LABulligraphy, the muzej-arhiv posvećen elBullirestaurante koja će uključivati ​​digitalnu arhivu i fizičku instalaciju, zahtevala je digitalizaciju hiljada fizičkih dokumenata, kompilaciju sve postojeće digitalne građe i uspostavljanje kriterijuma i varijabli za klasifikaciju sve ove građe.

Projekat je uključio razvoj a revizija inovacija elBullirestaurante, koji je poslužio za razradu taksonomije i tezaurusa za elBullirestaurante koji bi bio primenljiv na bilo koji gastro restoran.

Primena Sapiens metodologije je utvrdila uređenje i organizacija sadržaja digitalnog arhiva a takođe i muzejsko-fizičkog arhiva. U digitalnom mediju paralelno se primenjuju različiti kriterijumi i definišu veze.