LABulligraphy, ang museo-archive na nakatuon sa elBullirestaurante na magsasama ng isang digital archive at isang pisikal na pag-install, ay nangangailangan ng pag-digitize ng libu-libong pisikal na mga dokumento, ang pagsasama-sama ng lahat ng umiiral na digital na materyal, at ang pagtatatag ng mga pamantayan at mga variable para sa pag-uuri ng lahat ng materyal na ito.

Kasama sa proyekto ang pagbuo ng a innovation audit ng elBullirestaurante, na nagsilbi upang ipaliwanag ang isang taxonomy at isang thesaurus ng elBullirestaurante na naaangkop sa anumang gastronomic na restaurant.

Natukoy ng aplikasyon ng pamamaraang Sapiens ang kaayusan at organisasyon ng nilalaman ng digital archive at gayundin ng museo-pisikal na archive. Sa digital medium, magkakatulad na inilalapat ang iba't ibang pamantayan at tinukoy ang mga koneksyon.