Буллипедиа, тхе гастрономска рестаураторска енциклопедија, резултат је истраживачког пројекта са Сапиенс методологијом о западној гастрономској рестаурацији. Овај пројекат је започео 2014. године у елБуллиЛабу.

Наведено је у више од 30 књига од 500 страница у енциклопедијском формату, са делима која имају своју целину, која су специфична и специјализована, и друга која су део трансверзалне збирке која омогућава холистичкије разумевање предмета.

Укључује монографске књиге о историји, стиловима кувања, техникама кувања, производима (прерађеним и непрерађеним), пићима (вина, коктели, итд.), као и о иновацијама и предузетништву. Циљна публика пројекта су професионалци у ресторанима и хотелима, али и гурмани, историчари и љубитељи уметности и дизајна.

У знак све већег значаја знања, велике компаније се све више кладе генерише и нуди знање, поред понуде производа и услуга. Промовисани су пројекти око кафе, са Лавазза, коктел бар, са Бацарди, до вина, са Вила Винитеца, на непрерађене производе, со Аигуес де Вилајуига, парадајз, со Пхито Сеедс, и чоколада, со Ксоцолата Јолонцх.

Лавазза је од почетка била посвећена пројекту елБулифоундатион, пружајући подршку као анђео фондације. Алијанса је такође укључила сарадњу свог центра за истраживање и развој у развоју кафа сапиенс, истраживање читавог света кафе применом Сапиенс методологије, из које је настала књига Цоффее Сапиенс, у оквиру Буллипедије.