Inés Castañeda lulus ti Basque Culinary Center, titik awal perjalanan anu nyababkeun anjeunna damel di réstoran di sababaraha penjuru dunya sapertos Jepang, Australia atanapi Peru, salaku bagian tina milarian naon hartosna janten tukang masak dina kontéks ayeuna.
‍
Dina taun-taun ayeuna, anjeunna ngalih ti dapur réstoran anu didorong ku panasaran sareng milarian diajar interdisipliner sareng kahoyong anu teras-terasan kanggo neraskeun petualangan hirup. Anjeunna ngaku yén perjalanan ieu parantos ngajantenkeun anjeunna ngartos gastronomi salaku basa sareng alat sanggup ngarobih dunya.
‍
Proyék masing-masing dina telepon ieu parantos difokuskeun dina netepkeun sareng ngartos konci anu kedahna a lab kreatif réstoran gastronomic, Nyambungkeun sadaya unsur berkat aplikasi metodologi Sapiens.