Mise en nofoaga

Mise en nofoaga O se tusi lesona mo tagata e manana'o amata se pisinisi i le lalolagi faleaiga e aunoa ma le silafia muamua o le pulega. E taʻitaʻia oe i le fesoʻotaʻiga lavelave o pepa, gaioiga, fuafuaga ma taualumaga talafeagai e amata ai se poloketi, e ui lava e mafai foi ona aoga mo i latou ua uma ona i ai se pisinisi. Faʻatulagaina ma faʻamatalaina i se auala faʻafiafia ma manino, uia taʻitasi ma laasaga uma e manaʻomia e tatala ai se pisinisi mai le amataga.

Meaai ma meainu

Meaai ma meainu ose ta'iala mo le aufaipisinisi ma 'au taulai atu i le potu ma le lalolagi o meainu i gastronomic catering: appetizers, vai, vai inu suamalie, uaina, beers, agaga, kofe, teas, infusions... O se taiala aoga e malamalama ai i latou pulega i le tulaga o le lalolagi (pe faʻapefea ona faʻamalamalamaina le talosaga, pe faʻafefea ona faʻatau, teuina, saunia, auauna atu, fesootai, ma isi).