elBulli1846 o le fale faʻaaliga faʻaali lea matou te suʻesuʻe ai, suʻesuʻe ma faʻataʻitaʻi e faʻatupu ai le malamalama e fesoʻotaʻi ma le lelei i mea fou, e le gata ile faʻavae ae faʻaogaina foi, faʻatasi ai ma le metotia a le Sapiens. Faatasi ai ma se taulaʻi faapitoa i SMEs, o le a matou faʻaaogaina le faʻaaliga o se faigaluega mea faigaluega.

Mo lenei, o le a latou faia eseese valaauga, mo vaitaimi atofaina. I latou taʻitasi, o le a filifilia se 'au ese faʻavae i luga o a latou uiga faʻaalia ma taleni foafoa. I valaʻauga taʻitasi, o le a "suʻesuʻe" autu o suʻesuʻega o le a suʻesuʻeina loloto, lea o le a avea ma lalolagi mo le 'au atoa ma o le a faʻavasegaina i taimi uma i totonu o le faʻavae o le sogasoga ma le fou. Lenei autu autu o le a tuʻufaʻatasia ma lona lua faʻapitoa mataupu autu, lea o le a tuʻuina atu i tagata taʻitasi o le au ma o le a atiaʻe taʻitasi.

O faʻaiuga e maua i valaʻauga taʻitasi o le a tufatufaina atu e ala i ituaiga eseese.

La faʻaaliga lea e mafai ona vaaia i Cala Montjoi, o se poloketi i galuega faifai pea i le alualu i luma, o le a totonugalemu i elBullirestaurante. O le a faʻatagaina ai tagata asiasi i le nofoaga tutotonu e tomanatu i le pulega, fou, fesoʻotaʻi malamalama ma aʻoaʻoga, ma o le a avea ma mea faigaluega mo 'au o loʻo avea ma vaega o valaʻau taʻitasi. Lenei galuega faʻalua o le a avatua uiga i le manatu o le faʻaaliga faʻaaliga, lea o mea uma o le a i ai i taimi uma fesuiaʻiga, faʻatagaina aso taʻitasi e ese mai isi uma.