Ели Пуиггрос је квалитативни истраживач, консултант за иновације, публициста и гастрономски новинар. Ели је радио на развоју истраживања тржишта и иновационих пројеката за велике брендове, па је стога и опсежан искуство у иновационим методологијама и динамици заједничког стварања за развој нових производа, услуга или искустава.
‍
У овој својој другој фази, као члан тима елБулли1846, Ели се концентрисао на разумевање иновационог система елБулли кроз Сапиенсову методологију и на његову ревизију за анализирати како је иновирао и који је био његов рецепт за промену парадигме читавог сектора.