En utställning, invigd i oktober 2014, om ledarna, resurserna, teamets kreativa kultur, processen, alla element som gjorde det möjligt för elBullirestaurante att utveckla ett kreativt system av störande och innovativ natur i mer än två decennier. En berättelse baserad på det kreativa systemet elBullirestaurante, som har blivit fröet till LABulligrafia.

Att granska den kreativa processen handlade inte om en gastronomisk utställning, utan snarare om en resa där betraktaren var nedsänkt i det kreativa universum av Ferran Adrià, i ett utrymme på nästan 1.000 2 mXNUMX som ägnar sig åt att reda ut sin kreativa process och tolkningen av elBulli -modellen, som besökaren blev inbjuden att reflektera över sin egen kreativa profil.

Dokumentär regisserad av Luis Germano och producerad av Paramount Chanel och Fundación Telefónica, som filmades kontinuerligt den 19 februari 2015, som ett upplevelse-experiment utformat inom ramen för utställningen ”Ferran Adria: Granskning av den kreativa processen".

I den här dokumentären berättas det upplevelsen av åtta matgäster runt ett bord i gamla elBullirestaurante, återgivet i Espacio Fundación Telefónica där utställningen ägde rum.

De interagerade med en konceptuell provsmakningsmeny, samtidigt som de lärde sig av Ferran Adriàs hand hur elBullirestaurantes kreativa process utvecklades. Dokumentären deltog i avsnittet ”Culinary Zinema: Cinema and Gastronomy” under den 63: e filmfestivalen i San Sebastián.

När Sapiens metod redan hade utvecklats som en Forskningsmetodik som kan tillämpas på vilket ämne som helst, första gången det förklarades offentligt var på en utställning på Cosmocaixa i Barcelona.
‍
Denna utläggning, som vi använde som ett test, gjorde att vi kunde se svårigheten att förklara Sapiens. För att göra kontakten med publiken lättare tog vi till flera element, mest relaterade till köket, som t.ex. brödet med tomat eller klassificering och taxonomi för alla obearbetade produkter.
‍
En utställning som hölls på Cosmocaixa i Barcelona från 15 november 2016 till 31 maj 2017.