Ang Sapiens ng Western gastronomic na pagpapanumbalik ay ang proyekto na naglalapat ng pamamaraan ng Sapiens sa pag-aaral ng disiplina na ito. Ito ang naging lakas ng pagmamaneho sa likod ng pundasyon mula pa noong 2014 sa elBulliLab, at nagpapatuloy hanggang ngayon, dahil ito ay isang pangmatagalang proyekto.

Ang pagsisiwalat ng Sapiens ng Western gastronomic na pagpapanumbalik ay ginagawa sa pamamagitan ng Bullipedia, isang platform ng multimedia para sa pag-edit ng nilalaman sa iba't ibang mga format, na siyang unang encyclopedia sa gastronomy, pagkamalikhain at pagbabago sa mundo.

Ang elBulli1846 ay isang lab ng eksibisyon kung saan kami nag-aaral, nagsasaliksik at nag-eksperimento upang makabuo ng kaalaman sa pamamaraang Sapiens, at kung saan gagamitin namin ang mga eksibisyon bilang isang tool na gumagana.

Sa panahon ng pangalawang tawag ng elBulli1846, na isinasagawa mula Abril 01 hanggang Hunyo 30, 2021, ang pangkat ay sumasawsaw sa pamamaraan ng Sapiens, hanggang sa maging panloob na ito bilang isang tool-beacon para sa mga proyekto sa pagsasaliksik. Alamin kung paano nila ito namuhay sa unang tao.

Ginamit ng elBullifoundation ang Sapiens bilang batayan para sa imungkahi ang mga nilalaman ng iba't ibang mga eksibisyon tulad ng "Pag-audit sa proseso ng malikhaing" (2014), "Kaalaman sa Pagkain" (2015) at "Sapiens. Pag-unawa upang lumikha" (2016)

Ang elBulliDNA, isang pangkat na binubuo pangunahin ng mga artista, ay may misyon na kilalanin ang genome ng malikhaing proseso. Marami kaming natutunan, halimbawa, tungkol sa kanilang paraan ng pagtatrabaho, at binigyan nila kami ng isang mas holistic na pagtingin sa paglikha at pagbabago.

Ang LABulligrafia ay isang proyekto sa museo-archive na nakatuon sa elBullirestaurante na magsasama ng isang digital archive at isang pisikal na pag-install, kinakailangan nito ang pag-digitize ng mga pisikal na dokumento, pagkolekta ng digital na materyal at pagtaguyod ng mga pamantayan sa pag-uuri. Sa digital na suporta, paglalapat ng maraming pamantayan sa kahanay at pagtukoy ng mga koneksyon.

Sinuri ng Grifols ang archive ng kasaysayan nito, sinusuri ang mga milestones na ginawang benchmark ng kumpanya para sa pagbabago sa hemotherapy. Ang proyekto, na tinawag na Grifology, ay tumitingin sa nakaraan upang maunawaan ang kasalukuyan at umusad patungo sa hinaharap, at mayroon sa The Cabinet, ang archive ng pagbabago, ang unang resulta nito.

Isang proyekto na pinangunahan ng AECOC, ang Association of Manufacturer and Distributors, na naglalapat ng metodolohiya ng Sapiens sa pag-aaral ng channel paghahatid ng pagkain upang maiugnay at makabuo ng kaalaman na maibabahagi sa mga kasosyo nito at sa mga kaugnay na sektor sa pamamagitan ng mga aktibidad at serbisyo na idinagdag sa halaga.

Ang pag-audit ng malikhaing proseso, isang tool na binuo ng elBullifoundation kasama ang ESADE na bahagi ng pamamaraang Sapiens, ay inilapat ni Roca, ng Sant Joan de Déu Hospital, HP at ng Barça Innovation Hub sa balangkas ng kumpetisyon sa pagitan ng mga mag-aaral , at ang pahayagan na Ara de Barcelona sa loob.

Ginagawa ng Prodigioso Volcán ang kanyang mga gawa sa pamamaraang Sapiens. Naghahanap ito ng kaalamang konektado sa isang unang yugto na nakatuon sa pag-unawa, na kinabibilangan ng pagtuklas at pagsusuri, at nagtatapos sa aplikasyon ng malikhaing pag-awdit upang masuri ang proseso ng malikhaing isinagawa sa mga kliyente.

Ang paglalapat ng pamamaraang Sapiens, kasama ang koponan ng Dom Pérignon, na-decode namin ang genome nito upang makilala kung ano ang natatangi sa tatak na ito ng champagne.

Sinabi ko sa iyo sa kusina, na inilathala noong Abril 2016, ay isang iba't ibang libro ng resipe, isang mahusay na dahilan upang matuto habang naglalaro, na may isang malinaw na layunin: upang maitaguyod ang mahusay na mga gawi sa pagkain, na inilalapit ang gastronomy sa kapaligiran ng pamilya sa pamamagitan ng libangan at mga bagong teknolohiya.

Ang mga librong "Mise en place" at "Food & Beverage" ay bahagi ng pakikipagtulungan sa Caixabank upang gabayan ang sinumang nais na magsimula sa sektor ng restawran, kabilang sa kumplikadong web ng mga tungkulin, aksyon, pagpaplano at mga pamamaraan na kinakailangan upang makapagsimula ng isang proyekto.

Ang Creative Schools ay isang proyekto na binuo ng magkasama sa Fundación Telefónica na naglapat ng mga Sapiens sa larangan ng edukasyon. Ang iba't ibang mga aspeto na kumakatawan sa araw-araw at ang batayan ng pang-edukasyon na katotohanan sa mga paaralan ay pinag-aralan upang itaas ang kamalayan sa kahalagahan ng espiritu ng negosyante at mapadali ang pag-unawa sa pagbabago.

Ang proseso ng pagbuo ng nilalaman para sa mga libro at website ng elBullifoundation ay sumusunod sa tatlong pangunahing mga yugto ng Sapiens: isang paunang yugto kung saan ang object ng pag-aaral ay na-delimitado, isang gitnang yugto ng pagbuo ng kaalaman, at isang huling yugto kung saan natatapos ang nilalaman sa kanyang pangwakas na form, nagtatrabaho malapit sa koponan ng disenyo.