මෙම පරිවර්තනය ස්වයංක්‍රීයයි
මූලයන්
ELBULLIRESTURANT සිට ELBULLIFOUNDATION දක්වා
Sapiens ක්‍රමවේදයේ වර්ධනය ඇතුළත් elBullifoundation හි පර්යේෂණ කාර්යයේ මූලාරම්භය, elBullirestaurante වෙත ආපසු යයි සහ අත්පත් කරගත් නවෝත්පාදන සහ කළමනාකරණය පිළිබඳ දිගු හා වටිනා අත්දැකීම් සඳහා.
ආරම්භය දුෂ්කර වූ අතර, ආර්ථික දුෂ්කරතා සමඟ, නමුත් ඔවුන් නිර්මාණය සහ කළමනාකරණය සඳහා නිදහස ලබා දුන්නේය. elBullirestaurante අවන්හල් අංශයෙන් ඒ සියල්ල ජයගත් අතර, වසර පහක් (ඒවායින් හතරක් අඛණ්ඩව) ලෙස නම් කරන ලදී. ලෝකයේ හොඳම අවන්හල කීර්තිමත් ලැයිස්තුවේ, Restaurant Magazine විසින් ප්‍රවර්ධනය කරන ලද ලොව හොඳම අවන්හල් 50 සහ රේමන්ඩ් ලෝවි පදනමේ Lucky Strike සම්මාන නිර්මාණ සම්මානය වැනි එහි අංශයෙන් පිටත සම්මාන සහ පිළිගැනීම් ලබා ඇත.
මෙම නවෝත්පාදන සංස්කෘතිය මගින් සංලක්ෂිත වේ පහත සඳහන් අංග, නිර්මාණාත්මක කුසලතා සමඟ අත්‍යවශ්‍ය වේ:
තවත් මූලික සම්පතක් විය අන්තර් විනය සම්බන්ධතා: සහයෝගීතාවය සහ සහයෝගීතාව උත්පාදනය කිරීම සඳහා ගැස්ට්‍රොනොමික් නොවන වෙනත් විෂය ක්ෂේත්‍රවල වෘත්තිකයන් සමඟ සබඳතා. වෙනත් ක්ෂේත්‍රවල නිර්මාණකරුවන් සහ ප්‍රවීණයන් සමඟ සංවාදය සහ වැඩ කිරීම නවෝත්පාදන පද්ධතිය පොහොසත් කරන ගෝලීය සහ සාකල්‍ය දැක්මක් ලබා දුන්නේ, එය හුවමාරුව, නව දැනුම සහ ඉගෙනීම උත්පාදනය සඳහා පහසුකම් සපයන බැවිනි.
අන්තර් විනය සම්බන්ධතා වල මූලාරම්භය වන්නේ මූර්ති ශිල්පියාගේ වැඩමුළුවේ ෆෙරාන් ඇඩ්රියා නැවතී සිටීමයි. Xavier Medina Campeny 1991 දී, කලාකරුවෙකුගේ වැඩ කරන ආකාරය දැන ගැනීමට ඔහුට හැකි විය. ඔහු ප්‍රථම වතාවට කුස්සියක සිටියේ එකවර ආපනශාලා සේවාවක් තෘප්තිමත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවී නිර්මාණයක් කරමිනි. එකල වෘත්තියට නව සංකල්පයක් වූ elBulli වැඩමුළුවේ බීජය මෙයයි.
ලබා ගැනීමේ අවශ්‍යතාවය අවන්හලේ මූල්‍ය තිරසාරභාවය සහ වැඩමුළුව අවන්හලෙන් ඔබ්බට ව්‍යාපාරික ව්යාපෘති මත පදනම් වූ නව අද්විතීය ව්යාපාර ආකෘතියක් සැකසීමට හේතු විය. මෙම ව්‍යාපාරික ව්යාපෘති සෑම විටම අවසානය සඳහා මාධ්‍යයක් විය. මුලින්ම එය පැවැත්ම සෙවීමක් විය. පසුව, නිර්මාණාත්මක නිදහස.
මෙම ව්‍යාපාරික ව්‍යුහය බව්තීස්ම විය Adrià-Soler මන්දාකිණිය. ප්රධාන ව්යාපෘතිය, අවන්හල, ව්යාපාරය නොව, එහි චන්ද්රිකා විය. මෙම ව්යාපාර ආකෘතිය දැනටමත් නවෝත්පාදනයක් විය, මන්ද එකල අංශයේ සමාන කිසිවක් නොතිබුණි.
ව්යාපාර ව්යාපෘති විශාල කොටස් තුනකට බෙදිය හැකිය: තමන්ගේම ව්යාපාරයක් (පළමු පාඨමාලා සහ පොත්වල සිට elBullicatering, elBullibooks සහ elBullimedia දක්වා), තෙවන පාර්ශවයන් සමඟ සහයෝගයෙන් ව්යාපාර (ආහාර සැපයීම, හෝටල් සහ මෙවලම් සහ ගෘහ නිර්මාණ) සහ උපදේශන ව්යාපෘති (බාහිර R + D + i දෙපාර්තමේන්තුවක්). ව්යාපාර ක්ෂේත්‍රය අන්තර් විනය සම්බන්ධතා සහ ඉගෙනීමේ තවත් මූලාශ්‍රයක් විය.
En elBullitaller අපි පසුව සේපියන්ස් ක්රමවේදය බවට පත් වූ විෂබීජයක් යෙදුවෙමු. මුලින්ම අපි අවබෝධය සෙව්වෙමු, පසුව අපි නිර්මාණය කළා. ඊට අමතරව, අපි අත්හදා බැලීම් කරන විට, අපි දැනුම ඇණවුම් කිරීමේ උමතුව පවත්වා ගත්තෙමු, මේ අවස්ථාවේ දී අප විසින් උත්පාදනය කරන ලද නව දැනුම, එබැවින් අපි අප කළ සෑම දෙයක්ම ලේඛනගත කළෙමු.
එම අදියරේදී අපි පළමුවැන්න නිර්වචනය කළා ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ දැනුම ඇණවුම් කිරීම සඳහා යෝජනා ක්රමය, අපි පරිණාමීය සිතියම ලෙස හඳුන්වනවා. පළමුව අපි අපගේ සියලුම නිර්මාණ ලැයිස්තුගත කළෙමු, අපි මෙම යෝජනා ක්රමය raisonné නාමාවලියක් සෑදීම සඳහා විශ්ලේෂණ මෙවලමක් ලෙස යෙදුවෙමු, එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ පිටු 6.000කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් එකතු කළ පොත් කිහිපයක් සහ අප විසින් හඳුන්වනු ලැබූ සාමාන්ය නාමාවලිය.
2009 දී අපි පරාවර්තනය කිරීමට වෙනස් කිරීමට තීරණය කළ අතර, 2010 දී ප්‍රවෘත්තිය නිකුත් කරන ලද්දේ elBulli 2012 සහ 2013 දී වසා දමන බවත්, 2014 දී නැවත පැමිණෙන නමුත් අවන්හලක් ලෙස නොවන බවත්ය. ප්‍රතිචාරය අනපේක්ෂිත වූ අතර, අප දැනටමත් මනසේ තබාගෙන සිටි අදහසක් ඉදිරිපත් කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු: පදනමක් නිර්මාණය කිරීමට. මෙම පදනම උපත ලැබුවේ ප්රධාන අරමුණු තුනක් සමඟිනි: elBulli හි උරුමය ආරක්ෂා කිරීම, ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රතිස්ථාපන අංශය සඳහා ගුණාත්මක අන්තර්ගතයන් නිර්මාණය කිරීම සහ නවෝත්පාදනය පිළිබඳ අපගේ අත්දැකීම් බෙදා ගැනීම.
අත්තිවාරමේ පදනමේ සිට විශ්වකෝෂයක් සෑදීමේ අදහස ඇති වූ අතර එය ව්‍යාපෘතියක හැඩගැසෙමින් තිබුණි. ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රතිස්ථාපන විශ්වකෝෂය, බුලිපීඩියා. අපි නිර්මාණශීලිත්වය සහ නවෝත්පාදනය පිළිබඳ පර්යේෂණ සඳහා වැඩ කිරීමට පටන් ගත් අතර, එමඟින් නව පැතිකඩයන් ඇතුළත් කිරීමට සහ නව පර්යේෂණ ව්යාපෘති දියත් කිරීමට අපට හැකි විය. එම අදියරේදී අපි සාමාන්ය පද්ධති න්‍යාය සොයා ගත් අතර, එය නැතිවූ කෑල්ල බව අපි දුටුවෙමු.
අපි වැඩ කළ පරිදි බුලිපීඩියාව අපි ඒක තේරුම් ගත්තා අප භාවිතා කළ ක්රමවේදය විග්‍රහ කළ හැකිය. Sapiens ක්රමවේදය නිර්මාණය කිරීම ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රතිසංස්කරණය පිළිබඳ ව්‍යාපෘතියේ අනපේක්ෂිත ප්‍රතිඵලයක් විය. ඒ අතරම, ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රතිසංස්කරණය පිළිබඳ ව්යාපෘතිය සේපියන්ස් ක්රමවේදය සඳහා පරීක්ෂණයක් විය.
අපි එය ඕනෑම ක්ෂේත්‍රයක් සඳහා වලංගු වන සාමාන්ය ක්‍රමවේදයක් බවට පත් කරන්නේ, අපි වෙනත් ක්ෂේත්‍ර විශ්ලේෂණය කිරීමට සහ වෙනත් ක්ෂේත්‍රවල වෙනත් සංවිධාන සමඟ සබඳතා ඇති කර ගැනීමට පටන් ගන්නා නිසා, එම ක්‍රමවේදයම අදාළ වන ඒකාබද්ධ ව්යාපෘති සංවර්ධනය කරන බැවිනි.
2020 වන විට, elBulli1846 හි, Cala Montjoi හි අවන්හල තිබූ ඉඩෙහි නිර්මාණාත්මක රසායනාගාර ව්යාපෘතිය, මෙම ක්රමවේදය ද භාවිතා වේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පර්යේෂණ සහ අන්තර්ගතය කිරීමට පමණක් නොව, නමුත් අත්හදා බැලීමට සහ නිර්මාණය කිරීමට ද.
