڏي برانڊز لاءِ ۽ ان ڪري هن جو وسيع تجربو جدت جي طريقن ۽ گڏيل تخليق جي حرڪت ۾ نئين پروڊڪٽس ، خدمتن يا تجربن جي ترقيءَ لاءِ.
ھن پنھنجي secondئي مرحلي ۾ elBulli1846 ٽيم جي ميمبر جي حيثيت ۾ ، ايلي توجہ ڏني آھي elBulli انوويشن سسٽم کي سمجھڻ تي Sapiens جي طريقي ذريعي ۽ ان جي آڊيٽنگ ڪرڻ تي. تجزيو ڪيو ته ان ۾ جدت ڪيئن آئي ۽ ان جي ترڪيب wasا ھئي ھڪڙي س sectorي شعبي جي مثال کي تبديل ڪرڻ لاءِ.
Inés Castañeda باسڪي کاulي مرڪز مان گريجوئيشن ڪئي ، هڪ سفر جو شروعاتي نقطو جنهن سبب هن دنيا جي مختلف حصن جهڙوڪ جاپان ، آسٽريليا يا پيرو ۾ ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪيو آهي ، aولا جي حصي طور ته ان جو مطلب cookا آهي هڪ باورچی. موجوده حوالي سان.
تازن سالن ۾ ، ھوءَ ريسٽورنٽ جي باورچی خانه کان پري ھلي وئي آھي تجسس سان ھلندڙ ۽ بين الضابطي سکيا جي andولا ۽ زندھ مشھورات جاري رکڻ جي مسلسل خواھش. هو اقرار ڪري ٿو ته هن سفر هن کي سمجهايو آهي gastronomy هڪ languageولي ۽ هڪ اوزار طور دنيا کي تبديل ڪرڻ جي قابل.
ھن ڪال ۾ سندس انفرادي پروجيڪٽ focusedيان ڏنو آھي انھن چابين کي قائم ڪرڻ ۽ سمجھڻ تي جن کي وضاحت ڪرڻ گھرجي a هڪ gastronomic ريسٽورنٽ جي تخليقي ليبارٽري، س allني عنصرن کي نڻ سيپين جي طريقيڪار جي استعمال جي مهرباني.
پيڊرو برجا پنھنجي ڪيريئر جي شروعات باورچی خانه ۾ ڪئي ته جيئن ڪجھ نامڪمل غذائي ا studiesياس پورا ڪري سگھن جيڪي کيس اجازت ڏين ٿا شين جو سبب پ questionو ۽ انھن ان ۾ متاثر ڪيو ھڪڙو خود سيکاريو ويو رويي. گاسٽرونومي ۽ باورچی خانه جي انتظام ۾ پنھنجي تربيت مڪمل ڪرڻ کان پوءِ ، ھن پيشه ورانه دنيا کي مختلف ماڊلن ۾ وليو آھي ، جيڪو کيس پيش ڪري ٿو گيسٽرونومڪ بحاليءَ جو جامع نظارو.
ھن ڪال ۾ سندس انفرادي پروجيڪٽ تي focusedيان ڏنو ويو آھي تجزيو ڪريو جدت (هر شيءِ جيڪا کا foodي پيتي تي مشتمل آهي) ويسٽرنومڪ ريسٽورنٽ ۾ اولهه ۾ گذريل 10 سالن کان. انڪري ، ھڪڙو متوازي پروجيڪٽ کوليو ويو اھو سمجھڻ لاءِ ته ڪھڙيون تياريون جيڪي ذائقيدار آھن ريسٽورنٽ ۾.
ڪرسچن ڊومنگيوز پنھنجي پيشه ورانه تربيت مڪمل ڪئي آھي سائنس ۽ ڪوڪنگ ڪورس ۾ ھارورڊ يونيورسٽيءَ ۾ ۽ ماسٽر آف ڪلينري مئنيجمينٽ البرري ۽ گاسما CEU ، Cardenal Herrera University مان. سندس تجسس ۽ استقامت کيس عطا ڪيو آهي هڪ ذاتي س forاري جي خواهش جنهن هن کي هدايت ڪئي آهي ته هو پروفيشنل طور دنيا جي مختلف ملڪن مان سفر ڪري.
هن ڪال ۾ هن جو انفرادي منصوبو focusedيان ڏنو آهي سيپينز جي طريقيڪار کي لا applyingو ڪرڻ تي مختلف کاulي جي ٽيڪنالاجي.
روڪسانا گونزليز هڪ باورچي آهي جيڪا گريگريجوئيشن ڪئي آهي Le Cordón Bleu کان ڪئناڊا ۾ ، پر هن جو جذبو گيسٽرونوميءَ جي ڪري هن ان کي به رستي ۾ اهيو. ڪمري جي خدمت جي دنيا، فرسٽ ليول ٽيمن جو حصو بڻجڻ.
ان جي رهائش دوران elBulli1846 تي ، روڪسانا تعاون ڪيو Lluís Garcia سان ترقيءَ ۾. ڪمرو سروس سيپينس اولهه ۾ گيسٽرونومڪ بحالي ۾ ، مستقبل جو ڪتاب جيڪو بليپيڊيا جو حصو ٿيندو.
پول ڪنٽريراز تربيت ڏني آھي ھڪڙي پيسٽري شيف جي طور تي ۽ پچائڻ ريسٽورنٽن ۾ ۽ مختلف يورپي ملڪن جي کاissن جي. ھو پنھنجي ڪم کي ملائي ٿو تخليقي شيف جي طور تي ڪاروباري منصوبن سان هن جو پنهنجو برانڊ چاکليٽ يا يو پوڊ ڪاسٽ چينل جنهن کي ”ڪن“ يوٽيوب تي سڏيو و whichي ٿو ، جنهن ۾ هو ماڻهن سان gastالهائي ٿو معدي جي دنيا يا جن کان هو سکي ٿو ۽ نقل ڪري ٿو ته اهي عمل پنهنجي ڪم سان مطابقت رکن ٿا.
otherين منصوبن جي وچ ۾ وقف ڪيو ويو م sweetي دنيا جو تجزيو ڪرڻ لاءِ ويهين صديءَ جي گيسٽرونومڪ بحاليءَ ۾ ، پنهنجي رهائش دوران elBulli1846 تي هن صحيح طور تي پوڊ ڪاسٽ جو هي سلسلو ختم ڪري thatڏيو آهي جنهن جي نيت سان اسان هتي شيئر ڪريون ٿا. Sapiens جي طريقيڪار جي استعمال جو عملي نظارو پيش ڪريو.
