LABulligraphy, le falemataaga-fa'amaumauga fa'apitoa mo elBullirestaurante lea o le a aofia ai se faʻamaumauga numera ma se faʻapipiʻi faʻapitoa, e manaʻomia le numera o le faitau afe o pepa faʻapitoa, le tuʻufaʻatasia o mea faʻatekinolosi uma o loʻo i ai, ma le faʻavaeina o taʻiala ma fesuiaiga mo le faʻavasegaina o nei mea uma.

O le poloketi ua aofia ai le atinaʻeina o se su'etusi fou a elBullirestaurante, lea na fesoasoani e faʻamalamalamaina se taxonomy ma se suʻesuʻega mo elBullirestaurante e faʻaoga i soʻo se faleaiga gastronomic.

O le faʻaaogaina o le Sapiens methodology ua faʻamoemoeina le faatulagaga ma le faatulagaina o mea o lo'o i totonu o le fa'amaumauga fa'akomepiuta fa'apea fo'i ma le falemata'aga-fa'amaumauga fa'aletino. I le ala faakomepiuta, tulaga eseese o loʻo faʻaoga tutusa ma fesoʻotaʻiga e faʻamalamalamaina.