O le Sapiens o Sisifo gastronomic toe faʻaleleia o le poloketi e faʻaogaina le Sapiens metotia i le suʻesuʻega o lenei amio pulea. Sa avea pea ma unaʻiga malosi i tua atu o le faʻavae talu mai le 2014 i le elBulliLab, ma o loʻo faʻaauauina pea e oʻo mai i le aso, ona o se poloketi umi.

O le faʻailoaina o le Sapiens o sisifo gastronomic toefuataiina na faia e ala i le Bullipedia, o se multimedia tulaga mo le faʻasaʻoina o mataupu i fesuiaʻiga eseese, o le muamua encyclopedia i gastronomy, fatufatuaʻi ma fou i le lalolagi.

elBulli1846 o se faʻaaliga faʻaaliga lea tatou te suʻesuʻe ai, suʻesuʻe ai ma faʻataʻitaʻi ai e maua ai le poto ma le metotia a Sapiens, ma o le a tatou faʻaaogaina ai le faʻaaliga o se mea faigaluega.

I le taimi lona lua valaʻau o elBulli1846, na faʻatinoina mai ia Aperila 01 e oʻo ia Iuni 30, 2021, o le 'au na faatofuina ia lava i le metotia Sapiens, seʻia oʻo i totonu na avea o se meafaigaluega-faʻailo mo ana poloketi suʻesuʻega. Aʻoaʻo pe faʻafefea ona latou ola ai i le tagata muamua.

elBullifoundation ua faʻaaogaina Sapiens o se faʻavae mo le faʻalatalata atu i anotusi o le tele o faʻaaliga e pei o le "Suʻetusiina o le sogasoga gaioiga" (2014) "Eating Malamalama" (2015) ma le "Sapiens. Malamalama e fausia" (2016)

elBulliDNA, o se 'au e tele lava ina faia e tagata tusiata, sa iai le latou faʻamoemoe e faʻailoa le genome o le fatufatuga gaioiga. E tele mea na matou aʻoaʻoina, mo se faʻataʻitaʻiga, e uiga i a latou auala e galulue ai, ma na latou tuʻuina mai ia matou se vaaiga sili ona lautele o le foafoaga ma mea fou.

O le LABulligrafia o le fale mataaga-fale teuoloa faʻapitoa tuʻufaʻatasia i elBullirestaurante o le a aofia ai se numera archive ma se faʻapipiʻi tino, na manaʻomia digitalizing pepa tino, aoina numera mea ma faʻamautuina faʻavasega aiaiga. I fesoʻotaʻiga faafuainumera, faʻaaogaina o ni fuataga i le tutusa ma faʻamatalaina fesoʻotaʻiga.

Grifols na suʻesuʻeina lona faʻamaumauga o faʻamaumauga, iloiloina o mea taua na faia ai le kamupani o se faʻailoga mo le fou i hemotherapy. O le poloketi, ua faʻaigoaina o Grifology, e tilotilo i taimi ua tuanaʻi ina ia malamalama ai i le taimi nei ma agaʻi atu ai i le lumanaʻi, ma o loʻo i totonu o le Kapeneta, le teugaoa o faʻamaumauga, o lona muamua faʻaiuga.

O se poloketi na taitaia e le AECOC, o le Asosi o Gaosi oloa ma Tufatufaina atu, lea e faʻaogaina le metotia Sapiens i le suʻesuʻeina o le auala. tufaina o meaʻai ina ia mafai ona fesoʻotaʻi ma gaosia le poto o le a tufatufaina ma ana paʻaga ma isi fesoʻotaʻiga ala atu i taua-faʻaopopo gaioiga ma tautua.

O le suʻeina o le gaioiga, o se mea faigaluega na atiaʻe e elBullifoundation faʻatasi ai ma le ESADE o se vaega o metotia a le Sapiens, na faʻaaogaina e Roca, le Sant Joan de Déu Hospital, HP ma le Barça Innovation Hub i le auivi o le tauvaga i le va o tamaiti aʻoga. , ma le nusipepa Ara de Barcelona i totonu.

Prodigioso Volcán fausiaina ana galuega ma le metotia faʻa Sapiens. E sailia le malamalama fesoʻotaʻi ma le muamua vaega tuʻufaʻatasia i le malamalama, lea e aofia ai le mauaina ma faʻamaoniga, ma faʻaiʻuina i le faʻaogaina o le auiliiliga suʻetusi e iloilo le fatufatu gaioiga faʻatautaia ma tagata faʻatau.

Faʻaaogaina le metotia Sapiens, faʻatasi ai ma le vaega a le Dom Pérignon, matou te suʻesuʻeina lona genome ina ia mafai ai ona iloatino le mea e tulaga ese ai lenei ituaiga fuamoa.

Ou te taʻu atu ia te oe i le umukuka, lomia ia Aperila 2016, o se esei fua tusi, o se sili sili ona lelei 'alofaga e aʻoaʻo aʻo taalo, ma se manino sini: ia faʻamalosia lelei lelei amioga, aumaia gastronom latalata i le siosiomaga aiga e ala i faʻafiafiaga ma fou tekonolosi.

O tusi "Mise en place" ma le "Food & Beverage" o se vaega o le galulue faʻatasi ma Caixabank e faʻataʻitaʻia ai soʻo se tasi e manaʻo e amata i le vaega o faleʻaiga, i totonu o le upega tafaʻilagi o matafaioi, gaioiga, fuafuaina ma faʻagaioiga talafeagai e amata ai se poloketi.

Creative Schools o se poloketi na atiaʻe faʻatasi ma Fundación Telefónica na faʻaaogaina Sapiens i le matata o aʻoaʻoga. Eseese itu e fai ma sui o lea aso ma lea aso ma le faʻavae o mea moni tau aʻoaʻoga i aʻoga na suʻesuʻeina e faʻalauiloa ai le taua o le agaga faʻapisinisi ma faʻafaigofie le malamalamaʻaga i mea fou.

O le gasologa o mea e gaosia i totonu o tusi ma 'upega tafaʻilagi o elBullifoundation e mulimuli i vaega taua e tolu o le Sapiens: o se amataga o le vaega e faʻatapulaʻaina ai le autu o le suʻesuʻega, o le vaega tutotonu o le malamalamaaga, ma le vaega mulimuli e faʻamutaina ai mea i lona faʻaiuga. fomu, galulue vavalalata ma le au au.