Katika elBulli1846 tofauti vipindi vya utafiti iliyoandaliwa kwa msingi wa simu ambazo zina ushiriki wa timu za taaluma nyingi ambazo huruhusu mtazamo kamili.
‍
Katika kila kipindi, timu hujikita katika mada "kubwa" ya utafiti, ambayo imejumuishwa na mada zilizobinafsishwa ambazo hushughulikiwa kibinafsi. Katika visa vyote viwili, mada huwekwa kila wakati ndani ya mfumo wa ubunifu na uvumbuzi.
‍
Mbinu ya Sapiens ndiyo inayojulikana mara kwa mara kwa wote, kwani inaruhusu uundaji wa ukaguzi na uvumbuzi kulingana na fikra za kimfumo zinazoibainisha.
‍
Marejesho ya hali ya hewa, pamoja na mahusiano yake yote ya taaluma mbalimbali -na sayansi, teknolojia, tasnia, muundo, sanaa, mawasiliano, n.k.- ndio msingi ambao lugha ya kawaida ya marejeleo huanza kushughulikia ufanisi wa swali katika usimamizi unaotumika kwa SMEs, yetu kuu. kusudi.
‍
Podikasti 1846. Mchezaji hajali, wakiongozwa na Pol Contreras, mmoja wa washiriki wa simu ya pili iliyofanyika kuanzia Aprili 01 hadi Juni 30, 2021, ina mfululizo wa mahojiano na Wabullini wote, ambao wamejikita katika mbinu ya kazi iliyoundwa na Ferran Adrià, hadi kuanzishwa kwa ndani. kama chombo cha miradi yake.
‍
Msururu wa podcast unaangazia mbinu hii, kutafuta eleza kwa uwazi, kwa urahisi na upya kupitia sauti za wajumbe wa kusanyiko. Mwonekano wa timu mbalimbali wa taaluma huruhusu sauti nyingi zinazorahisisha uelewa wake.

Patricia Jurado alihitimu katika sayansi ya chakula na amekuwa mtafiti na profesa msaidizi katika Chuo Kikuu cha Harvard katika kozi ya Sayansi na Kupika. Patricia anatetea kwamba kazi ya fani mbalimbali ni muhimu ili kuelewa elimu ya chakula na ulimwengu unaotuzunguka na uthibitisho wa hili ni uwezo wake wa husisha taaluma kama vile anthropolojia, sayansi, upishi na historia, kwa lengo la kutafsiri upya mapishi ya zamani zaidi katika historia ya wanadamu.
‍
Mradi wake binafsi katika simu hii umelenga katika kutekeleza utayarishaji wa mwisho wa mradi wa uhariri "Mazungumzo ya sayansi na upishi" na Bullipedia.

Borja Sánchez ni mpishi anayependa sana sayansi na, haishangazi, ni mtaalam wa microbiolojia ya chakula. Ameelekeza na kukuza miradi anuwai ya utafiti na usambazaji wa kisayansi inayohusiana na anthropolojia ya upishi, uendelevu na ikolojia ya chakula na kwa sasa hugawanya wakati wake kati ya utafiti na ushauri wa tumbo kutoka kwa makazi yake ya kawaida, huko Shanghai.
‍
Mradi wake binafsi katika simu hii umezingatia uchunguzi wa ushawishi wa sanaa ya upishi ya Kijapani katika urejesho wa gastronomiki Magharibi, kutoka Umri wa Kisasa hadi leo.

David Himelfarb ni mwandishi wa habari kutoka Barcelona ambaye amepata njia ya kuchanganya tamaa zake tatu: mawasiliano, gastronomy na historia. Yeye hufanya kazi akifahamisha juu ya hafla za utumbo, akiandika juu ya chakula na kugundua kwa wageni mahali pa kula huko Barcelona na, juu ya yote, historia ya kile watakachokula, kwani anafikiria kuwa gastronomy ni aina ya utamaduni inayofaa kama nyingine yoyote kujielezea wenyewe kama jamii.
‍
Profaili yake ya kitaalam imemwongoza kukabiliwa na miradi tofauti wakati wa kukaa kwake elBulli1846, pamoja na mwongozo wa uchambuzi wa mgahawa wa chakula na shajara ya simu, ambayo inatuwezesha kuwa na njia ya uandishi wa habari ya shirika na ukuzaji wa kazi ya maabara ya utafiti.

Nerea Martín ana digrii katika Usimamizi wa Biashara na Usimamizi kutoka ESADE. Katika kipindi chote cha mafunzo yake, hajaacha kujadili miradi na maoni yanayohusiana na usimamizi wa kijamii, mazingira na skatingShauku ambayo imekuwa naye kwa muda mrefu anavyoweza kukumbuka na ambayo ilimfanya agundue talanta yake ya ubunifu.
‍
Katika simu hii ya pili, ameendelea kushiriki katika timu ya elBulli1846, akilenga kuanzisha maarifa muhimu ili kufanikisha uelewa wa vitu ambavyo vinaunda kampuni ya kuisimamia na kuisimamia, uchunguzi wa kina ulioongozwa na mbinu ya Sapiens na ililenga haswa kwa SMEs.

Magalí Ortiz ana digrii ya Historia na Uandishi wa Habari kutoka Chuo Kikuu cha Navarra na ni maalum katika Historia ya Gastronomy, ambayo imemfanya afanye miradi kadhaa ya utafiti juu ya utamaduni wa gastronomiki na vitabu vya kupika vya Umri wa Kisasa.
‍
Mradi wake binafsi katika simu hii umezingatia kuchambua na kuainisha vikoa vya shughuli za kibinadamu katika Zama za Kati na Renaissance. Wakati huo huo, ameongoza mradi wa kupita kwa timu nzima ambayo imemruhusu kutafakari juu ya jinsi uchambuzi wa mapishi ya kihistoria unaweza kufanywa, kwa kusudi kwamba mtindo huo ni rasilimali ya kupendeza kwa mpishi wote anataka kuhamasishwa na historia kuunda, kama kwa mwanahistoria ambaye anataka kuelewa kila wakati wa kihistoria kupitia kupikia.

Víctor Caleya ana digrii katika Falsafa, Siasa na Uchumi kutoka Chuo Kikuu cha Pompeu Fabra na pia ana digrii ya Uzamili katika utafiti wa Falsafa katika Chuo Kikuu cha Sorbonne huko Paris, ambapo alielekeza utafiti juu ya dhana ya kutengwa.
‍
Shauku juu ya maarifa na wito maalum kwa Falsafa ya kisiasa na kijamii, Logic na Epistemology, Katika kipindi hiki cha pili kama mshiriki wa timu ya elBulli1846, Víctor amechunguza mradi huo "Sapiens: uvumbuzi. Fahamu ubunifu ili uvumbuzi "

Eli Puiggròs ni mtafiti wa ubora, mshauri wa uvumbuzi, mtangazaji na mwandishi wa habari wa gastronomiki. Eli amefanya kazi kuendeleza miradi ya utafiti wa soko na ubunifu kwa chapa kubwa na kwa hivyo ni kubwa uzoefu katika mbinu za uvumbuzi na mienendo ya uundaji mwenza kwa maendeleo ya bidhaa mpya, huduma au uzoefu.
‍
Katika hatua hii ya pili kama mshiriki wa timu ya elBulli1846, Eli amejikita katika kuelewa mfumo wa uvumbuzi wa elBulli kupitia njia ya Sapiens na kuihakiki kwa kuchambua jinsi ilivumbua na nini kichocheo chake cha kubadilisha dhana ya sekta nzima.

Inés Castañeda alihitimu kutoka Kituo cha upishi cha Basque, mwanzo wa safari ambayo imemfanya afanye kazi katika mikahawa katika sehemu tofauti za ulimwengu kama Japani, Australia au Peru, kama sehemu ya kutafuta maana ya kuwa mpishi katika muktadha wa sasa.
‍
Katika miaka ya hivi karibuni, amehama kutoka jikoni ya mgahawa inayoendeshwa na udadisi na utaftaji wa ujifunzaji wa taaluma na hamu ya kuendelea kuendelea na vituko vya kuishi. Anakiri kuwa safari hii imemfanya aelewe gastronomy kama lugha na zana uwezo wa kubadilisha ulimwengu.
‍
Mradi wake binafsi katika simu hii umezingatia kuanzisha na kuelewa funguo ambazo zinapaswa kufafanua a maabara ya ubunifu ya mgahawa wa tumbo, kuunganisha vitu vyote shukrani kwa matumizi ya mbinu ya Sapiens.

Pedro Berja alianza kazi yake jikoni kusaidia masomo kadhaa ya lishe ambayo hayajakamilika ambayo yamemruhusu swali kwanini ya vitu na wakamshawishi ndani yake tabia ya kujifundisha. Baada ya kumaliza mafunzo yake katika gastronomy na usimamizi wa jikoni, amechunguza ulimwengu wa kitaalam katika modeli tofauti, ambayo inampa maono kamili ya urejesho wa tumbo.
‍
Mradi wake binafsi katika simu hii umezingatia chambua ubunifu (wa kila kitu kinachojumuisha chakula na vinywaji) katika mikahawa ya utumbo huko Magharibi kwa miaka 10 iliyopita. Kwa hivyo, mradi unaofanana ulifunguliwa kuelewa jinsi maandalizi ambayo yanaonja katika mgahawa wa chakula yanaweza kugawanywa.

Christian Domínguez amekamilisha mafunzo yake ya taaluma katika kozi ya Sayansi na Upishi katika Chuo Kikuu cha Harvard na Mwalimu katika Usimamizi wa Upishi elBarri & Gasma kutoka CEU, Chuo Kikuu cha Cardenal Herrera. Udadisi na uvumilivu wake umemjalia hamu ya kujiboresha ambazo zimemfanya kusafiri kwa weledi kupitia nchi tofauti za ulimwengu.
‍
Mradi wake binafsi katika simu hii umezingatia kutumia mbinu ya Sapiens kuelewa na kuainisha faili ya mbinu tofauti za upishi.

Roxana González ni mpishi aliyehitimu kutoka Le Cordón Bleu huko Canada, lakini shauku yake ya gastronomy ilimfanya pia aingie katika ulimwengu wa huduma ya chumba, kutengeneza sehemu ya timu za kiwango cha kwanza.
‍
Wakati wa kukaa kwake elBulli1846, Roxana alishirikiana na Lluís Garcia katika ukuzaji wa Huduma ya chumba sapiens katika urejesho wa gastronomiki huko Magharibi, kitabu cha baadaye ambacho kitakuwa sehemu ya Bullipedia.

Pol Contreras amefundishwa kama mpishi wa keki na kupika katika mikahawa na patisseries katika nchi tofauti za Uropa. Anachanganya kazi yake kama mpishi wa ubunifu na miradi ya ujasiriamali kama chapa yake mwenyewe au kituo cha podcast kinachoitwa «Ear» kwenye YouTube, ambamo anazungumza na watu kutoka ulimwengu wa gastronomy au ambaye anaweza kujifunza na kuiga michakato ya kuzoea kazi yake.
‍
Miongoni mwa miradi mingine iliyojitolea kuchambua ulimwengu mtamu katika karne ya ishirini ya urejesho wa tumbo, wakati wa kukaa kwake elBulli1846 amekamilisha safu hii ya podcast ambayo tunashiriki hapa kwa nia ya toa maono ya vitendo ya matumizi ya mbinu ya Sapiens.