Mise en vend

Mise en vend është një manual për njerëzit që duan filloni një biznes në botën e kateringut pa njohuri paraprake menaxheriale. Udhëzon në rrjetin kompleks të roleve, veprimeve, planifikimit dhe procedurave të nevojshme për të filluar një projekt, megjithëse mund të jetë gjithashtu i dobishëm për ata që tashmë kanë një biznes. Organizuar dhe shpjeguar në një mënyrë të këndshme dhe të qartë, duke kaluar në secilin nga hapat e nevojshëm për të hapur një biznes nga e para.

Ushqim dhe pije

Ushqim dhe pije është një udhëzues për sipërmarrësit dhe ekipet fokusuar në dhomën e ndenjes dhe botën e pijeve në restaurimin gastronomik: aperitivë, ujëra, pije joalkoolike, verëra, birra, pije alkoolike, kafe, çajra, infuzione ... Një udhëzues praktik për të kuptuar menaxhimin e tij në nivel global (si të konceptohet propozimi, si duhet të blihen, të ruajtura, të përpunuara, të servirura, të komunikuara, etj.).