اهو ترجمو خودڪار آهي
initiation
  >  
ايلبولي جي جدت جو فلسفو
ايلبولي جي جدت جو فلسفو

FerrAn Adrià جي خاص وصف

نظريو سيپيئنز جي طريقيڪار کي جدت تي لاڳو ڪرڻ مان پيدا ٿئي ٿو.

تجويز. ElBulli30 پاران جدت جي فلسفي جا 1846 اصول

ڇو يا ڇو جدت؟

جدت جا سبب:

  • سماج ۾ پنهنجو اثر ۽ رسوخ وڌايو
  • توهان جي ڪمپني ۾ قدر پيدا ڪريو. مقابلي جو فائدو
  • ذاتي تڪميل / تخليقي باطل
  • جدت، معيار وانگر، هڪ برانچ ٺاهي ٿو جيڪا مارڪيٽ ۾ مثبت طور تي تسليم ٿيل آهي.

هرڪو نه ٿو ڪري سگهي ۽ خراب ٿيڻ گهرجي. جدت پيچيده، خطرناڪ آهي ۽ تمام گهڻي ڪوشش جي ضرورت آهي. ڇا توهان پڪ سان نوان ڪرڻ چاهيو ٿا؟

جدت ڪرڻ لاء، توهان کي پهريان سمجهڻ گهرجي: اسان جي نظريي مطابق جدت ڇا آهي؟
1
جدت کي سمجھو جدت جو پهريون قدم آهي
2
جدت آهي پيچيده، متنوع ۽ polyhedral. جدت لاءِ ڪوبه آفاقي فارمولا ناهي، پر اتي هڪ جينوم آهي جنهن کي اسان ايل بللي ۾ سمجهڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.
3
سمجھڻ لاء اسان جو طريقو آھي Sapiens جو طريقو، جيڪو ان جي 5 طريقن جي مهرباني، اسان کي مختلف علمن کي ڳنڍڻ جي اجازت ڏئي ٿو خاص ۽ عالمي حقيقت کي سمجهڻ لاءِ جيڪو اسان نوان ڪرڻ چاهيون ٿا.
4
اسان جو وضاحت: جدت پيدا ٿي رهي آهي ۽ مارڪيٽ ۾ قبول ڪئي وڃي ٿي (تصوراتي ايم.)
5
جدت ٿي سگهي ٿي a عمل، گڏيل قومن جي نتيجو يا ڪو قابليت / قابليت / مهارت (جدت).
6
La جدت، تخليق ۽ خيال اهي مختلف شيون آهن (مقابلي م.)
7
جدت جي قسمن کي ورهائڻ لاءِ مختلف معيار آهن (classificatory m.)، جن مان هيٺيون بيٺا آهن: خراب ڪندڙ، موافقت واري جدت يا ڪامياب ماڊلز جي نقل.
8
جدت ڪا نئين شيءِ ناهي (م. تاريخي).
جدت ڪيئن ڪجي؟ ڪمپني جي عناصر جي مطابق جوڙجڪ
9
چڱائي کان سواءِ ڪا به جدت ناهي انتظام.
10
El جديد اڳواڻ جدت جو وڌ کان وڌ ذميوار ۽ فعال ڪندڙ آهي ۽ گهربل آهي:
  • جدت جو عزم
  • ڳوليو تبديليون ۽ نوان ڪرڻ جا موقعا
  • لچڪدار، موافقت ۽ تبديلين لاء کليل.
  • تصديق ٿيل معلومات سان فيصلو ڪرڻ.
  • توهان جي ڪمپني لاءِ هڪ مناسب جدت ڪلچر ۽ حڪمت عملي ٺاهڻ.
  • خود تنقيد ۽ مسلسل سڌارڻ جي خواهش
11
جي اهميت گڏيل انتظام ۽ گڏيل جدت: تخليقي ٽيم قابليت ۾ متنوع رهو ۽ انا ۽ سليس کي ڇڏي ڏيو ته گڏيل تعريف ۽ سنجيدگي واري شفافيت کان ڪم ڪريو.
12
جدت واري حڪمت عملي ڪمپني ۾ ٽرانسورسل آهي: اثر انداز ٿئي ٿو ۽ پوري ٽيم کي شامل ڪري ٿو ۽ لازمي طور تي ڪمپني جي فلسفي سان ڳنڍيل هجي (مشن، خواب، قدر).
13
باضابطه تعلقات جدت واري نظام کي وڌايو.
14
جدت جي ضرورت آهي پئسي مخصوص. اهو ضروري ناهي ته پنهنجو پاڻ ۾ منافعو پيدا ڪري، پر اهو ڪمپني جي مجموعي منافعي ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
15
La جدت آڊٽ موثر ۽ ڊگهي عرصي واري جدت جي ضمانت ڏئي ٿي.
16
جدت SMEs جي بقا لاءِ بنيادي نه آهي. جي معيار ۽ ڪارڪردگي sí.
17
La تنظيمي ثقافت ڪمپني جي اندر ۽ ٻاهر اڳواڻ (جوش، ڪوشش، امتياز، خود تنقيد، علم) جي مثال سان قدرن جي تبليغ ڪرڻ گهرجي.
18
پيشه ورانه ثقافت جدت لاء: معمول کان پاسو ڪريو، وڌ کان وڌ نظم و ضبط، استقامت، صبر، ناڪامي جي خوف کان سواءِ ۽ آزادي.
19
۾ جدت ممڪن آهي ڪو به عنصر ڪمپني جي.
20
ڪمپنين جي قدرتي چونڊ: يا ته توهان موافقت ڪندا آهيو يا توهان ختم ٿي ويندا آهيو. (رڻ بدلائڻ لاءِ کليل آهي).
21
مختلف ڄاڻو ڪاروباري ماڊل سڀ کان وڌيڪ مناسب چونڊڻ لاء
22
توهان کي پنهنجو پاڻ کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي (موت) ۽ پنهنجو پاڻ کي هڪ جديد ڪمپني جو اعلان ڪريو.
23
جديد عمل = نظرياتي عمل (سوال ڪرڻ، تصور ڪرڻ…) + تخليقي عمل (تجربو، استدلال، تصور سازي…) + ڪمرشلائيزيشن.
24
لاء ٺاھيو سکيو، ٺاهڻ سکيو (مسلسل سکيا).
25
متعصب نه ٿيو. اڳتي وڌڻ لاءِ اسٽيٽس ڪو جو سوال ڪريو.
26
سمجھو توھان جي حوالي (سيڪٽر، سرگرمي، فيلڊ، پيشو)
27
تخليقي آرڪائيو آف لائن ۽ آن لائن جدت جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ لاء.
28
El ماضي لاء احترام نقل نه ڪرڻ ضروري آهي. ايمانداري
29
سمجھو ڪسٽمر تجربو علم کي وڌائڻ ۽ نوان ڪرڻ جي قابل ٿي.
30
جي غلطيون ۽ ناڪاميون مسلسل ظاهر ٿيڻ گهرجي، قبول ڪيو وڃي ۽ مسلسل سکيا سان جدت کي بهتر ڪرڻ لاء چينل ڪيو وڃي.
ضابطا

El جدت جينوم = تخليقي ڏات + ڄاڻ + موثر انتظام

نظرياتي حصو جي پڇاڙي، مشق شروع ٿئي ٿي

ڇو يا ڇو جدت؟

جدت جا سبب:

  • ElBulli جي ڪاميابي معاشي فائدو نه هئي، پر اهو اثر جيڪو اسان وٽ اڄ به گيسٽرونومي ۽ جدت جي دنيا ۾ آهي.
  • ElBulli برانڊ ان جي جرئت لاءِ تمام گهڻي قدر ڪئي وئي ٺاهڻ ۽ جدت ۾.
  • جڏهن توهان چيمپئنز ليگ ۾ کيڏندا آهيو، توهان پنهنجو پاڻ سان مقابلو ڪندا آهيو. (ذاتي تڪميل ۽ تخليقي باطل).

99٪ ڪمپنين کي نااهل طور تي جدت ڪرڻ جي ضرورت ناهي. مان هن جنون کي سڏيندو آهيان "انوويٽائٽس." ويڙهاڪ ماڊل - جهڙوڪ elBullirestaurante - ٻين لاءِ رستا کولڻ. پر elBulli جي ڪاميابي اهو ظاهر نٿو ڪري ته هر ڪنهن کي بنيادي طور تي جدت ڪرڻ جي خواهش آهي.

جدت ڪرڻ لاء، توهان کي پهريان سمجهڻ گهرجي: اسان جي نظريي مطابق جدت ڇا آهي؟
1
ٽماٽو، اهو ميوو آهي يا سبزي؟ / ڇا ڪاراجيلو هڪ ڪاڪٽيل آهي؟
2
اسان 10 سالن کان جدت جي جينوم تي تحقيق ڪري رهيا آهيون، ۽ هينئر تائين، اسان صرف اهو سمجهون ٿا ته جدت کي سمجهڻ ڪيترو پيچيده آهي.
3
اسان عام ماهر هئاسين ۽ آهيون.
4
جنهن شيءِ مون کي هڪ جدت پسند بڻائي ڇڏيو هو، اهو هو ته منهنجون ڀاڄيون گيسٽروناميءَ جي دنيا ۾ حد کان لنگهي سڃاتل هيون.
5
elBulli تي اسان جدت جي نتيجي ۾ فرق ڪري سگھون ٿا، جيڪو بناوت ۾ سبزي وارو اسٽو هوندو، جدت واري عمل سان جيڪو پنسل ۽ ڪاغذ جي هڪ ٽڪري سان شروع ٿيو ۽ گيسٽرونامڪ ميگزين جي سرورق تي ختم ٿئي ٿو.
6
انهن سڀني نظرين مان جن جي اسان نشاندهي ڪئي هئي، اسان ڪيترن ئي عملن تي عمل ڪيو ۽ انهن سڀني مان، صرف ڪجهه کي تسليم ڪيو ويو ۽ انهن کي بدعت سڏيو ويو.
7
ايل بلي جي شروعاتي ڏينهن ۾ اهي ٻين شيف جي ڀاڄين کان متاثر ٿيا ته انهن کي اسپين جي گيسٽرونامڪ حوالي سان ترتيب ڏيڻ لاءِ. جڏهن ته، آخري دور ۾، اسان کي دونھون جي جھاگ وانگر اصل حدون ملن ٿيون.
8
مثال طور، جيڪڏهن توهان پڙهو ته ماڊرن ٽيبل پارڊو ڊي فيگيروا (1888)، مثال طور، توهان ڏسندا ته اهي مختلف موقعن تي کاڌن جي جدت بابت ڳالهائيندا آهن. ۽ اهو اڻويهين صديءَ جو ڪتاب آهي.
جدت ڪيئن ڪجي؟ ڪمپني جي عناصر جي مطابق جوڙجڪ
9
elBulli تي، انتظام ان جي سڀني سسٽم ۾ ڪارڪردگي جي طرف مبني هئي (مالي، انساني، بنيادي، پيدائشي، تخليقي ...).
10
ElBulli اڳواڻن جي وڌ ۾ وڌ هڪ پاڻ کي نه ورجائڻ هو ۽، ان لاءِ، انهن راءِ طلب ڪئي، ماهرن کان راءِ ۽ منصوبن ۾ تعاون.
11
تخليقي ٽيم، جيڪا Ferran Adrià، Albert Adrià ۽ Oriol Castro تي مشتمل هئي، ڄاڻي ٿي ته ڪيترن ئي سالن تائين اعليٰ سطح تي ڪيئن ڪم ڪجي، ان جي ميمبرن جي گڏيل تعريف جي مهرباني.
12
ElBullifoundation جي جدت جو فلسفو Ferran Adrià کان فرننڊو ڊش واشر تائين آهي، جيڪو هاڻي نئين شيف جي حيثيت سان ٺاهي رهيو آهي.
13
elBullirestaurante تي اسان سائنسدانن، ڊيزائنرز، فنڪارن سان ڳالهه ٻولهه ڪئي... ۽ اسان سڀ ڏاڍا خوشحال ٿي آياسين.
14
elBulli جي خرچن جو 20٪ جدت واري نظام ڏانهن ويو ۽، ان جي مهرباني، elBullitaller اسان کي ناقابل تصور سطح تي ٺاهڻ جي اجازت ڏني.
15
elBullirestaurante ۾ هڪ ڪنٽرول ٽيڪنڪ استعمال ڪئي وئي، آڊٽ انوويشن سسٽم تي لاڳو ڪيو ويو. اسان جو مقصد هڪ نازڪ نقطه نظر کان خود تجزيو ڪرڻ هو جيڪو اسان کي سکڻ ۽ بهتر ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.
16
50٪ SMEs انهن جي پهرين ٻن سالن ۾ بند ٿي ويا (نوٽس ۾ ڊيٽا چيڪ ڪريو)
17
ايلبولي اڳواڻن پنهنجي جوش ۽ جذبي کي ڦهلائي ڇڏيو، اهو آئيني اثر هو.
18
اسان وٽ فوجي نظم و ضبط کي علمي آزادي حاصل هئي. اسان ڪجهه "نظم پرست انتشار پسند" وانگر هئاسين.
19
اسان ڪمري مان ماني کي هٽائڻ جو فيصلو ڪيو ۽ اهو هٽي کاڌي ۾ هڪ جدت ثابت ٿيو.
20
”توکي خبر آهي ته مان پنسل ڇو استعمال ڪريان ٿو؟ ڇاڪاڻ ته مان سمجهان ٿو ته هر شيء تبديل ٿي سگهي ٿي "فيران
21
۽ اهو حاصل ڪيو ويو ايل بلي ۾ سڄي گليڪس ۾، جيڪو ڪاروبار ماڊل هو جيڪو اسان جي بقا جي ضمانت ڏني ۽ اسان کي ريسٽورنٽ ۽ ورڪشاپ کي جدت لاء وقف ڪرڻ جي اجازت ڏني.
22
توهان وٽ ايل بلي جي پنهنجي تنظيمي ڍانچي ۾ جديد ڊي اين اي هئي، جتي هڪ ”انٽراپرينيئرشپ“ ايل بللي ٽيلر جي صورت ۾ ڪئي وئي هئي.
23
24
سکڻ لاءِ پيدا ڪريو، پيدا ڪرڻ سکو (مسلسل سکيا).
25
ٽماٽو، اهو ميوو آهي يا سبزي؟ / ڇا ڪاراجيلو هڪ ڪاڪٽيل آهي؟
26
توھان جي حوالي سان سمجھو (سيڪٽر، سرگرمي، فيلڊ، پيشو)
27
لا بلگرافيا، هڪ آف لائن ۽ آن لائن نمائش آرڪائيو.
28
ايمانداري ۽ شفافيت اهي قدر آهن جن اسان جي سڄي ڪيريئر کي نشانو بڻايو آهي. جيڪڏهن اسان مائيڪل براس ڊش کي ترتيب ڏنو، اسان ائين چيو، اسان کي لڪائڻ لاء ڪجهه به نه هو.
29
اسان سان گڏ ڪي مهمان ۽ نقاد به هئا، جيڪي اسان جي سڄي سفر ۾ اسان سان گڏ هئا، انهن اسان کي سمجهي ورتو ۽ انهن جي تنقيد ضروري هئي.
30
بهترين 50 شين مان جيڪو اسان هڪ ڏينهن ۾ ورڪشاپ ۾ ڪيو، اهو صرف 1 جي قيمت هئي.

مڪمل فهرست

اسان جي جدت جو خيال (A): اسان جو نظريو
جدت سان اسان جو خاص تعلق (B): اسان جو مشق

جدت آڻڻ لاءِ، توھان کي پھريائين سمجھڻ گھرجي جدت جي جينوم (ڪمپني، پيشو، شعبي، سرگرمي کي سمجھڻ...)، جيتوڻيڪ ھر ھڪ وري ان کي پنھنجي مخصوص جينياتي ڪوڊز مطابق لاڳو ڪري ٿو.

اهو سمجهڻ آسان بڻائڻ لاءِ ته اسان ڇا ۾ جدت آڻڻ چاهيون ٿا، elBullifoundation ٺاهيو آهي Sapiens Methodology.

۽، جيئن ته جدت هڪ ڪمپني جي اندر فريم ٿيڻ واري آهي، ايل بللي تي اسان جدت جي تصور کي ڪاروباري دنيا سان ڳنڍيندا آهيون. تنهن ڪري اهو ضروري آهي ته ڪمپني کي سمجهڻ.

جدت ايتري متنوع ۽ پيچيده آهي جو ان کي ٺهڪندڙ يا قائم نه ٿو ڪري سگهجي عام اصولن جي.
مثال: تعليم، سائنس ۽ فن.
هن پيچيدگي جا ٻه سبب آهن:

  • جدت گھڻ رخي آھي، اتي سوين عنصر آھن جيڪي ان کي مختلف بڻائين ٿا (ڏسو نيريا ڪنڊيشننگ فيڪٽرز)، تنھنڪري اھو ضروري آھي ته جدت ڏانھن ھلسٽ ويزن سان رجوع ڪيو وڃي). جدت جي آسانيءَ ۾ نه اچو.
  • هر ڪمپني هڪ مختلف دنيا آهي.
  • سڀ ڪجهه ڳنڍيل آهي

elbullirestaurant تي اسان جي جدت تقرير ۾ هڪ فن هئي.

Elbullifoundation تي اسان يقين رکون ٿا ته جدت جي پيچيدگي کي حل ڪرڻ لاء اسان کي هڪ جامع ويزن ۽ سسٽم سوچ جي ضرورت آهي.
سڀ ڪجهه ڳنڍيل آهي.

فيران جي ڪاميابي نه رڳو گيسٽرونومي کي متاثر ڪري ٿي، پر ڪاروبار، آرٽ ۽ ڊزائن جي دنيا.

سسٽماتي جدت هڪ سسٽم آهي جيڪو ضم ڪري ٿو ۽ ڳنڍي ٿو "دنيا" ميگا سسٽم ۽ ڪاروباري سپراسسٽم سان. ڪمپني جي سپر سسٽم ۾، جدت کي ڪمپني جي باقي سب سسٽم ۽ عناصر کان سمجھڻ گهرجي. MSMEs ۾ جدت وارو نظام وڌيڪ واضح ۽ وضاحت ڪرڻ آسان آهي.

ElBullirestaurante ٻين سسٽم مان ٺهيل هڪ عظيم نظام جي طور تي ڪم ڪيو: نظريي ۽ تخليق جو نظام، ڊش جي پيداوار جو نظام، مالي نظام، وغيره.

ڪمپني جي سسٽم کي الڳ الڳ تجزيو ڪيو وڃي، پر ڪمپني جي سپراسسٽم جي اجزاء طور سمجهيو وڃي.

گليڪس جي ڪم ڪرڻ جي ڪنجين مان ھڪڙو گليڪس پروجيڪٽ جي تخليقي سرگرمي کي الڳ ڪرڻ ھو. ۽ ان کي وڌيڪ اثرائتو بڻائڻ لاءِ، هن علحدگيءَ کي فزيڪل بڻايو ويو، ته جيئن ايلبلي ريسٽورنٽ (ElBullitaller in Portaferrissa) ٺاهڻ لاءِ خلا کي خلا کان الڳ ڪيو ويو ته جيئن گليڪس ۾ باقي ڪاروبار کي منظم ڪرڻ لاءِ (elBullicarmen in C/del Carme).

هولسٽڪ (اسان عالمي سان شروع ڪريون ٿا ۽ پوءِ ان کي الڳ ڪريو).

عام ماهر بڻيو (ايلون مشڪ، وغيره)

هڪ جامع نظريو حاصل ڪرڻ لاءِ اسان کي هڪ عام ڪلچر هجڻ گهرجي ۽ ٻين نقطن کي اسان کان مختلف ڄاڻڻو پوندو. ائين ڪرڻ لاءِ، اسان تخليقڪارن ۽ ٻين شعبن جهڙوڪ فن، سائنس، صنعتي ڊيزائن وغيره جي ماهرن سان ڳالهه ٻولهه ذريعي هڪ بين الضابطه طريقو اختيار ڪندا آهيون.

هن اجازت ڏني ته ٽيڪنالاجي جي ٻين شعبن مان ايل بليئر ريسٽورنٽ ۾ انضمام، مقصد سان انهن کي تبديل ڪرڻ، انهن کي ختم ڪرڻ ۽ انهن کي گيسٽرونومي جي نئين ٽيڪنالاجي ۾ تبديل ڪرڻ.

جدت جو تصور انسانيت جي اصل سان ڳنڍيل آهي. Thebussem ۽ ڪڪ جي وچ ۾ خط ڏسو جتي اهي جديد جدول (1888) ۾ جدت بابت ڳالهائي رهيا آهن.

اسان کي اسان جي اصليت ڄاڻڻ گهرجي. انسان کي ڄاڻڻ جي اهميت (جسم، دماغ، روح ۽ شخصيت)، هو ڇا ڪري ٿو، هن جي تاريخ ۽ فطرت جنهن ۾ هو رهي ٿو.

ElBullifoundation تي اسان نقطي نظر کي وڏي اهميت ڏيون ٿا جهڙوڪ تاريخ، فلسفو، نفسيات يا انٿروپالاجي.

اها دلچسپي Sapiens جي مواد مان ظاهر ٿئي ٿي، جيڪو سمجهي ٿو ته فطرت، انسان، انسان ڇا ڪري ٿو ۽ انهن جي وچ ۾ لاڳاپن بابت ابتدائي ڄاڻ حاصل ڪرڻ ضروري آهي.

کليل جدت. جدت کي کوليو، سکڻ لاء غنيمت.
تخليقي عمل ۾ interdisciplinary لاڳاپن جو مثبت اثر.
تڪليف اها آهي ته ڪڏهن ڪڏهن ٻاهرين ٽيمن يا ڀائيوارن کي تخليقي عمل ۽ ڪارڪردگي تي مبني ڪم جي طريقي سان ترتيب ڏيڻ ڏکيو آهي. ڪمپنيون جيڪي کليل جدت پيدا ڪن ٿيون هميشه ائين نه ڪندا آهن تمام موثر طريقي سان.

کليل جدت اندر کان ٻاهر ڪئي وئي ايل بللي ريسٽورنٽ ۾ شفافيت ۽ منتقلي سان نئين ٽيڪنالاجي جيڪي ايل بللي ۾ ترقي ڪري رهيون هيون.

"جيڪڏهن منهنجي صلاحيت بهتر ٿي، اها مون کي بهتر ٿيڻ تي مجبور ڪري ٿي."

پر اسان بين الضابطه لاڳاپن ۽ ٻاهرين ٽيمن سان تعاون ڪرڻ لاءِ پڻ پرعزم آهيون ته جيئن ٻاهر کان اندر تائين علم حاصل ڪيو وڃي.

- تخليقي ڪلچر ڪارڪردگي تي ٻڌل آهي.
- تنظيم پيداواري ڪارڪردگي ۽ سسٽمائيزيشن تي ڌيان ڏيڻ جي ڪوشش ڪري ٿي. تخليقي ڪارڪردگيءَ جو هڪ ”رويو“ فقدان آهي.
- تخليق ۽ جدت لاء مختص ڪيل وسيلن کي تمام چڱي طرح منظم ڪيو وڃي.

Enel bulli مينيجمينٽ ان جي سڀني سسٽم ۾ ڪارڪردگي جي طرف مبني هئي (مالي، انساني، انفراسٹرڪچر، پيدائشي، تخليقي ...). 

ڪڏهن ڪڏهن، مثال طور، interdisciplinary رشتا ۽
بين الاقوامي ۽ گڏوگڏ تخليقيت جي محرک هجڻ جي، انهن کي اجازت ڏني وئي
ڪم ڪرڻ جا نوان نمونا شامل ڪريو نقل ٿيل يا ٻين مضمونن کان متاثر ٿي جيڪي تخليقي ميدان ۾ وڌيڪ پيداوار ۽ ڪارائتو ٿيڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

تخيل، تخيل، تخليق ۽ جدت جون صلاحيتون مختلف آهن

نظريو ٽن ماڻهن تي مشتمل هو. جدت ان جي ايڪسڪسڪس جزو لاء عجيب هئي

اسان تخليق ڪري سگھون ٿا، اسان تخليق ڪري سگھون ٿا ۽ اسان تخليق ڪري سگھون ٿا (فيرن نوٽس).

جدت کي واضح ڪرڻ لاءِ ڪيترائي معيار آھن

ايل بلي جو معيار هڪ SME جو هو، هڪ سرگرمي ۾ جتي SMEs غالب آهن

اثر جدت جي maxims مان هڪ آهي. اهو يقيناً جدت جي درجه بندي لاءِ سڀ کان اهم معيار آهي.

ElBulli لاءِ سڀ کان اهم شين مان هڪ رستو ٺاهي رهيو هو ۽ سماج کي پنهنجي جدت سان متاثر ڪري رهيو هو. ان لاءِ ضروري هو ته فوڊ انڊسٽري (Borges، Pepsico-Lays، وغيره) ۾ وڏين برانڊن سان تعاون ذريعي ڦهلاءُ ۽ مقبوليت حاصل ڪرڻ.

رابطي اسان جي اثر کي وڌائڻ لاء اهم آهي

شيئر ڪرڻ جي خواهش ايل بلي کي ورڪشاپ، ڪانگريس ۽ ٻين واقعن ۾ حصو وٺڻ جي هدايت ڪئي جنهن ۾ ايل بلي ريسٽورنٽ جي فلسفي کي بي نقاب ڪرڻ ۽ انهن جي ڄاڻ کي منتقل ڪرڻ. اهو، هڪ طرف، مواد ۽ نمائش واري مواد کي تيار ڪرڻ ۽ هر شيء تي اندروني عکاسي ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪا ان کي ڪڍڻ کان اڳ ڪئي وئي هئي. ۽ ٻئي طرف، عوام ۾ رابطي جي صلاحيتن کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪئي.

اهو ضروري آهي ته هڪ جدت واري حڪمت عملي ڊگهي زندگي ۽ موثر هجڻ لاء.

چئلينجن کي منهن ڏيڻ لاءِ ڪو عالمگير جدت-انتظام واري حڪمت عملي ناهي. حڪمت عملي تي عمل ڪرڻ ۾ توهان کي فلسفو هجڻ گهرجي. توهان جي اسٽريٽجڪ اميدن جي ڪاميابين يا ناڪامين جو اندازو ڪيئن ڪجي؟ (نوٽ. FA)

بولي ۾ اسان وٽ هڪ حڪمت عملي هئي ۽ اها هئي:
- پنهنجي حدن کان ٻاهر وڃو. ويڙهاڪ ٿيڻ ۽ نوان رستا کولڻ لاءِ، توهان کي گيسٽرونومي ۾ تخليقيت جي حدن کي ڳولڻو پوندو ۽ ٻين علائقن تائين پهچڻو پوندو.
- تخليقي ڊگھي عمر. ان جو مطلب آهي ڪاميابين تي فائدو نه کڻڻ، پاڻ کي نقل نه ڪرڻ. هر سال ٺاهڻ جو مقصد مقرر ڪريو.
- مسلسل راءِ حاصل ڪرڻ لاءِ هميشه نوان منصوبا. ايل بلي جي اڳواڻن جي هڪ وڏي خوبي اها هئي ته پاڻ کي نه ورجايو ۽، ان لاءِ، انهن راءِ طلب ڪئي، ماهرن کان راءِ ۽ منصوبن ۾ تعاون.

ماضيءَ جو احترام

ElBulli تي اسان بارود جي ايجاد نه ڪئي آهي ۽ اسان ان کي ڄاڻون ٿا. اسان نه ته هاؤٽ کاڌ خوراڪ ڪرڻ وارا پهريان هئاسين، ۽ اهو ئي سبب آهي ته اسان نوويل کاڌي سان پنهنجي دانشورانه قرضن کي تسليم ڪرڻ ۾ ايمانداري ڪئي آهي.

هڪڙي شيءِ ترقي آهي ۽ ٻي آهي جدت. جڏهن ته انهن جي وچ ۾ هم آهنگي ٿي سگهي ٿي، جدت جو تعلق ترقي / تبديلي ۽ ترقي سان انفرادي ڪمپني جي ڪاميابي سان.

ElBullirestaurante جي معاشي ترقيءَ تي ڌيان نه ڏنو ويو جڏهن ترقيءَ جي ٻين قسمن جي مقابلي ۾: انعام، اثر، يا نئين کاڌن جو تعداد جيڪو اسان ٺاهيون جيستائين اسان 1846 تائين پهچي سگهون ٿا. اسان جي جدت اسان کي وڌايو ۽ انهن واڌارن اسان کي مستقبل جي جدت تائين پهچڻ جي اجازت ڏني.

بجيٽ جو هڪ اهم حصو جدت لاءِ مختص ڪرڻ جي ضرورت آهي

ايل بللي پهريون ريسٽورنٽ هو جنهن وٽ وينجن ٺاهڻ جي ليبارٽري هئي. جڏهن ته اهو خرچ وڌايو، اهي هر شيء لاء اهم ثابت ٿيا جيڪي اسان کي ٺاهڻ جي قابل بڻائي.

رويي کي تبديل ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڪرڻ تي

اسان جي جدت جو خيال (A): اسان جو نظريو
جدت سان اسان جو خاص تعلق (B): اسان جو مشق

نقل ڪرڻ، ڪامياب ماڊل کي ترتيب ڏيڻ، ۽ جدت جي وچ ۾ فرق سمجھو.

ElBulli تي اسان کي سمجهڻ ۽ مدد ڪرڻ چاهيون ٿا سماج کي آسان ٻولي ۾ تقسيم ذريعي.

جدت جي سببن بابت واضح ٿيو.

جدت جي تصور لاءِ پاڻ تي غير ضروري دٻاءُ نه وجهو.

قبول ڪريو ته هر ڪنهن کي ڪامياب ٿيڻ لاءِ بي ترتيبي سان جدت جي ضرورت ناهي.

ٻين کي اپنائڻ لاءِ تباهي واري ڪمپنيون هجڻ گهرجن. نه سڀئي ڪمپنيون جدت واري حڪمت عملي اختيار ڪنديون. هڪ ثابت ٿيل ڪامياب حڪمت عملي اها آهي جيڪا ڪمپنيون جيڪي ڪامياب ماڊلز کي اپنائڻ يا نقل ڪن ٿيون (گهٽ قيمت حڪمت عمليون)

"ڇو ۽ ڇو جدت؟" اهي اڻ وڻندڙ ​​سوال آهن جيڪي اسان کي زمين تي آڻين ٿا.

ويڙهاڪ ماڊل - جيئن هو ايل بليئرسٽورنٽ - ٻين لاءِ کليل رستا. پر elBulli جي ڪاميابي اهو ظاهر نٿو ڪري ته هر ڪنهن کي بنيادي طور تي جدت ڪرڻ جي خواهش آهي.

تبديليون ٿي سگھي ٿي ڪمپني جي ڪنهن به عنصر ۾، ٻئي اندروني ۽ بيروني

اها هڪ سکيا هئي جنهن اسان کي حوصلا افزائي ڪئي ته مختلف طريقن کي ڳولڻ لاءِ جيڪي اسان اڄ جاري رکون ٿا. مثال طور، اسان ھاڻي ٽيسٽ ڪري رھيا آھيون پليٽون کڻڻ جي Elbulli1846 جي طعام تي مختلف هنڌن تي تمام ڪارائتو طريقو ڏسڻ لاءِ.

ٽيڪنالاجيون اسان جي موجوده ڊجيٽل دنيا ۾ تبديلي جي انجڻ آهن. انتظام کي بهتر ڪرڻ لاءِ فائدن جو فائدو وٺو، وڏي ڊيٽا سان مارڪيٽ جي معلومات تي اسٽريٽجڪ نگراني وغيره.

Elbullifoundation تي اسان اسان جي ڪم ۽ خدمتن جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ لاء نئين ٽيڪنالاجي جي سڌارن جو فائدو وٺون ٿا. هڪ سٺي ويب سائيٽ هجڻ، مثال طور، ضروري آهي.

جيڪڏهن اسان اعليٰ سطح تي راند ڪريون ٿا، اتي قيادت ۾ تعريف ٿيڻ گهرجي.

تبديليءَ جو رويو سڄي ٽيم لاءِ هجڻ گهرجي، نه رڳو هڪ کاتي لاءِ.

elBulli تي اسان تخليقي ڏات ۽ جوش جو مطالبو ڪيو، پر اهو ڪجهه هو جيڪو سڀني ڪارڪنن کان اچڻو هو. اسان ڇا ڪيو باقي ضروري وسيلن کي ڍڪي ڇڏيو ۽ انهن قدرن کي هڪ خاص ڪم ماحول (مطلوب ۽ غير محسوس) ذريعي پيدا ڪرڻ ۽ نوان ڪرڻ لاءِ فروغ ڏنو.

مسلسل سکيا ۽ تربيت.

Sapiens: جيڪو اسان هڪ حوالي، پيشو يا پرزم مان سکيون ٿا، ان کي مختلف تي لاڳو ڪريو. علم کي ٻين سسٽم سان ڳنڍيو.

عاجزي اسان جي سکيا انجڻ آهي. جيڪو سوچي ٿو ته هو سڀ ڪجهه ڄاڻي ٿو، ڪڏهن به ڪجهه نه سکندو.

ڪارڪردگي = گھٽ ۾ گھٽ خرچ ۽ وڌ ۾ وڌ نتيجا

elBulli تي اسان وڏين ڪمپنين جي تحقيقي خرچن کي برداشت نه ڪري سگهياسين، تنهنڪري اهو ضروري هو ته اسان جي دستياب وسيلن سان نتيجن کي وڌايو وڃي.

ڇا ڪنهن ڏٺو آهي تخليق ورڪشاپ جنهن تي اسان ڪم ڪري رهيا هئاسين؟ اهو سادو هو، پر ان ۾ اهو هو جيڪو وڌ کان وڌ ڪرڻ لاءِ جيڪو اسان ڳولي رهيا هئاسين.

هڪ ڊرائيونگ قوت جي طور تي بين الاقوامي نظم و ضبط جو تعلق. ٻين شعبن ۽ پيشن مان ٻاهرين ٽيمن جو هجڻ علم جي منتقلي ۽ ذهن کي نئين نقطه نظر ڏانهن کولڻ ۾ هم آهنگي پيدا ڪري ٿو.

قدر جيئن ماضيءَ لاءِ احترام.

سمجھو ته اسان ڇا ڪريون ٿا ۽ ڪيئن ڪريون ٿا - اسان جي تبديلين جو رڪارڊ.

اڳ ۾ ئي elBullirestaurante ۾ هڪ ڪنٽرول ٽيڪنڪ استعمال ڪئي وئي هئي، آڊٽ انوويشن سسٽم تي لاڳو ڪيو ويو آهي. اسان جو مقصد هڪ نازڪ نقطه نظر کان خود تجزيو ڪرڻ هو جيڪو اسان کي سکڻ ۽ بهتر ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.

اسان هن انوويشن آڊٽ ذريعي ڪنٽرول کي منظم ڪرڻ ۾ منظم ڪيو، جيڪو موثر جدت ۽ ڊگهي زندگي جي ضمانت ڏئي ٿو.

جدت يا تخليقي آڊٽ هڪ تجزياتي اوزار آهي جيڪو عمل ۽ جدت جي نتيجن کي ماپڻ ۽ ڪنٽرول ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

ڏسو آڊٽ ڊيڪالاگ (آخري صفحو مينوئل II) هر شيءِ جيڪا جدت سان واسطو رکي ٿي ان کي وڌيڪ ڪارائتو ۽ ڊگھي پائيدار بنائڻ لاءِ آڊٽ ڪيو وڃي ٿو.

elBulli تي، اسان هر سال پنهنجو پاڻ کي آڊٽ ڪيو خودمختاري جي ذريعي.

ناڪامي کي اوور ڪيو ويو آهي. ناڪامي جي قبوليت - پر ان کي انعام ڏيڻ کان سواء. هاڻي، وڏي ناڪامي ڪوشش نه آهي.

"اسان هر ڪلاڪ ناڪام ٿيڻ وارا آهيون؛ ڊپ نه ٿيو ”فيران (77) ايل بلفائونڊيشن تي اسان ڪم ڪريون ٿا ”شٽلز“ سان.  

اهي صحيح طور تي انهن خوفن سان وڙهڻ لاءِ پيدا ٿين ٿا جيڪي اسان کي متحرڪ ڪن ٿا. اهو پنهنجو پاڻ کي شروع ڪرڻ بابت آهي لکڻ يا ڪرڻ لاءِ جيڪو توهان جي ذهن ۾ آهي ناڪامي جي خوف کان سواءِ ، ڇاڪاڻ ته ناڪامي آهي سکيا ۽ ترقي.

جدت جي فلسفي تي. SMEs لاء نظريو

اسان جي جدت جو خيال (A): اسان جو نظريو
جدت سان اسان جو خاص تعلق (B): اسان جو مشق

ڪتو نه ٿيو، فلسفي جو پٿر ڪونهي.

"مون وٽ ڪو به ڊومما ناهي، مان صرف بارسا مان آهيان ۽ جڏهن هو کٽيندو آهي" فيران

Dogmas اهي زنجير آهن جيڪي اسان جي هٿن ۽ پيرن کي ڳنڍيندا آهن، اسان جي سوچڻ جي آزادي کي روڪيندا آهن ۽ نتيجي ۾، اسان جي تخليق ڪرڻ جي آزادي.

جڏهن توهان جدت ڪرڻ چاهيو ٿا ۽ اسٽيٽس ڪو کي تبديل ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان ڪڏهن به ڪتب نه ٿا سگهو.

تبديلي نئين ناهي، پر اها تمام ضروري آهي.

”توکي خبر آهي ته مان پنسل ڇو استعمال ڪريان ٿو؟ ڇاڪاڻ ته مان سمجهان ٿو ته هر شيء تبديل ٿي سگهي ٿي "فيران

توھان کي تبديل ڪرڻ لاءِ کليل رھڻو پوندو (ڪاميابي جا ماڊل نقل ڪرڻ، تبديليءَ لاءِ موافقت، واڌارو ۽ تباھي ڪندڙ جدت ...). ڊارون سان متوازيت: يا ته توهان موافقت ڪندا آهيو يا توهان ختم ٿي ويندا آهيو.

هر موسم جيڪا ايل بللي بند ٿي وئي، اسان کي انهن تبديلين جو تجزيو ڪرڻو پوندو جيڪي اسان هٽي کاڌي جي دنيا ۾ پيدا ڪيا هئا. ڪي به ٻه موسمون ساڳيون نه هيون، اتي هميشه نوان شيون ڳولڻ يا ان کي ترتيب ڏيڻ لاء موجود هئا.

جدت جا ڪيترائي پرزم آھن (انحصار سرگرمي، جاگرافي، وغيره). ميچ 7 الف.

جدت ڪرڻ هڪ خيال نه آهي، اهو ضروري ناهي ته جدت جي پيچيدگي کي آسان بڻائي. جدت ڪرڻ آهي ڪاميابيءَ سان انهن خيالن تي عمل ڪرڻ.

تبديليءَ جو رويو سڄي ٽيم لاءِ هجڻ گهرجي، نه رڳو هڪ کاتي لاءِ.

جيڪڏهن سٺو انتظام ۽ انتظام نه هجي ته ڪا به جدت ناهي. (نوويشن = تخليق + انتظام) .- SMEs کي چڱي طرح منظم ٿيڻو پوندو. - توھان نوان نٿا ڪري سگھو، پر توھان منظم نه ٿا ڪري سگھو. - انتظام نه ٿو ڪري سگھي / نمائندو ٿيڻ گھرجي. ھڪڙو مينيجر "

سٺو آپريٽنگ ۽ تنظيمي عمل ايل بيلي جي ڪاميابي جي ڪنجين مان هڪ هئا. هڪ مثال اهي طريقا آهن جيڪي انهن منصوبن جي ترتيب ۽ تنظيم کي ترتيب ڏيڻ ۾ اختيار ڪيا آهن (منٽ، منصوبابندي، وغيره ...) ليونارڊو ايچگاري جي مهرباني، هوٽل سانتا ماريا ڊي لا هورتا جي ڀائيوارن مان هڪ، مشوري مان هڪ گليڪس جا منصوبا

جدت کي منتقلي ٿيڻ گهرجي ۽ سسٽماتي ويزن اسان کي ائين ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

اسان R&D تصور کي هڪ سسٽم طور سمجهون ٿا. ElBulliCarmen هو جتي R&D سينٽر ۽ اشتهارن ۽ ڪميونيڪيشن ليب جي وچ ۾ ميلاپ ٿيو.

هڪ ٻئي کي سمجهڻ لاءِ، اهو هڪ ٻاهرين R&D ڊپارٽمينٽ وانگر هو، جهڙوڪ هڪ ايڊورٽائيزنگ ليب- تعاون ذريعي جنهن ۾ تصوير يا برانڊ منتقل ڪيو ويو- يا هڪ ڪميونيڪيشن ڪمپني- جيڪا مواد ٺاهي ٿي، شايع ٿيل ڪتاب ۽ آڊيو بصري مواد.

توهان کي مسلسل هڪ جديد ثقافت کي ترقي ڪرڻو پوندو. "صبح جو ڪاٺيندڙ"
- بچڻ

ڇا فرق پيو روز روز، ڪم جو معمول ۽ ورڪشاپ ۾ ثابت قدمي، ڪانگريس ۾، ريسٽورنٽ ۾ وغيره.

هرڪو جنرل انوويشن سسٽم ۾ ڪجهه حصو ڏئي سگهي ٿو. نه رڳو آر اينڊ ڊي ڊپارٽمينٽ جدت ڪري ٿو، جدت ڪمپني جي ڪنهن به حصي جي عمل ۾ ٿي سگهي ٿي

elBullirestaurante ۾، جدت صرف نه رڳو کاڌن يا ترڪيبن ۾ ٺاهيا ويا، پر سڀني عملن ۾، جيڪي هڪ طريقي سان يا ٻئي طريقي سان، انهن ۾ ممڪن جدت پيدا ڪيا:
- پچائڻ لاء ممڪن مواد
- باورچی خانه جا اوزار
- برتن
- ڪمري ۾ ماني جي واپسي

توهان کي هڪ ٽيم ٺاهڻي آهي جنهن جي بنيادي معيار باهمي تعريف آهي. انتها پسندي ۽ انا، جدت کي مشڪل بڻائي ٿي

تخليقي ٽيم، جيڪا Ferran Adrià، Albert Adrià ۽ Oriol Castro تي مشتمل هئي، ڄاڻي ٿي ته ڪيترن ئي سالن تائين اعليٰ سطح تي ڪيئن ڪم ڪجي، ان جي ميمبرن جي گڏيل تعريف جي مهرباني.

اسان ڪمپني ۾ جدت آڻي سگھون ٿا: ان جي اندر ۽ ٻاهران

هڪ جائزو، هڪ آڊٽ ڇا ۽ ڪيئن جدت ڪرڻ ضروري آهي.

توهان کي جدت جو هڪ آف لائن ۽ آن لائن آرڪائيو ٺاهڻو پوندو. اهو سمجهڻ سان تعلق آهي ته اسان ڇا ڪريون ٿا ۽ اسان ڇا ڪيو آهي

اسان کي سمجھڻ لاء جدت جو هڪ DIE حاصل ڪريو اسان ڇا آهيون ۽ اسان ڇا ٿيڻ چاهيون ٿا.

اسان لاءِ، هڪ ڪامياب ماڊل کي ٻئي سرگرميءَ سان ترتيب ڏيڻ - جيڪا ان سرگرمي ۾ هڪ جدت جي نمائندگي ڪري ٿي- MSMEs لاءِ انهن جي سائيز ۽ وسيلن جي دستيابي جي لحاظ کان سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو اختيار آهي.

APا آهي ساٿي
ساپين جو طريقو
ٽيم
اصل
ان کي ڪيئن سمجھي سگھجي
ان جو مقصد ڪير آھي؟
سمجھڻ جو نظام
اصولن
ميت جو طريقو
REFERENCIAS
لغوي ، اصطلاحي ۽ تصوراتي طريقو
لئڪسيڪل ، سيمينٽڪ ۽ ڪنسيپٽوئل طريقو
درجه بندي جو طريقو
درجه بندي جو طريقو
تقابلي طريقو
تقابلي طريقو
سسٽماتي طريقو
سسٽماتي طريقو
تاريخي طريقو
تاريخي طريقو
رابطن جي وچ ۾ طريقا
ساپين جو طريقو
APا آهي ساٿي
ٽيم
اصل
ان کي ڪيئن سمجھي سگھجي
ان جو مقصد ڪير آھي؟
سمجھڻ جو نظام
اصولن
طريقا
لغوي ، اصطلاحي ۽ تصوراتي طريقو
لئڪسيڪل ، سيمينٽڪ ۽ ڪنسيپٽوئل طريقو
درجه بندي جو طريقو
درجه بندي جو طريقو
تقابلي طريقو
تقابلي طريقو
سسٽماتي طريقو
سسٽماتي طريقو
تاريخي طريقو
تاريخي طريقو
رابطن جي وچ ۾ طريقا
REFERENCIAS