Буллипедия, энсиклопедия оид ба барқарорсозии гастрономӣ, натиҷаи лоиҳаи тадқиқотӣ бо методологияи Sapiens оид ба барқарорсозии гастрономияи ғарбӣ мебошад. Ин лоиҳа соли 2014 дар elBulliLab оғоз ёфт.

Дар зиёда аз он сурат мегирад 30 китоб аз 500 саҳифа дар формати энсиклопедӣ, бо асарҳое, ки дорои хусусияти худ ҳастанд, ки мушаххас ва махсус мебошанд ва дигарон, ки ҷузъи маҷмӯаи трансверсиалӣ мебошанд, ки фаҳмиши ҳамаҷонибаи мавзӯъро фароҳам меоранд.

Дар бар мегирад китобхои монография дар бораи таърих, услубҳои пухтупаз, усулҳои пухтупаз, маҳсулот (муайяншуда ва коркарднашуда), нӯшокиҳо (шаробҳо, коктейлҳо ва ғайра) ва инчунин навоварӣ ва соҳибкорӣ. Шунавандагони мақсадноки лоиҳа мутахассисони соҳаи хӯрокворӣ ва меҳмоннавозӣ, инчунин хӯрокхӯрон, таърихшиносон ва дӯстдорони санъат ва тарроҳӣ мебошанд.

Ҳамчун нишонаи аҳамияти афзояндаи дониш, ширкатҳои бузург ҳарчи бештар ба шартгузорӣ мекунанд дониш тавлид ва пешниҳод, ба ғайр аз пешниҳоди маҳсулот ва хидматҳо. Лоиҳаҳо дар атрофи қаҳва мусоидат карда шуданд, бо Lavazza, бари коктейл, бо Бакарди, май кардан, бо Вила Винитека, ба махсулоти коркарднашуда, бо Айгуес де Вилажуйга, бо помидор, бо Тухмиҳои Фито, ва шоколад, бо Хоколата Жолонч.

Лавазза аз аввал ба лоиҳаи elBullifoundation шарт гузошта, ҳамчун фариштаи бунёд дастгирӣ мекунад. Иттифоқ инчунин ба ҳамкории маркази R&D худ дар рушди Қаҳва сапиенс, тадқиқот дар бораи тамоми ҷаҳони қаҳва бо истифода аз методологияи Sapiens, ки боиси пайдоиши китоби Кофе Сапиенс дар дохили Буллипедия гардид.